2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Το κρέας είναι ένα προϊόν από το οποίο μπορούν να παρασκευαστούν πολύ νόστιμα πιάτα, αλλά για να είναι ζουμερά και αρωματικά, είναι απαραίτητο να ακολουθήσετε ορισμένους βασικούς κανόνες. Για παράδειγμα, πολλοί άνθρωποι αγνοούν τη σημασία του σωστή κατάψυξη και απόψυξη κρέατος κοτόπουλου. Αυτοί οι φαινομενικά απλοί χειρισμοί μπορούν να αλλάξουν σοβαρά τη δομή και τη γεύση του κρέατος, καθώς και να το κάνουν ξηρό και σκληρό ή ακόμη και να το χαλάσουν.
Λεπτές ιδιότητες κατάψυξης και απόψυξης κρέατος κοτόπουλου
Το κύριο σφάλμα κατάψυξης κρέατος στο σπίτι είναι το μέγεθος του κομματιού. Πολλές άπειρες νοικοκυρές βάζουν μεγάλα κομμάτια κρέατος στον καταψύκτη, δηλαδή, μην το κόβετε σε κομμάτια πριν. Έτσι, οι άκρες καταψύχονται πρώτα, μετά η μέση και στο τέλος - το κέντρο.
Η άνιση κατάψυξη έχει καταστρεπτική επίδραση στη δομή του προϊόντος καθώς και στη γεύση. Γι 'αυτό, ακόμη και αν προετοιμάσετε το πιάτο σας ως σεφ, το κρέας θα παραμείνει ξηρό και άγευστο.
Είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι οι ρήξεις μικρο-ιστών που συμβαίνουν κατά την κατάψυξη του κρέατος οδηγούν σε απώλεια της ζουμερότητάς του. Για να μην συμβεί αυτό, το προϊόν πρέπει να χωριστεί σε μικρά μέρη.
Για να αποφευχθεί η εμφάνιση λευκές κηλίδες κατά την απόψυξη κρέατος, μπορείτε να το λιπάνετε με ελαιόλαδο. Λάβετε υπόψη, ωστόσο, ότι η διάρκεια ζωής του δεν υπερβαίνει τους 3 μήνες.
Σοκαριστικό ξεπάγωμα κοτόπουλου Απαγορεύεται επίσης αυστηρά, δηλαδή με τη βοήθεια ζεστού νερού. Αυτό θα οδηγήσει σε απώλεια γεύσης και χυμούς του κρέατος όταν μαγειρευτεί μετά. Για να αποφευχθεί αυτό, συνιστάται απόψυξη ποδιών κοτόπουλου, φτερά ή φιλέτο να γίνονται αργά και σταδιακά.
Για να το κάνετε αυτό, μεταφέρετε το κοτόπουλο στο ψυγείο στο πάνω ράφι (εδώ είναι η πιο κατάλληλη θερμοκρασία). Θα πρέπει να βρίσκεται πάνω από 8 έως 12 ώρες (όλα εξαρτώνται από το μέγεθος του κομματιού). Στη συνέχεια, τοποθετήστε το προϊόν στο μεσαίο ράφι και όταν το κοτόπουλο μαλακώσει, μπορείτε να το βγάλετε από το ψυγείο και να το τοποθετήσετε στο τραπέζι. Αυτός είναι ο μόνος τρόπος να διατηρηθεί η δομή και η γεύση του κρέατος.
Διατηρώντας αυτά εύκολα και απλά λεπτότητες στο ξεπαγώνοντας κοτόπουλο, το κοτόπουλο σας θα είναι πάντα ζουμερό, μαλακό και τρυφερό. Αυτές οι αρχές απόψυξης είναι επίσης σχετικές με άλλους τύπους κρέατος, ειδικά χοιρινό και βόειο κρέας, καθώς θα γίνουν σκληρά, σκληρά και άγευστα εάν ξεπαγώσουν λανθασμένα.
Συνιστάται:
Λεπτές αποχρώσεις στην παρασκευή κρέατος στρουθοκαμήλου
Σε μεγάλα καταστήματα αλυσίδων μπορείτε να βρείτε συσκευασίες με διαφορετικές από τις συνηθισμένες για καθημερινή κατανάλωση για τα προϊόντα κρέατος γεωγραφικού πλάτους. Σταματάμε και κοιτάζουμε τύπους και επιλογές μόνο από περιέργεια, χωρίς να συλλέγουμε το θάρρος να δοκιμάσουμε, γιατί δεν το έχουμε κάνει και δεν ξέρουμε πώς.
Λεπτές στο μαγείρεμα κρέατος
Όταν μαγειρεύετε κρέας, δεν πρέπει να ανοίγετε το καπάκι μετά την απενεργοποίηση της εστίας. Αφήστε το κρέας κάτω από το καπάκι για άλλα δέκα λεπτά. Στη συνέχεια, βγάλτε το κρέας και τυλίξτε το σφιχτά σε αλουμινόχαρτο εάν χρειαστεί να το αποθηκεύσετε ή το σερβίρετε αμέσως κόβοντας το σε κομμάτια και πασπαλίζοντάς το με λίγο ζεστό ζωμό, ώστε να μην στεγνώσει.
Λεπτές ιδιότητες κατά το ψωμί με δημητριακά
Τα πιάτα παναρισμένα με κορν φλέικς έχουν πολύ πιο ελκυστική εμφάνιση και γεύση από τα προϊόντα που τηγανίζονται με τον παραδοσιακό τρόπο. Τόσο τα αλμυρά όσο και τα γλυκά πιάτα μπορούν να τηγανιστούν ή να ψηθούν με κολοκυθάκια. Υπάρχουν ορισμένες λεπτές αποχρώσεις στην εργασία με το τραγανό προϊόν καλαμποκιού, η τήρηση του οποίου θα κάνει το φαγητό που ετοιμάζετε από εσάς ακαταμάχητο.
Τρεις τόνοι παράνομου κρέατος κοτόπουλου βρέθηκαν σε σφαγείο
Ένα σφαγείο κοτόπουλου κοντά στη Βάρνα έκλεισε από τη Βουλγαρική Υπηρεσία Ασφάλειας Τροφίμων. Ο ιστότοπος αποθηκεύτηκε τόνους κρέατος κοτόπουλου και τεμάχια χωρίς να εγγραφεί σύμφωνα με τον Νόμο περί Τροφίμων στη χώρα μας. Η επιθεώρηση βρήκε 3 τόνους τροφίμων και πρώτων υλών χωρίς ετικέτες και έγγραφα προέλευσης.
Οι εξαιρετικές ιδιότητες και ιδιότητες του χυμού λάχανου
Χυμός λάχανου είναι γνωστό σε όλους μας ως μια εξαιρετική θεραπεία για τα πονοκέφαλα. Είτε το έχετε δοκιμάσει είτε όχι, σίγουρα έχετε ακούσει για το εξαιρετικό ιδιότητες . Αν και ο χυμός λάχανου δεν έχει πολύ ευχάριστη γεύση και άρωμα σύμφωνα με ορισμένους, τα οφέλη του για τον οργανισμό είναι πολλά.
