2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Η δυσανεξία στη λακτόζη είναι ίσως το πιο κοινό παράδειγμα της δυσανεξίας στα τρόφιμα. Για να αποφευχθούν τα συμπτώματα, πρέπει να αποκλειστεί πλήρως το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα από το μενού του ασθενούς.
Συχνά, ακόμη και αν ένα άτομο πιστεύει ότι έχει σταματήσει να παίρνει λακτόζη, τα σημάδια της νόσου δεν υποχωρούν. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η λακτόζη περιέχεται (μερικές φορές σε πολύ μεγάλες ποσότητες) σε λουκάνικα, ψωμί, πίτσα, είδη ζαχαροπλαστικής, γαλακτοκομικά προϊόντα, έτοιμες σάλτσες, παγωτά, προϊόντα γρήγορου φαγητού, κροκέτες, πουτίγκες, σούπες, γλυκαντικά, κέικ, προϊόντα κρέατος, συμπληρώματα διατροφής (για bodybuilding ή δίαιτα), ζωμούς, κέικ και πολλά άλλα προϊόντα διατροφής.
Άτομα που πάσχουν από δυσανεξία στη λακτόζη αλλάζουν αναπόφευκτα τη διατροφή τους. Επομένως, είναι καλό να εφαρμόζετε συνταγές που αποκλείουν εντελώς τους προκλητικούς παράγοντες της νόσου. Ακολουθούν μερικές συνταγές που θα σας βοηθήσουν να επιλέξετε ένα μενού γεύματος:
Είναι καλό να συμπεριλαμβάνετε στις συνταγές τρόφιμα που βοηθούν στην αντιμετώπιση της δυσανεξίας στη λακτόζη.
Ψητά ραβιόλια με μπρόκολο και σολομό
Για 10 κομμάτια
Απαραίτητα προϊόντα: 250 γραμμάρια αλεύρι, 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, 1 αυγό, 30 γραμμάρια μαργαρίνη, 1 κουταλάκι του ιωδιούχου αλάτι, 1/2 κύβος μαγιά
Για το γέμισμα: Μικρό κρεμμύδι, 1 κουταλιά της σούπας. αραβοσιτέλαιο, 3 αυγά, 200 γραμμάρια μπρόκολο, 50 γραμμάρια καπνιστού σολομού, ιωδιούχο αλάτι, κρόκος αυγού, σουσάμι, χαρτί ψησίματος.
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Ανακατέψτε το αλεύρι, τη ζάχαρη, 100 ml ζεστού νερού, 1 αυγό, μαργαρίνη και ιωδιούχο αλάτι σε ένα μπολ. Προσθέστε την ψιλοκομμένη μαγιά και ανακατέψτε. Αφήστε τη ζύμη να ανέβει στη φωτιά για περίπου 60 λεπτά.
Ξεφλουδίστε ένα κρεμμύδι και κόψτε το σε μικρούς κύβους. Σοτάρετε το αραβοσιτέλαιο και προσθέστε το χτυπημένο αυγό. Το μείγμα αφήνεται σε ηρεμία. Το μπρόκολο καθαρίζεται και κόβεται σε μικρά κομμάτια.
Βράζουμε σε βραστό αλατισμένο νερό για περίπου 3 λεπτά. Αφήστε να στραγγίσει καλά. Ο καπνιστός σολομός κόβεται σε μικρά κομμάτια. Ανακατέψτε με τα κομμάτια μπρόκολου και ανακατέψτε με τη μάζα των αυγών. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι.
Η προκύπτουσα ζύμη αναμιγνύεται καλά και τυλίγεται. Κόψτε σε 10 τετραγωνικά κομμάτια και μετά διανείμετε τη γέμιση. Τα ραβιόλια έχουν σχήμα σακούλας. Τα άκρα τους είναι καλά στερεωμένα. Τακτοποιήστε σε χαρτί ψησίματος, προ-λαδωμένο με βούρτσα με κρόκο αυγού. Πασπαλίζουμε με σουσάμι.
Ψήνουμε τα ραβιόλια σε προθερμασμένο φούρνο στους 200-225 βαθμούς για περίπου 20-25 λεπτά. Σερβίρετε ζεστό.
Ακόμη και απουσία γαλακτοκομικών προϊόντων, δεν πρέπει να αποκλείετε γλυκούς πειρασμούς από το μενού σας.
Κέικ σοκολάτας μπανάνας
Για 20 τεμάχια
Απαραίτητα προϊόντα: 100 g μαύρη σοκολάτα, 300 g ώριμες μπανάνες, 125 g μαργαρίνη, 150 g ζάχαρη, 1/2 κουταλάκι του γλυκού βανίλια, 2 αυγά, 200 g αλεύρι, 50 g cornstarch, 2 κουταλάκι του γλυκού. μπέικιν πάουντερ
Για κάλυψη: 150 g ζάχαρη άχνη, 2-3 κουταλιές της σούπας. χυμός μπανάνας
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Ξεφλουδίστε μια μπανάνα, τρίψτε την και κόψτε την σε μικρούς κύβους. Τρίψτε τη σοκολάτα. Ανακατέψτε τη μαργαρίνη, τη ζάχαρη, τη βανίλια, τα αυγά, το άμυλο, το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ σε ένα μπολ και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε τις μπανάνες και την τριμμένη σοκολάτα.
Το μείγμα χύνεται σε λαδωμένο τηγάνι (30 cm). Ψήνουμε για περίπου 50 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 175-200 βαθμούς. Μόλις ετοιμαστεί, το κέικ αφαιρείται, αφαιρείται από το καλούπι και αφήνεται να κρυώσει.
Για το λούστρο, ανακατέψτε τη ζάχαρη άχνη με το χυμό μπανάνας. Το προκύπτον μείγμα εφαρμόζεται ομοιόμορφα στο προκύπτον φύλλο.
Συνιστάται:
Διατροφή στη δυσανεξία στη λακτόζη
Δυσανεξία στη λακτόζη είναι μια κατάσταση στην οποία υπάρχει ανεπάρκεια στην παραγωγή ή ανεπάρκεια του ενζύμου λακτάσης για επεξεργασία λακτόζης. Η παρουσία του παραμένει συχνά κρυμμένη και συγχέεται με αλλεργίες. Πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι η δυσανεξία στη λακτόζη δεν σημαίνει απαραίτητα αλλεργία στο γάλα - συνήθως σχετίζεται με αλλεργικές αντιδράσεις στις συστατικές του πρωτεΐνες.
Συνταγές για δυσανεξία στη γλουτένη
Και ο χρόνος μας δεν παραβλέφθηκε από την εμφάνιση νέων ασθενειών. Ένα από αυτά είναι η δυσανεξία στη γλουτένη και η αλλεργία. Η μόνη πιθανή λύση στο πρόβλημα είναι ο πάσχων να επιλέξει προσεκτικά τα τρόφιμα που τρώει. Δεν πρέπει να περιέχουν γλουτένη.
Διατροφή για δυσανεξία στη λακτόζη
Η δυσανεξία στη λακτόζη εκδηλώνεται στο γεγονός ότι το σώμα δεν μπορεί να απορροφήσει σωστά τη λακτόζη. Η λακτόζη είναι ένας τύπος φυσικής ζάχαρης που βρίσκεται στο γάλα και στα γαλακτοκομικά προϊόντα. Όταν η λακτόζη φτάνει στο παχύ έντερο χωρίς να έχει υποστεί επαρκή επεξεργασία από άλλα πεπτικά όργανα, προκαλεί δυσάρεστες αισθήσεις.
Ιδέες για νόστιμες συνταγές στη φριτέζα
Η φριτέζα αέρα είναι μια μικρή και πρακτική συσκευή, μία από τις σύγχρονες συσκευές στην κουζίνα μας, η οποία υπάρχει ήδη σε πολλά νοικοκυριά. Η συσκευή είναι γνωστή για την υγιεινή μαγειρική και την εξοικονόμηση χρόνου στην κουζίνα. ντο μπορούμε να μαγειρέψουμε φριτέζα μια τεράστια γκάμα διαφορετικών πιάτων - από ορεκτικά έως κυρίως πιάτα.
2 από τις πιο συχνά παρασκευασμένες συνταγές για μαγειρευτά ψάρια στη Ρωσία
Αν και τα περισσότερα ρωσικά νοικοκυριά δίνουν έμφαση στα τηγανητά ψάρια, υπάρχουν πολλοί άνθρωποι που προτιμούν βρασμένο ψάρι . Είναι σημαντικό να γνωρίζουμε ότι σε αυτήν τη μέθοδο θερμικής επεξεργασίας τα ψάρια πλημμυρίζουν με βραστό νερό, έτσι ώστε οι θρεπτικές και γεύσεις του να μπορούν να διατηρηθούν καλύτερα.
