2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Ένα από τα παραδοσιακά βουλγαρικά πιάτα είναι το κυνήγι κουνελιών. Συστατικά: ένα κουνέλι, 4 καρότα, 2 κρεμμύδια, 2 κουταλιές αλεύρι, μισό λεμόνι, μισό κουταλάκι του γλυκού λάδι, 1 κουταλιά της σούπας πάστα ντομάτας, 300 γραμμάρια μανιταριών, 100 χιλιοστόλιτρα κόκκινου κρασιού, 100 χιλιοστόλιτρα ξιδιού, 3 φύλλα δάφνης, αλατοπίπερο.
Το κουνέλι εμποτίζεται για έξι ώρες σε κρύο νερό, στο οποίο προστίθενται δύο κουταλάκια του γλυκού ξύδι, στη συνέχεια αφαιρούνται και χύνονται με τη μαρινάδα. Είναι κατασκευασμένο από νερό, 80 ml ξύδι, μαύρο πιπέρι και δάφνη, τα οποία τοποθετούνται σε αρκετό νερό για να καλύψουν ολόκληρο το κουνέλι.
Έτσι, το κουνέλι παραμένει όλη τη νύχτα, πλένεται καλά με κρύο νερό και κόβεται σε μεγάλα κομμάτια. Μαγειρεύονται μέχρι να μαλακώσουν σε λίγο λάδι και νερό. Αφού μαλακώσει το κρέας, βγάλτε και προσθέστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα καρότα, και αφού μαλακώσουν - τον πουρέ ντομάτας και το αλεύρι.
Ρίχνουμε το κρασί και βράζουμε.
Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε λίγο ζεστό νερό. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια, φέτες λεμονιού, πιπέρι και αλάτι. Μόλις τα μανιτάρια είναι έτοιμα, ανακατέψτε τα πάντα και ρίξτε σε ένα βαθύ μεταλλικό δοχείο και τακτοποιήστε το κρέας στην κορυφή. Ψήνουμε για περίπου δύο ώρες στο φούρνο.
Το παραδοσιακό βουλγαρικό πιάτο είναι το αναδευμένο κεμπάπ. Συστατικά: 1 κιλό χοιρινό χωρίς λιπαρά, 6 κρεμμύδια, 2 καυτερή πιπεριά, 6 ντομάτες, 1 κουταλιά της σούπας κόκκινη πιπεριά, 80 χιλιοστόλιτρα κόκκινο κρασί, λάδι, αλάτι, μαϊντανό και μαύρο πιπέρι.
Το κρέας κόβεται σε όχι πολύ μεγάλα κομμάτια και μαγειρεύεται σε λάδι, στο οποίο προστίθεται λίγο νερό. Μόλις μαλακώσει, προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τις ψιλοκομμένες ντομάτες.
Καλύψτε το πιάτο με ένα καπάκι και μαγειρέψτε το πιάτο, μην ανακατεύετε με ένα κουτάλι, αλλά ανακινείτε ολόκληρο το πιάτο χωρίς να αφαιρείτε το καπάκι. Μετά από δεκαπέντε λεπτά, προσθέστε τις καυτερές πιπεριές, το κρασί, το κόκκινο πιπέρι και τα μπαχαρικά. Σερβίρετε ζεστό, με γαρνιτούρα βραστό ρύζι.
Ένα αγαπημένο παιδί και ενήλικας είναι το κουάκερ κοτόπουλου. Απαραίτητα προϊόντα: 1 κοτόπουλο, 4 κρεμμύδια, 100 γραμμάρια βούτυρο, 1 κουταλάκι του γλυκού και μισό αλεύρι, 1 κουταλάκι του γλυκού κόκκινη πιπεριά, αλάτι και πιπέρι.
Κόψτε το κοτόπουλο σε όχι πολύ μεγάλα κομμάτια και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει. Τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα και μαγειρεύονται σε βούτυρο. Προσθέστε την κόκκινη πιπεριά και το αλεύρι και ρίξτε λίγο από το ζωμό κοτόπουλου μέχρι να επιτευχθεί μια πάστα. Αφού βράσει, προσθέστε το κρέας και μετά από πέντε λεπτά αφαιρέστε από τη φωτιά.
Συνιστάται:
Παραδοσιακά σπιτικά βουλγαρικά πιάτα
Στην έντονη καθημερινή μας ζωή, συχνά δεν έχουμε χρόνο να μαγειρέψουμε και ξεχνάμε μερικά νόστιμα παραδοσιακά βουλγαρικά πιάτα. Δείτε τις ιδέες και τις προτάσεις μας. Τα κεφτεδάκια με σάλτσα είναι ένα νόστιμο παραδοσιακό βουλγαρικό πιάτο.
Παραδοσιακά βουλγαρικά πιάτα στο φούρνο
Η βουλγαρική κουζίνα προσφέρει πολλές ορεκτικές συνταγές που παρασκευάζονται στο φούρνο. Ανάμεσά τους είναι τα πολλά αγγεία, πλάκες, γεμιστές πιπεριές, διάφοροι συνδυασμοί με ρύζι, που μας είναι τόσο αγαπητοί. Το Moussaka είναι ένα από τα παραδοσιακά βουλγαρικά πιάτα στο φούρνο.
Παραδοσιακά βουλγαρικά πιάτα σε ένα ζεστό πιάτο
Τα παραδοσιακά βουλγαρικά πιάτα απολαμβάνουν την ποικιλία και την αδιανόητη γεύση τους. Το καλό είναι ότι πολλά από αυτά μπορούν να προετοιμαστούν με διαφορετικούς τρόπους, συμπεριλαμβανομένης της κουζίνας. Εδώ θα σας προσφέρουμε μερικές από τις καλύτερες παραδοσιακές βουλγαρικές συνταγές σε ένα ζεστό πιάτο.
Παραδοσιακά βουλγαρικά πιάτα σε γλάστρες
Τα πιάτα που μαγειρεύονται σε γλάστρες είναι εξαιρετικά νόστιμα, αλλά πρέπει να τηρούνται ορισμένοι κανόνες για να τα πάρετε πολύ καλά. Τοποθετήστε τις γλάστρες σε κρύο φούρνο και θερμάνετε αργά. Δεν πρέπει να κρυώσουν απότομα γιατί θα σπάσουν.
Παραδοσιακά βουλγαρικά πιάτα με κουνέλι
Στη βουλγαρική κουζίνα, τα πιάτα με κρέας έχουν προτεραιότητα. Τα πιο συχνά χρησιμοποιούμενα είναι κοτόπουλο, βόειο κρέας και χοιρινό, καθώς και κουνέλι. Στη Βουλγαρία, το κουνέλι είναι πιο δημοφιλές στις περιοχές όπου τα κυνηγετικά πάρτι προτιμούν να κυνηγούν το ίδιο το παιχνίδι.
