2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Το σερβίρισμα ψητό, μαγειρευτό, παναρισμένο κρέας είναι αδιανόητο χωρίς κάποιο είδος πουρέ. Οι πουρές διαφοροποιούν τα πιάτα και με λίγη φαντασία και γεύση κάθε μερίδα μπορεί να είναι διαφορετική και να πάρει μια γιορτινή εμφάνιση. Στη Βουλγαρία, γενικά, αγαπάμε πουρέ πατάτας και συνήθως δεν σκεφτόμαστε άλλες επιλογές, κάτι που αποτελεί μεγάλη παράλειψη, επειδή οι δυνατότητες είναι πολλές.
Οι πουρές δεν είναι μόνο νόστιμοι και θρεπτικοί, αλλά και εύπεπτοι, διότι κατά την προετοιμασία τους αφαιρούνται τα δέρματα των λαχανικών και η χονδροειδής κυτταρίνη. Για αυτούς τους λόγους, έχουν τόσο ισχυρή παρουσία στην παιδική και διαιτητική κουζίνα. Μπορούν να παρασκευαστούν από όλους τους τύπους οσπρίων - μπιζέλια, φασόλια, φακές, καθώς και σπανάκι, τσουκνίδες, καρότα, κολοκύθα, πατάτες, μανιτάρια και άλλα.
Μπορείτε επίσης να κάνετε συνδυασμούς δύο ή περισσότερων προϊόντων. Γενικά, οι πουρές παρασκευάζονται ως εξής. Τα λαχανικά καθαρίζονται, πλένονται και βράζονται ολόκληρα ή ψιλοκομμένα ή μαγειρεύονται σε λίγο αλατισμένο νερό. Στη συνέχεια, στραγγίστε το υπερβολικό νερό και στραγγίστε.
Φτιάξτε τηγανητό λαχανικό ή αγελαδινό βούτυρο και αλεύρι και ανακατέψτε με τα ήδη πουρέ λαχανικά. Το μείγμα αραιώνεται με ανάδευση συνεχώς με λίγο νερό στο οποίο τα λαχανικά έχουν βράσει ή με φρέσκο γάλα. Αφήστε το μείγμα να σιγοβράσει για 5-10 λεπτά και μετά αφαιρέστε τον πουρέ από τη φωτιά και τη σεζόν.
Μέχρι να σερβιριστεί, πρέπει να φυλάσσεται σε υδατόλουτρο πάνω από ένα μπολ με ζεστό νερό. Ο τελικός πουρές πρέπει να είναι ομαλός και με τέτοια πυκνότητα που παίρνει ένα ορισμένο σχήμα όταν σερβίρεται - μια μπάλα, μια πυραμίδα και άλλα.
Φυσικά, αυτό κάνουν οι επαγγελματίες, και στην κουζίνα του σπιτιού πολλά πράγματα γίνονται ευκολότερα. Για παράδειγμα, συνήθως αποθηκεύουμε το γέμισμα και απλά αραιώνουμε τον πουρέ με φρέσκο γάλα και προσθέτουμε ένα κομμάτι βούτυρο.
Εδώ είναι μια συνταγή κατάλληλη για τη σεζόν και η οποία θα αντικαταστήσει επαρκώς πουρέ πατάτας στο τραπέζι σας.
Πουρές σπανάκι
1 κιλό σπανάκι
100 γραμμάρια βουτύρου
250 ml φρέσκου γάλακτος
30 g αλεύρι
σολ
πιπέρι
Βράζουμε το σπανάκι σε αλατισμένο νερό και ψιλοκόβουμε πολύ καλά. Από το βούτυρο και το αλεύρι, ετοιμάστε ένα κουάκερ και προσθέστε το γάλα σε αυτό. Ανακατέψτε καλά και προσθέστε σπανάκι και αλάτι και πιπέρι. Πολτοποιήστε το μείγμα και διατηρήστε το ζεστό μέχρι να σερβιριστεί.
Συνιστάται:
Μην το κάνετε αυτό όταν φτιάχνετε πουρέ πατάτας
Σχεδόν όλοι αγαπούν πατάτες πουρέ αλλά δεν γνωρίζουν όλοι πώς να το προετοιμάσουν σωστά. Κανείς δεν θα είναι ευτυχισμένος αν είναι κολλώδης, κρύος ή άγευστος. Εάν αποφύγετε τα ακόλουθα λάθη, τα αγαπημένα σας πρόσωπα θα σας κάνουν να το μαγειρεύετε συνεχώς.
Για ή κατά τη σκόνη πουρέ πατάτας
Πουρέ πατάτας σε σκόνη διευκολύνει πολύ το έργο των οικοδεσποτών. Αντί να ξεφλουδίζουν τις πατάτες, να τις κόβουν, να τις βράζουν και στη συνέχεια να τις τρίβουν για να τις πουρέ, οι οικοδεσπότες αναμιγνύουν την πούδρα με ζεστό νερό ή ζεστό γάλα και παίρνουν ένα αποτέλεσμα αστραπής.
Πώς έγινε η πουρέ πατάτας
Τα πρώτα γραπτά στοιχεία που περιγράφουν πουρέ πατάτας χρονολογούνται από τον 17ο αιώνα. Στη συνέχεια, εκδόθηκε το βιβλίο «Πειρατές της Αμερικής» του τότε διάσημου Δρ. Alexander Exvemelin. Ήταν μια επιτυχία μεταξύ των Ευρωπαίων που θα μπορούσαν να μάθουν ενδιαφέροντα πράγματα για την Αμερική.
Οι πουρέ πατάτας αποδείχτηκαν ως σούπερ φαγητό για αθλητές
Άτομα που παίζουν αθλητικά ενεργά , χρειάζονται μια ειδική θρεπτική διατροφή για να διατηρήσουν το σώμα τους σε άριστη κατάσταση. Μεταξύ των θρεπτικών συστατικών που είναι κατάλληλα για αθλητές, οι υδατάνθρακες έχουν μεγάλη σημασία. Θα πρέπει να αποτελούν πάνω από το 50 τοις εκατό των θερμίδων που απαιτούνται για την ημέρα.
Ας φτιάξουμε τις δικές μας πουρέ πατάτας
Σκόνη αποξηραμένων πουρέ πατάτας είναι ένα συμπυκνωμένο ημιτελές προϊόν με υψηλή θρεπτική αξία. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή πουρέ, παχυντικών σούπες, στιφάδο, σάλτσες και άλλα. Ιδιαίτερα άνετο στη χρήση και εύκολο στη μεταφορά εάν κάνετε πεζοπορία στα βουνά ή σε πικνίκ στο δάσος.
