2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Η ζύμη της μπύρας ονομάζεται έτσι επειδή προέρχεται από την ίδια μαγιά που χρησιμοποιείται για ζύμωση και παραγωγή μπύρας - Saccharomyces cerevisiae.
Ωστόσο, είναι σημαντικό να κατανοήσουμε ότι η μαγιά που χρησιμοποιείται για την παρασκευή είναι ζωντανή ενώ μαγιά μπύρας, γνωστό ως συμπλήρωμα διατροφής, έχει απενεργοποιηθεί. Αυτό σημαίνει ότι οι μικροοργανισμοί έχουν σκοτωθεί με παστερίωση ή ξήρανση, αλλά οι πρωτεΐνες, οι βιταμίνες και τα μέταλλα παραμένουν εκεί.
Σύμφωνα με μελέτες, συνιστάται μέτρια χρήση της μαγιάς του ζυθοποιείου γιατί, αν και είναι μια καλή πηγή θρεπτικών συστατικών, λόγω της φύσης του, ενέχει ορισμένους κινδύνους.
Πλεονεκτήματα της ζύμης ζυθοποιίας
Ζύμη μπύρας είναι ένα τυπικό φαβορί για όσους ασκούν χορτοφαγική διατροφή λόγω της παρουσίας πρωτεϊνών και των πολυάριθμων βιταμινών του συμπλέγματος Β που παρέχει. Αυτές οι βιταμίνες βρίσκονται συνήθως στο βόειο κρέας, τα ψάρια και τα πουλερικά. Αυτός ο τύπος μαγιάς μπορεί να σας παρέχει επαρκώς τα ακόλουθα θρεπτικά συστατικά: θειαμίνη (βιταμίνη Β1), ριβοφλαβίνη (βιταμίνη Β2), νιασίνη (βιταμίνη Β3), παντοθενικό οξύ (βιταμίνη Β5), πυριδοξίνη (βιταμίνη Β6), βιοτίνη (βιταμίνη Β7 ή βιταμίνη Η), φολικό οξύ (βιταμίνη Β9), κοβαλαμίνη (βιταμίνη Β12.)
Η μαγιά μπύρας περιέχει και μια σημαντική ποσότητα χρωμίου. Αυτό το μέταλλο έχει βρεθεί ότι μειώνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Επομένως, μπορεί να βοηθήσει τα άτομα με διαβήτη βελτιώνοντας την ανοχή στη γλυκόζη και μειώνοντας τις ανάγκες σε ινσουλίνη.
Βλάβη από μαγιά μπύρας
Μερικοί άνθρωποι είναι απλώς αλλεργικοί στη ζύμη. Η ευαισθησία μπορεί να είναι τόσο υψηλή ώστε όλα τα προϊόντα με βάση τη μαγιά, από μπύρα έως συμπληρώματα ζύμης, μπορούν να προκαλέσουν σοβαρές αλλεργικές αντιδράσεις.
Άλλοι τύποι ιατρικών καταστάσεων που αυξάνουν την ευαισθησία στη μαγιά είναι η ελκώδης κολίτιδα ή η ελκώδης κολίτιδα (ασθένεια του πεπτικού συστήματος που χαρακτηρίζεται από φλεγμονή και αιμορραγία, πυώδη έλκη της επένδυσης του παχέος εντέρου) και νόσος του Crohn. Αυτοί είναι οι πιο σοβαροί τύποι φλεγμονώδους νόσου του εντέρου. Εάν έχετε αδύναμο πεπτικό σύστημα ή είστε επιρρεπείς σε τέτοια προβλήματα, πρέπει να είστε εξαιρετικά προσεκτικοί για αυτό παρασκευή ζύμης μπύρας.
Αν και έχουν μελετηθεί οι θετικές επιδράσεις του χρωμίου στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, είναι πιθανό να έχει κάποιες παρενέργειες. Σε υψηλές δόσεις μπορεί να οδηγήσει σε επικίνδυνη μείωση του σακχάρου στο αίμα. Αυτή είναι μια κατάσταση γνωστή ως υπογλυκαιμία. Θα ήταν ασφαλέστερο να συμβουλευτείτε έναν γιατρό για να μάθετε την ασφαλή ποσότητα ζύμης ζυθοποιίας πριν το συμπεριλάβετε στη διατροφή σας, ειδικά εάν έχετε ήδη διαγνωστεί με διαβήτη, έχετε χρόνια φλεγμονώδη νόσο του εντέρου, πεπτική νόσο, χρόνιο πονοκέφαλο ή αλλεργίες.
Πρακτικές εφαρμογές ζύμης ζυθοποιίας
Η μαγιά μπύρας διατίθεται συνήθως σε μορφή σκόνης ή με τη μορφή μικρών νιφάδων. Έχει μια γεύση που θυμίζει τυρί, που μπορεί να σας δώσει μια ιδέα για τα γαστρονομικά σας πειράματα. Για παράδειγμα, μπορείτε να πασπαλίσετε μια μέτρια ποσότητα σκόνης μαγιάς μπύρας σε ποπ κορν για να φτιάξετε τη δική σας γεύση. Προστίθεται επίσης σε σάλτσες σαλάτας και γαρνιτούρες ζυμαρικών.
Συνιστάται συχνά να προσθέτετε μαγιά μπύρας στο τέλος του μαγειρέματος ή μετά την προετοιμασία του φαγητού, έτσι ώστε η θερμότητα να μην καταστρέφει τις βιταμίνες Β.
Επειδή η μαγιά του ζυθοποιείου είναι μια καλή πηγή πρωτεΐνης, μπορείτε να βάλετε μία ή δύο κουταλιές της μαγιάς μπύρας στο μπλέντερ, μαζί με τα αγαπημένα σας φρούτα ή λαχανικά που χρησιμοποιείτε για τα ενεργειακά σας smoothies. Αυτό θα τους κάνει ένα εξαιρετικό αναζωογονητικό ποτό μετά από μια δύσκολη μέρα ή έντονη προπόνηση.
Συνιστάται:
Πώς να χρησιμοποιήσετε τη μαγιά για υγεία και ομορφιά
Από τα αρχαία χρόνια, οι άνθρωποι έχουν χρησιμοποιήσει μαγιά για πολλές και αποτελεσματικές αισθητικές επεμβάσεις. Η μαγιά είναι γεμάτη συστατικά που είναι καλά για την υγεία και την ομορφιά του δέρματος, των μαλλιών και των νυχιών. Μια πραγματική φυσική δεξαμενή θρεπτικών συστατικών, ζύμης αρτοποιίας και ζυθοποιίας είναι πλούσια σε βιταμίνες Β, μέταλλα, αμινοξέα και μαγιά.
Έφτιαχναν σούπερ σοκολάτα με μαγιά μπύρας
Η σοκολάτα είναι ίσως το πιο προτιμώμενο επιδόρπιο και η μπύρα - μεταξύ των αγαπημένων ποτών πολλών. Τώρα, ωστόσο, έχει δημιουργηθεί ένα καινοτόμο προϊόν ζαχαροπλαστικής, που συνδυάζει κάτι και από τα δύο προϊόντα. Επιστήμονες από το Πανεπιστήμιο του Leuven στο Βέλγιο χρησιμοποίησαν τη μαγιά μπύρας για να φτιάξουν μια μοναδική νέα σοκολάτα, αναφέρει το Daily Mail.
Ελλείψει μαγιάς και μαγειρικής σόδας: Φτιάξτε τη δική σας μαγιά για ψωμί
Στη Βουλγαρία η ζύμη ήταν παραδοσιακή φυσική μαγιά χρησιμοποιείται σε ζύμωμα ψωμιού. Για να φτιάχνουμε μαγιά για ψωμί , ένας από τους πιο σημαντικούς παράγοντες για να είναι η υπομονή. Τροφοδοτείται μία φορά κάθε 24 ώρες. Εάν ακολουθείτε έναν υγιεινό και ποιοτικό τρόπο ζωής, φτιάξτε ζύμη ψωμιού.
Χυμός αλατιού και λεμονιού ενάντια στους λεκέδες από φρούτα και κρασί
Οι λεκέδες από ποτά ή προϊόντα σοκολάτας είναι πάντα οι πιο δυσάρεστοι, καθώς είναι δύσκολο να τα ξεφορτωθούμε, ειδικά εάν το ρούχο ή το ύφασμα του καναπέ είναι κατασκευασμένο από συνθετικά υφάσματα. Φρέσκοι λεκέδες στα ρούχα του κόκκινου κρασιού ή των φραουλών πασπαλίζουν μόνο ένα παχύ στρώμα αλατιού.
Μια σύντομη ιστορία της μπύρας σε όλο τον κόσμο και στη χώρα μας
Η μπύρα είναι ένα ποτό που είναι αγαπημένο τόσο των ανδρών όσο και των γυναικών, τόσο των νέων όσο και των ηλικιωμένων. Η μπύρα Majesty είναι ένα από τα πιο αρχαία ποτά στον κόσμο. Προετοιμάστηκε 5.000 χρόνια πριν από τον Χριστό. Στην αρχαία Μεσοποταμία και Σούμε, λάτρευαν να πίνουν μπύρα.
