2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Το άγριο ρύζι είναι μια πολύ συγκεκριμένη καλλιέργεια. Δεν είναι ένα πλήρες δημητριακό, αλλά στην πραγματικότητα είναι ο σπόρος ενός είδους υδρόβιου χόρτου ειδικά για τις Ηνωμένες Πολιτείες και τον Καναδά. Το άγριο ρύζι περιέχει μεγάλες ποσότητες πρωτεϊνών και φυτικών ινών και έχει μια ευχάριστη γεύση από καρύδια. Σε σύγκριση με άλλα δημητριακά, έχει σημαντικά χαμηλότερη περιεκτικότητα σε θερμίδες - μόνο 83 θερμίδες για μισό φλιτζάνι μαγειρεμένο άγριο ρύζι.
Είναι σημαντικό να γνωρίζετε ότι το άγριο ρύζι έχει μαύρο χρώμα. Ωστόσο, εξακολουθούν να υπάρχουν παραγωγοί που επισημαίνουν προϊόντα "άγριου ρυζιού" που αποτελούνται από εξευγενισμένο λευκό ρύζι.
Τα πιάτα που μπορούμε να ετοιμάσουμε με άγριο ρύζι είναι ποικίλα. Ξεκινάμε πρώτα με μια νόστιμη σαλάτα.
Σαλάτα με άγριο ρύζι
Απαραίτητα προϊόντα: 250 g μείγμα μπασμάτι και άγριου ρυζιού, 400 g κονσερβοποιημένα αποξηραμένα ρεβίθια, 100 g αποξηραμένα cranberries, 1 κόκκινο κρεμμύδι, 1 θρυμματισμένο σκόρδο, 3 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο, 2 κουταλιές της σούπας. χυμό λεμονιού, 200 γραμμάρια τυριού χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (φέτα), 1 χούφτα ψιλοκομμένο μαϊντανό
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Το ρύζι πλένεται και βράζεται σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία. 4 λεπτά πριν από το τέλος, προσθέστε τα ρεβίθια και στη συνέχεια στραγγίξτε. Όταν κρυώσει, προσθέστε τα κρεμμύδια ημισελήνου και τα βατόμουρα.
Ζυμώνουμε το σκόρδο, το ελαιόλαδο και το χυμό λεμονιού μέχρι να παχιά. Ρίχνουμε το ρύζι πάνω του, ανακατεύουμε και ρίχνουμε σε ένα πιάτο. Πασπαλίζουμε τη θρυμματισμένη φέτα και το μαϊντανό πάνω από τη σαλάτα.
Η σαλάτα καταναλώνεται τόσο ζεστή όσο και παγωμένη.
Σούπα άγριου ρυζιού
Απαραίτητα προϊόντα: 250 g στήθος κοτόπουλου, 2 φλιτζάνια άγριο ρύζι, 1 μεγάλο κίτρινο κρεμμύδι, 10 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου, 3 φλιτζάνια νερό, 1/2 φλιτζάνι σέλινο, σε κύβους, 1/2 φλιτζάνι καρότα σε κύβους, ελαιόλαδο, θαλασσινό αλάτι και πιπέρι
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε λίγο ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα μέχρι να είναι ημιδιαφανές. Προσθέστε το άγριο ρύζι και το μισό ζωμό κοτόπουλου. Βράστε σε μέτρια φωτιά για περίπου 25-30 λεπτά.
Σε ένα άλλο τηγάνι, τηγανίζουμε τα κρεμμύδια ξανά σε λίγο ελαιόλαδο. Προσθέστε το κοτόπουλο και τον υπόλοιπο ζωμό. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσει το κοτόπουλο, περίπου 30 λεπτά. Όταν τελειώσετε, αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε να κρυώσει.
Σε ένα τρίτο μπολ, σοτάρετε το ψιλοκομμένο σέλινο και τα καρότα σε λίγο ελαιόλαδο.
Το τελικό κοτόπουλο κόβεται σε μικρά κομμάτια ή κύβους και προστίθεται στο ρύζι χωρίς το χυμό του. Όταν μαλακώνουν το σέλινο και τα καρότα, ρίχνουμε το ρύζι μαζί με το χυμό τους. Στο αποτέλεσμα προστίθενται νερό, αλάτι, πιπέρι και δάφνη. Βράστε σε μέτρια φωτιά για 10-15 λεπτά.
Η σούπα σερβίρεται ζεστή και πασπαλισμένη με φρέσκο λεμόνι και μαϊντανό.
Άγριο ρύζι με φρέσκα λαχανικά
4 μερίδες
Απαραίτητα προϊόντα: 200 g άγριου ρυζιού, 1 κρεμμύδι, 2 μεσαία καρότα, 1 πράσινη πιπεριά, 1 κόκκινη πιπεριά, 1 μεγάλη ντομάτα ή 10 ντοματίνια, 100 g κατεψυγμένου γλυκού καλαμποκιού, 2-3 πρέζες αποξηραμένης μέντας, άνηθο γαρνιτούρα, αλάτι για γεύση, επιπλέον παρθένο ελαιόλαδο
Μπορούν επίσης να προστεθούν μπιζέλια, κολοκύθια και σέλινο.
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:
Κόψτε τα λαχανικά σε κύβους. Σε ένα μεγάλο τηγάνι βάζουμε 3 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο, στη συνέχεια τοποθετήστε τα καρότα. Μετά από 2 λεπτά προσθέστε το κρεμμύδι και το σέλινο (εάν χρησιμοποιείτε) και μετά από άλλα 3 λεπτά τις πιπεριές και το καλαμπόκι. Αλάτι και δυόσμο και αφήστε το σε υψηλή φωτιά για άλλα 3 έως 4 λεπτά μέχρι τα λαχανικά να είναι τραγανά και φρέσκα. Αφαιρέστε από τη φωτιά και προσθέστε τις ντομάτες σε κύβους. Ανακατέψτε καλά και ρίξτε σε κατάλληλο δοχείο.
Το ρύζι πλένεται καλά και τοποθετείται σε αλατισμένο βραστό νερό. Βράζουμε για 20 λεπτά.
2 κουταλιές της σούπας. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο στο τηγάνι και τοποθετούμε το βρασμένο και στραγγισμένο ρύζι σε αυτό. Αφήστε για 1 λεπτό, ανακατεύοντας καλά για να απορροφήσει το ελαιόλαδο και το άρωμα. Προσθέστε τα λαχανικά, ανακατεύοντας γρήγορα και αφαιρώντας από τη φωτιά.
Το αποτέλεσμα είναι κατάλληλο τόσο ως αυτόνομο πιάτο όσο και ως συνοδευτικό για ψητά και ψητά κρέατα.
Συνιστάται:
Το άγριο ρύζι διατηρεί την καρδιά υγιή και μας βοηθά να χάσουμε βάρος
Αν και η λέξη ρύζι υπάρχει στο όνομά του, άγριο ρύζι Δεν είναι τόσο κοντά στο παραδοσιακό ασιατικό ρύζι, το οποίο είναι μικρότερο, λιγότερο θρεπτικό και έχει διαφορετικό χρώμα. Το άγριο ρύζι περιγράφει στην πραγματικότητα τέσσερις διαφορετικούς τύπους χόρτου, καθώς και το χρήσιμο σιτάρι που μπορούν να συλλεχθούν από αυτά, τρία από τα οποία προέρχονται από τη Βόρεια Αμερική και ένα στην Ασία.
Ας μαγειρέψουμε ένα μάραθο
Η προετοιμασία ενός από τα πιο χρήσιμα λαχανικά - μάραθο, είναι μια πολύ ευχάριστη και εύκολη δραστηριότητα. Και το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο. Για να προετοιμάσετε το μάραθο με τον σωστό τρόπο, ακολουθήστε πάντα τις συμβουλές των σεφ. Το χρησιμοποιήσιμο μέρος του φυτού είναι το τμήμα ρίζας και τα μέρη του στελέχους.
Ας μαγειρέψουμε με κρασί
Το μαγείρεμα είναι μια διαδικασία δημιουργικότητας που ταιριάζει απόλυτα με ένα ποτήρι κρασί. Αλλά τι συμβαίνει όταν μαγειρεύουμε με κρασί ? Το κύριο συμβουλές κατά το μαγείρεμα με κρασί είναι να μην χρησιμοποιείτε χειρότερο από αυτό που πίνετε καθαρό.
Ας μαγειρέψουμε χωρίς να τηγανίσουμε
Το τηγανητό φαγητό είναι αρκετά νόστιμο, αλλά και εξαιρετικά ανθυγιεινό. Ως εκ τούτου, τα τελευταία χρόνια, οι συμβουλές για τον περιορισμό της κατανάλωσης τηγανητών τροφίμων κρύβονται παντού. Εάν αποφασίσετε να καταφύγετε στο τηγάνισμα, τότε πρέπει να ακολουθήσετε έναν αριθμό κανόνων.
Ας μαγειρέψουμε με χαβιάρι ψαριού
Ένας από τους ευκολότερους τρόπους για να προετοιμάσετε το χαβιάρι ψαριών είναι να τηγανίσετε κεφτεδάκια από αυτό. Το χαβιάρι - περίπου ένα κιλό, καθαρίζεται αφαιρώντας το δέρμα του. Ανακατέψτε 3 αυγά με τέσσερις κουταλιές της σούπας μαγιονέζα, εκατό γραμμάρια αλεύρι και αλάτι.
