2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Σχεδόν όλοι αγαπούν πατάτες πουρέ αλλά δεν γνωρίζουν όλοι πώς να το προετοιμάσουν σωστά. Κανείς δεν θα είναι ευτυχισμένος αν είναι κολλώδης, κρύος ή άγευστος. Εάν αποφύγετε τα ακόλουθα λάθη, τα αγαπημένα σας πρόσωπα θα σας κάνουν να το μαγειρεύετε συνεχώς.
1. Χρησιμοποιείτε λάθος ποικιλία πατατών
Δεν είναι κάθε είδος πατάτας κατάλληλο για πουρέ πατάτας. Θα πρέπει να επιλέξετε αυτήν την ποικιλία, η οποία έχει υψηλότερη περιεκτικότητα σε άμυλο, γιατί με αυτό ο πουρέ σας θα γίνει αφράτος και λείος. Επιπλέον, θα γευτεί και θα γεμίσει πιο εύκολα. Σε καμία περίπτωση μην πάρετε κόκκινες ή λευκές ποικιλίες, γιατί μαζί τους δεν μπορείτε εύκολα να πάρετε πουρέ πατάτας, αλλά την τρομερή πάστα πατάτας.
2. Μην αλατίζετε το νερό
Η διαδικασία της γεύσης πουρέ πατάτας ξεκινά με το μαγείρεμα των πατατών. Όταν μαγειρεύονται οι πατάτες, οι κόκκοι αμύλου διογκώνονται και απορροφούν νερό και, εάν έχετε προσθέσει αλάτι. Με αυτόν τον τρόπο δεν θα χρειαστεί να προσθέσετε πολλά στο τέλος της διαδικασίας και ο πουρέ σας θα έχει καλή γεύση.
3. Βάλτε τις πατάτες σε ζεστό νερό
Φωτογραφία: VILI-Violeta Mateva
Το σωστό μαγείρεμα είναι να βάζετε τις πατάτες σε κρύο νερό, να αλατίζετε, να τις θερμαίνετε μέχρι να βράσει και στη συνέχεια να μειώσετε τη θερμοκρασία της σόμπας. Διαφορετικά, εάν τα βάλετε σε ζεστό νερό, θα βράσουν άνισα - το εξωτερικό θα καταρρεύσει και το εσωτερικό θα είναι ακατέργαστο.
4. Προσθέστε τα αρτύματα απευθείας από το ψυγείο
Αφήστε το βούτυρο να ανέβει σε θερμοκρασία δωματίου πριν το λιώσετε στις καυτές πατάτες. Αυτό θα διευκολύνει και θα απορροφηθεί καλύτερα.
5. Υπερβολική επεξεργασία πατάτας
Όταν οι πατάτες πολτοποιούνται, το άμυλο απελευθερώνεται. Όσο περισσότερο επεξεργάζεστε τις πατάτες, τόσο περισσότερο απελευθερώνεται το άμυλο. Όταν απελευθερώνεται πάρα πολύ άμυλο, οι πατάτες γίνονται κολλώδεις και μη ελκυστικές. Δεν πρέπει να τα επεξεργαστείτε με μίξερ ή μπλέντερ, επειδή αυτή η μέθοδος είναι πολύ επιθετική και το τελικό αποτέλεσμα δεν είναι καλό.
6. Προετοιμάστε τα πολύ νωρίς πριν το σερβίρετε
Η παραμονή πουρέ στο ψυγείο, ειδικά για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, δεν είναι καλή ιδέα. Με αυτόν τον τρόπο, θα αποκτήσει μια γεύση που μοιάζει με χαρτόνι, το οποίο δεν θα είναι ευχάριστο σε κανέναν.
Συνιστάται:
Για ή κατά τη σκόνη πουρέ πατάτας
Πουρέ πατάτας σε σκόνη διευκολύνει πολύ το έργο των οικοδεσποτών. Αντί να ξεφλουδίζουν τις πατάτες, να τις κόβουν, να τις βράζουν και στη συνέχεια να τις τρίβουν για να τις πουρέ, οι οικοδεσπότες αναμιγνύουν την πούδρα με ζεστό νερό ή ζεστό γάλα και παίρνουν ένα αποτέλεσμα αστραπής.
Διαφοροποιήστε τις βαρετές πουρέ πατάτας με αυτές τις ιδέες
Το σερβίρισμα ψητό, μαγειρευτό, παναρισμένο κρέας είναι αδιανόητο χωρίς κάποιο είδος πουρέ. Οι πουρές διαφοροποιούν τα πιάτα και με λίγη φαντασία και γεύση κάθε μερίδα μπορεί να είναι διαφορετική και να πάρει μια γιορτινή εμφάνιση. Στη Βουλγαρία, γενικά, αγαπάμε πουρέ πατάτας και συνήθως δεν σκεφτόμαστε άλλες επιλογές, κάτι που αποτελεί μεγάλη παράλειψη, επειδή οι δυνατότητες είναι πολλές.
Πώς έγινε η πουρέ πατάτας
Τα πρώτα γραπτά στοιχεία που περιγράφουν πουρέ πατάτας χρονολογούνται από τον 17ο αιώνα. Στη συνέχεια, εκδόθηκε το βιβλίο «Πειρατές της Αμερικής» του τότε διάσημου Δρ. Alexander Exvemelin. Ήταν μια επιτυχία μεταξύ των Ευρωπαίων που θα μπορούσαν να μάθουν ενδιαφέροντα πράγματα για την Αμερική.
Bon όρεξη - μην κάνετε ξανά αυτό το λάθος
Καλή όρεξη - το ακούμε συχνά και παντού, το ευχόμαστε στο σπίτι και στους φίλους μας και είμαστε σίγουροι ότι αυτό είναι ένα καλό ξεκίνημα για ένα ωραίο μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Αλλά δεν είναι έτσι …! Αυτή η ευχή δεν είναι πλέον ευγενική.
Μην το κάνετε αυτό ενώ τρώτε
Μερικές φορές, για να εξοικονομήσουμε χρόνο, τρώμε μπροστά από τον υπολογιστή και επιστρέφουμε στη δουλειά - αυτή είναι η λανθασμένη προσέγγιση. Η διατροφή είναι μια διαδικασία που απαιτεί την κατάλληλη προσοχή. Εάν τρώμε σωστά, θα είμαστε υγιείς και θα αισθανθούμε αρκετά ήπια για τις προκλήσεις και τα εμπόδια της ημέρας.
