2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Δυσανεξία στη λακτόζη είναι μια κατάσταση στην οποία υπάρχει ανεπάρκεια στην παραγωγή ή ανεπάρκεια του ενζύμου λακτάσης για επεξεργασία λακτόζης. Η παρουσία του παραμένει συχνά κρυμμένη και συγχέεται με αλλεργίες.
Πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι η δυσανεξία στη λακτόζη δεν σημαίνει απαραίτητα αλλεργία στο γάλα - συνήθως σχετίζεται με αλλεργικές αντιδράσεις στις συστατικές του πρωτεΐνες.
Ως αποτέλεσμα, στην κατανάλωση γάλακτος ή γαλακτοκομικών προϊόντων, η δυσπεψία της λακτόζης οδηγεί στη ζύμωση, η οποία προκαλεί μετεωρισμό, διαταραχή και κοιλιακό άλγος.
Η θεραπεία της δυσανεξίας στη λακτόζη πραγματοποιείται εφαρμόζοντας μια συγκεκριμένη αναγωγική δίαιτα. Εξαιρεί το γάλα και ορισμένα γαλακτοκομικά προϊόντα, με εξαίρεση το γιαούρτι, και μόνο αυτό με ζωντανές καλλιέργειες.
Όταν επιλέγετε μια μειωμένη διατροφή, είναι καλό να διακρίνετε την τροφική αλλεργία από τη δυσανεξία σε ορισμένα τρόφιμα.
Η αλλεργία συνδέεται συνήθως με τη δημιουργία αντίδρασης από αντισώματα από το ανοσοποιητικό σύστημα, ενώ η δυσανεξία στα τρόφιμα είναι η αδυναμία του οργανισμού να επεξεργάζεται σωστά το προϊόν.
Επομένως, η δυσανεξία στη λακτόζη δεν σημαίνει απαραίτητα αλλεργία στο γάλα, η οποία συνήθως σχετίζεται με αλλεργικές αντιδράσεις στις συστατικές του πρωτεΐνες. Είναι ένα είδος μισαλλοδοξίας.
Το πιο σημαντικό είναι να διαβάσετε σωστά τις ετικέτες για να βεβαιωθείτε για το περιεχόμενό τους. Η λακτόζη βρίσκεται σε δύο μεγάλες κατηγορίες τροφίμων: παραδοσιακά γαλακτοκομικά προϊόντα και ως συμπλήρωμα διατροφής σε ορισμένα προϊόντα.
Η εξάλειψη των γαλακτοκομικών προϊόντων συνήθως βελτιώνει τα συμπτώματα δυσανεξίας στη λακτόζη. Αλλά αυτό με τη σειρά του μπορεί να οδηγήσει σε έλλειψη ασβεστίου, βιταμίνης D, ριβοφλαβίνης και πρωτεϊνών.
Για το λόγο αυτό, συνιστάται να πίνετε μικρές ποσότητες γάλακτος ταυτόχρονα, ειδικά με τροφή για ισορροπία. Η πρόσληψη γαλακτοκομικών τροφών με άλλους επιβραδύνει την απελευθέρωση λακτόζης στο σώμα.
Γενικά, συνιστάται στον καταναλωτή να τηρεί γαλακτοκομικά προϊόντα που είναι φυσικά χαμηλά σε λακτόζη. Αυτά είναι το ελβετικό τυρί και το τυρί cottage. Το γιαούρτι είναι επίσης ένα προϊόν που είναι καλά ανεκτό από άτομα με δυσανεξία στη λακτόζη, χάρη στα ζωντανά βακτήρια που περιέχονται σε αυτό.
Για τη ρύθμιση και τη συμπλήρωση της διατροφής, συνιστάται η προσθήκη πηγών ασβεστίου, όπως σπανάκι, αυγά, αμύγδαλα, χυμοί και γάλα σόγιας, αυγά και συκώτι.
Συνιστάται:
Συνταγές για δυσανεξία στη γλουτένη
Και ο χρόνος μας δεν παραβλέφθηκε από την εμφάνιση νέων ασθενειών. Ένα από αυτά είναι η δυσανεξία στη γλουτένη και η αλλεργία. Η μόνη πιθανή λύση στο πρόβλημα είναι ο πάσχων να επιλέξει προσεκτικά τα τρόφιμα που τρώει. Δεν πρέπει να περιέχουν γλουτένη.
Συνταγές για δυσανεξία στη λακτόζη
Η δυσανεξία στη λακτόζη είναι ίσως το πιο κοινό παράδειγμα της δυσανεξίας στα τρόφιμα. Για να αποφευχθούν τα συμπτώματα, πρέπει να αποκλειστεί πλήρως το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα από το μενού του ασθενούς. Συχνά, ακόμη και αν ένα άτομο πιστεύει ότι έχει σταματήσει να παίρνει λακτόζη, τα σημάδια της νόσου δεν υποχωρούν.
Διατροφή για δυσανεξία στη λακτόζη
Η δυσανεξία στη λακτόζη εκδηλώνεται στο γεγονός ότι το σώμα δεν μπορεί να απορροφήσει σωστά τη λακτόζη. Η λακτόζη είναι ένας τύπος φυσικής ζάχαρης που βρίσκεται στο γάλα και στα γαλακτοκομικά προϊόντα. Όταν η λακτόζη φτάνει στο παχύ έντερο χωρίς να έχει υποστεί επαρκή επεξεργασία από άλλα πεπτικά όργανα, προκαλεί δυσάρεστες αισθήσεις.
Λακτόζη
Λακτόζη Η λακτόζη είναι ένας δισακχαρίτης που αποτελείται από δύο μόρια των μονοσακχαριτών β-ϋ-γαλακτόζης και β-ϋ-γλυκόζης. Συνδέονται με έναν γλυκοσιδικό δεσμό β1-4. Λακτόζη, που ονομάζεται επίσης ζάχαρη γάλακτος , αντιπροσωπεύει το 2-8 τοις εκατό της ξηράς ουσίας στο γάλα, είτε γάλα βουβάλου, κατσικίσιο γάλα, πρόβειο γάλα, αγελαδινό γάλα ή άλλο γάλα.
Supermilk χωρίς λακτόζη που κυκλοφόρησε από την Coca-Cola
Το γάλα χωρίς λακτόζη με 50% περισσότερο ασβέστιο από το κανονικό γάλα θα κυκλοφορήσει από την Coca-Cola. Το προϊόν θα ονομάζεται Fairlife και θα είναι 2 φορές ακριβότερο από το γάλα που αγοράζουμε τώρα. Η Coca-Cola σχεδιάζει να λανσάρει το γαλακτοκομικό προϊόν στις αμερικανικές αγορές τον Δεκέμβριο, δήλωσε ο επικεφαλής της εταιρείας στη Βόρεια Αμερική Sandy Douglas, που ανέφερε η EkonomikBg.
