2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Η φυτική ποικιλομορφία του πλανήτη μας είναι μοναδική. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τα δημητριακά και τις χιλιάδες ποικιλίες τους. Ένα από τα άγνωστα δημητριακά για τα γεωγραφικά πλάτη μας είναι το teff. Αυτό είναι φυσιολογικό επειδή η καλλιέργεια δεν καλλιεργείται παγκοσμίως. Ο Tef είναι εκπρόσωπος των αφρικανικών πολιτισμών και είναι ένα σημαντικό δημητριακό στην Ερυθραία και την Αιθιοπία.
Μόνο πριν από λίγους αιώνες, αυτή η καλλιέργεια θεωρήθηκε μόνο ως τροφή για ζώα. Σε ένα σημείο, ωστόσο, οι άνθρωποι συνειδητοποίησαν ότι στην πραγματικότητα αφομοιώθηκαν εύκολα και δεν προκάλεσαν αλλεργικές αντιδράσεις. Αυτό το καθιστά κατάλληλο για άτομα με προβλήματα υγείας.
Οι περισσότερες καλλιέργειες tef είναι κοντά στο κεχρί. Ωστόσο, οι σπόροι του είναι μικρότεροι και μαγειρεύουν πολύ πιο γρήγορα. Έχουν μια ελαφριά ξινή γεύση.
Τα δημητριακά είναι ένα παλιό αφρικανικό δημητριακό που έχει καταναλωθεί συχνά στο παρελθόν. Ευνοϊκή για καλλιέργεια, μεγαλώνει ακόμη και σε άγριες και δυσμενείς συνθήκες που είναι αφόρητες για άλλα δημητριακά. Στη φύση, ωστόσο, η παραγωγή δεν είναι πολύ υψηλή.
Στη Νότια Αφρική, την Ερυθραία, την Αιθιοπία, την Αυστραλία και την Ινδία, το teff είναι ένα από τα πιο δημοφιλή δημητριακά. Απαιτεί ελάχιστη προσπάθεια, αντέχει στην ξηρασία και δεν απαιτεί καν βοτάνισμα, καθώς πνίγει μόνο τους εισβολείς.
Όπως κάθε άλλο δημητριακό, το teff είναι πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα. Περιέχει ψευδάργυρο, βόριο, χαλκό, βάριο, σίδηρο, φυτικές ίνες, ασβέστιο και πρωτεΐνες.
Επιπλέον, περιέχει και τα οκτώ απαραίτητα αμινοξέα. Είναι επίσης μεταξύ των καλλιεργειών χωρίς γλουτένη. Τέτοιες καλλιέργειες είναι μια εναλλακτική λύση για το σιτάρι που περιέχει γλουτένη.
Στη χώρα μας, οι μικροί κόκκοι του teff μπορούν να βρεθούν με τη μορφή αλευριού. Προς το παρόν, αυτό το βιολογικό αλεύρι μπορεί να βρεθεί μόνο σε βιολογικά καταστήματα. Ωστόσο, με την αυξανόμενη δημοτικότητά του, γίνεται σταδιακά ένα σύγχρονο γαστρονομικό προϊόν για όλους τους οπαδούς της υγιεινής διατροφής.
Ένα από τα μειονεκτήματα του teff είναι το γεγονός ότι έχει υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Ένα μικρό φλιτζάνι σπόρων περιέχει 286 θερμίδες. Επομένως, συνιστάται να το καταναλώνετε με άλλα υγιή προϊόντα - μούσλι ή μικτό αλεύρι για διαιτητικά προϊόντα.
Συνιστάται:
Άγνωστα δημητριακά
Τα δημητριακά είναι μια οικογένεια μονοκοτυλήδονων φυτών. Υπάρχουν περίπου 600 γένη στη Γη με περίπου 10.000 είδη. Μερικά από αυτά είναι εξαιρετικά γνωστά σε εμάς, καθώς χρησιμοποιούνται για επιχειρηματικούς σκοπούς. Αλλά εκτός από το σιτάρι, το κριθάρι και το καλαμπόκι, λίγοι από εμάς γνωρίζουμε για τα εναλλακτικά υποκατάστατά τους.
Γιατί τα δημητριακά είναι καλά
Ολικής αλέσεως Είναι απαραίτητα για σωστή πέψη, να ηρεμήσουν το νευρικό σύστημα, να ικανοποιήσουν την πείνα, να λιώσουν το λίπος, παρέχοντας ταυτόχρονα ενέργεια και αντοχή, καλά αντανακλαστικά, μεγάλη μνήμη και υψηλή συγκέντρωση. Ολόκληροι κόκκοι απαιτούν διαφορετικές διαδικασίες πέψης, σε αντίθεση με τους εξευγενισμένους κόκκους.
Τρώμε υγιή δημητριακά ολικής αλέσεως
Η αύξηση της ευαισθητοποίησης των ανθρώπων σχετικά με τα οφέλη για την υγεία από την κατανάλωση ολικής αλέσεως τους κάνει να εμπιστεύονται τυφλά τα κόλπα των παραγωγών. Πολλοί από αυτούς κακοποιούν τις ελπίδες των ανθρώπων να αγοράσουν υγιεινά τρόφιμα, παραπλανώντας τους ότι τα δημητριακά τους είναι καλά για την υγεία τους.
Τα δημητριακά αυξάνουν τη συγκέντρωση
Εδώ και χρόνια, μάρκες που παράγουν δημητριακά προσπαθούν να προσελκύσουν την προσοχή των γονέων παρουσιάζοντας ορισμένα οφέλη από το προϊόν διατροφής. Σύμφωνα με μια νέα μελέτη, αποδεικνύεται πραγματικά ότι το πλιγούρι βρώμης, τα πίτουρα και άλλα δημητριακά αυξάνουν τη συγκέντρωση στους εφήβους.
Τα πιο χρήσιμα δημητριακά
Τα δημητριακά περιέχουν όλα τα απαραίτητα στοιχεία για να αναπτυχθεί πλήρως το ανθρώπινο σώμα. Είναι πλούσιοι σε υδατάνθρακες, πρωτεΐνες, βιταμίνες, μέταλλα και άλλα χρήσιμα συστατικά. Δείτε αυτά που είναι πολύτιμα για την υγεία μας. Είδος σίτου Ο Einkorn καλλιεργείται ως δημητριακό για χιλιάδες χρόνια.
