2 από τις πιο συχνά παρασκευασμένες συνταγές για μαγειρευτά ψάρια στη Ρωσία

2025 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 10:18

Αν και τα περισσότερα ρωσικά νοικοκυριά δίνουν έμφαση στα τηγανητά ψάρια, υπάρχουν πολλοί άνθρωποι που προτιμούν βρασμένο ψάρι. Είναι σημαντικό να γνωρίζουμε ότι σε αυτήν τη μέθοδο θερμικής επεξεργασίας τα ψάρια πλημμυρίζουν με βραστό νερό, έτσι ώστε οι θρεπτικές και γεύσεις του να μπορούν να διατηρηθούν καλύτερα.

Οι Ρώσοι προτιμούν επίσης να πνίξει τα ψάρια που ετοιμάζουν, με λαχανικά ή με γάλα. Και αυτό δεν είναι καθόλου παράξενο, γιατί με αυτόν τον τρόπο γίνεται πολύ πιο τρυφερό και ζουμερό.

Εδώ είναι 2 από τα πιο συχνά προετοιμασμένα συνταγές στη Ρωσία για μαγειρευτά ψάρια:

Γατόψαρο, στραγγαλίστηκε από τον Βόλγα

Απαραίτητα προϊόντα: 1 κιλό φιλέτο γατόψαρου, 6 μήλα, 3 κρεμμύδια, 1 λεμόνι, 200 ml λευκό κρασί, 4 κουταλιές της σούπας. λάδι, μερικά κλαδάκια άνηθο, αλάτι και πιπέρι για γεύση

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Το φιλέτο πλένεται, ξηραίνεται, κόβεται σε κομμάτια και καρυκεύεται με αλάτι, πιπέρι και χυμό λεμονιού. Ξεχωριστά, τρίψτε το φλοιό του λεμονιού γιατί θα χρειαστεί αργότερα. Ξεφλουδίστε τα μήλα και τα κρεμμύδια, τα ψιλοκόβετε και τα τηγανίζετε ελαφρά στο λάδι και προσθέστε το λευκό κρασί. Αφήστε να σιγοβράσει για περίπου 10 λεπτά και σταθείτε στη σόμπα για άλλα 20 λεπτά.

Το μείγμα που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο χύνεται στο τηγάνι στο οποίο τα ψάρια θα μαγειρεύονται, καρυκεύονται με αλάτι και πιπέρι, πασπαλίζονται με φλούδα λεμονιού, τα ψάρια τοποθετούνται πάνω του και ψήνονται σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς.

Μόλις το ψάρι είναι έτοιμο, τοποθετήστε το στην πλάκα στην οποία θα σερβιριστεί, ρίξτε το μείγμα στο οποίο ψήθηκε και πασπαλίστε με κλαδάκια ψιλοκομμένου άνηθου.

Βρασμένο ψάρι στο γάλα

Απαραίτητα προϊόντα: 1 κιλό ψάρι, 4 κρεμμύδια, 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο, 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού γάλα, 1 κουταλάκι του γλυκού προπαρασκευασμένη σάλτσα γάλακτος καρυκευμένο με σκόρδο, πατάτες για γαρνιτούρα, αλάτι και πιπέρι.

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Ξεφλουδίστε ένα κρεμμύδι και τηγανίστε σε βούτυρο. Το ψάρι καθαρίζεται από τα εντόσθια, πλένεται, στεγνώνει και κόβεται σε μερίδες, τα οποία είναι τοποθετημένα σε λαδωμένο τηγάνι, εναλλάσσοντας μια σειρά ψαριών και μια σειρά από τηγανητά κρεμμύδια. Όλα αυτά χύνονται με ζεστό γάλα, καρυκεύονται με αλάτι και πιπέρι για γεύση και αφήνονται να σιγοβράσουν σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς.

Τέλος, προσθέστε τη σάλτσα γάλακτος, βράστε και μετά το σερβίρισμα του ψαριού, ρίξτε τη σάλτσα στην οποία μαγειρεύτηκε. Βραστές πατάτες ή έτοιμη σαλάτα πατάτας σερβίρονται ως συνοδευτικό.