2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Βιταμίνη Α είναι μια ανοικτοκίτρινη ένωση με κρυσταλλική μορφή, επίσης γνωστή ως ρετινόλη - ένα όνομα που δίνεται σε σχέση με τη συμμετοχή αυτής της ένωσης στις λειτουργίες του αμφιβληστροειδούς του ματιού. Η βιταμίνη Α ονομάζεται επίσης «αντι-μολυσματική» βιταμίνη λόγω του ρόλου της στην υποστήριξη της δραστηριότητας του ανοσοποιητικού συστήματος. Η βιταμίνη Α είναι ένα πολύ ισχυρό ανοσοδιεγερτικό. Έχει κερδίσει το ψευδώνυμο ελιξίριο νεότητας λόγω της θαυματουργής του επίδρασης στο δέρμα.
Ενώ η ρετινόλη βρίσκεται μόνο σε τρόφιμα ζωικής προέλευσης, φρούτα και λαχανικά που περιέχουν καροτενοειδή είναι επίσης Βιταμίνη Α δραστηριότητα. Το σώμα έχει τη δυνατότητα να μετατρέπει ορισμένα καροτενοειδή, συμπεριλαμβανομένων των βήτα καροτενίου, άλφα-καροτένιο και γάμμα-καροτένιο σε βιταμίνη Α. Αυτά τα καροτενοειδή ονομάζονται ενώσεις προβιταμίνης Α.
Λειτουργίες της βιταμίνης Α
- Υποστήριξη της όρασης - ο ανθρώπινος αμφιβληστροειδής περιέχει τέσσερις τύπους φωτοχημικών που αποθηκεύουν βιταμίνη Α ενώσεις. Μία από αυτές τις χρωστικές, που ονομάζεται ροδοψίνη, βρίσκεται στα κύτταρα του αμφιβληστροειδούς. Η ροδοψίνη επιτρέπει σε αυτά τα κύτταρα να ανιχνεύουν ακόμη και μικρές ποσότητες φωτός, παίζοντας έτσι βασικό ρόλο στην προσαρμογή του ματιού στις συνθήκες και τη νυχτερινή όραση.
- Συντήρηση του ανοσοποιητικού συστήματος - Βιταμίνη Α. διεγείρει το ανοσοποιητικό σύστημα προωθώντας την ανάπτυξη καθώς επίσης και αποτρέποντας την επαγόμενη από το άγχος συστολή του θύμου αδένα. Η βιταμίνη Α βελτιώνει επίσης τη λειτουργία των λευκών αιμοσφαιρίων με αντι-ιική δράση.
- Προώθηση της ανάπτυξης των κυττάρων - Η βιταμίνη Α απαιτείται επίσης για φυσιολογική ανάπτυξη και ανάπτυξη των κυττάρων.
Η βιταμίνη Α είναι επίσης σημαντική για αναπαραγωγικές διεργασίες σε άνδρες και γυναίκες και παίζει ρόλο στον φυσιολογικό μεταβολισμό των οστών. Επιπλέον, η βιταμίνη Α (με τη μορφή ρετινοϊκού οξέος) θεωρείται ότι παίζει σημαντικό ρόλο στη ρύθμιση των γενετικών γεγονότων.
Ανεπάρκεια βιταμίνης Α
Η διατροφική ανεπάρκεια του Βιταμίνη Α είναι αρκετά συχνή στις αναπτυσσόμενες χώρες και σχετίζεται με υψηλή συχνότητα τύφλωσης, ιογενών λοιμώξεων και βρεφικής θνησιμότητας. Η ανεπάρκεια βιταμίνης Α επηρεάζει κυρίως την υγεία του δέρματος, των μαλλιών, των ματιών και του ανοσοποιητικού συστήματος, αν και η απώλεια της όρεξης, οι ανωμαλίες των οστών και η επιβράδυνση της ανάπτυξης σχετίζονται επίσης με την ανεπαρκή πρόσληψη αυτής της βιταμίνης.
Υπερδοσολογία βιταμίνης Α
Βιταμίνη Α μπορεί να προκαλέσει ανεπιθύμητες ενέργειες όταν λαμβάνεται σε υπερβολικές ποσότητες. Η τοξικότητα της βιταμίνης Α οφείλεται σε τυχαία κατάποση δόσεων άνω των 200 mg ισοδυνάμων ρετινόλης και 100 mg ισοδυνάμων ρετινόλης από ενήλικες και παιδιά, αντίστοιχα. Οι παρενέργειες που σχετίζονται με την τοξικότητά της είναι συνήθως προσωρινές και περιλαμβάνουν απώλεια όρεξης, ευερεθιστότητα, κόπωση, αδυναμία και έμετο.
Η Εθνική Ακαδημία Επιστημών των ΗΠΑ έχει θέσει ένα ανώτατο όριο για την πρόσληψη ρετινόλης ως εξής:
- Παιδιά 3 ετών και κάτω, 600 μικρογραμμάρια την ημέρα.
- Παιδιά 4-8 ετών, 900 μικρογραμμάρια.
- Παιδιά 9-14 ετών, 1700 μικρογραμμάρια
- Έφηβοι 14-18 ετών, 2800 μικρογραμμάρια.
- Ενήλικες 19 ετών και άνω, 3000 μικρογραμμάρια
- Έγκυες ή θηλάζουσες γυναίκες, 18 ετών και κάτω, 2800 μικρογραμμάρια.
- Έγκυες ή θηλάζουσες γυναίκες, 19 ετών και άνω, 3000 μικρογραμμάρια.
Οπως και Βιταμίνη Α είναι λιποδιαλυτό, η ανεπάρκεια του μπορεί να προκληθεί από μια δίαιτα με εξαιρετικά χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά ή από την παρουσία ιατρικών παθήσεων που οδηγούν σε μείωση της ικανότητας απορρόφησης των διαιτητικών λιπών.
Φάρμακα που επηρεάζουν την απορρόφηση, τη χρήση ή την απέκκριση της βιταμίνης Α είναι: φάρμακα που μειώνουν τη χοληστερόλη, απομονώνουν τα χολικά οξέα, αντισυλληπτικά Medroxyprogesterone, Neomycin και άλλα.
Οφέλη της βιταμίνης Α
Βιταμίνη Α μπορεί να διαδραματίσει ρόλο στην πρόληψη και τη θεραπεία των ακόλουθων ασθενειών: ακμή, AIDS, αλκοολισμός, ατοπική δερματίτιδα, καταρράκτης, δυσπλασία του τραχήλου της μήτρας, διαβήτης, ινοκυστική νόσος του μαστού, σάρκωμα Kaposi, οστεοαρθρίτιδα, λοίμωξη του αυτιού, κακή όραση, ψωρίαση, αδένες ψωρίασης, έλκη, ιογενείς λοιμώξεις κ.λπ.
Είναι απαραίτητο για υγιή νύχια και μαλλιά, για ελαστικό και όμορφο δέρμα. Η βιταμίνη Α έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες, δηλαδή η οξείδωση είναι μια από τις κύριες αιτίες της γήρανσης. Υποστηρίζει την αναγέννηση των εσωτερικών ιστών και προστατεύει τους βλεννογόνους του στόματος και του λαιμού, καθώς και τους πνεύμονες από τις βλάβες που προκαλούνται από τον καπνό και το νέφος του καπνού.
Πηγές βιταμίνης Α
Το μοσχαρίσιο συκώτι είναι μια εξαιρετική πηγή Βιταμίνη Α., και το γάλα και τα αυγά ορίζονται ως καλές πηγές. Τα φυτικά τρόφιμα που περιέχουν καροτενοειδή είναι επίσης πηγές βιταμίνης Α. Η βιταμίνη Α μπορεί να ληφθεί μέσω γάλακτος, ιχθυελαίου, ροδάκινων, μήλων, ροδαλών ισχίων, δαμάσκηνων, μαύρων σταφίδων, ντοματών, πιπεριών, περισσότερων εσπεριδοειδών, κολοκύθας.
Ως συμπλήρωμα διατροφής, η βιταμίνη Α διατίθεται ως παλμιτικός ρετινυλ-ρετινόλη. Το ρετινοϊκό οξύ είναι μια μορφή βιταμίνης Α που βρίσκεται στα φάρμακα για τη θεραπεία δερματικών παθήσεων.
Συνιστάται:
Από ποια τρόφιμα να πάρετε βιταμίνη C
Η βιταμίνη C βοηθά τον οργανισμό να απορροφήσει σίδηρο, να διατηρήσει υγιείς ιστούς και ένα ισχυρό ανοσοποιητικό σύστημα. Είναι ισχυρός σύμμαχος στις προσπάθειές μας να αποφύγουμε το κοινό κρυολόγημα. Η συνιστώμενη ημερήσια δόση βιταμίνης C για τους άνδρες είναι 90 g, για τις γυναίκες είναι 75 g και για τα παιδιά είναι 50 mg.
Βιταμίνη C
Λόγω της ευρείας χρήσης του ως συμπλήρωμα διατροφής, η βιταμίνη C είναι εξαιρετικά γνωστή στο ευρύ κοινό, σε σύγκριση με άλλα θρεπτικά συστατικά. Είναι επίσης το πρώτο πράγμα που επιδιώκουμε στη θεραπεία του κρυολογήματος και της γρίπης. Βιταμίνη C , επίσης ονομάζεται ασκορβικό οξύ, διαλύεται σε θρεπτικά συστατικά του νερού που απεκκρίνονται εύκολα όταν δεν είναι απαραίτητο.
Βιταμίνη Β1 - θειαμίνη
Βιταμίνη Β1 , επίσης ονομάζεται θειαμίνη, είναι μέλος της οικογένειας βιταμίνης Β και είναι περισσότερο γνωστή για το ρόλο της στην πρόληψη του μπεριμπέρι με έλλειψη θρεπτικών συστατικών. Η νόσος του Beri-beri σημαίνει κυριολεκτικά «αδυναμία» και ήταν διαδεδομένη (ειδικά σε ορισμένα μέρη της Ασίας) στα τέλη του 19ου και στις αρχές του 20ού αιώνα.
Βιταμίνη Β2
Βιταμίνη Β2 είναι μέρος του συμπλέγματος βιταμίνης Β και είναι επίσης γνωστό ως ριβοφλαβίνη. Όλη η ομάδα περιλαμβάνει μικροθρεπτικά συστατικά που είναι σημαντικά για την ενίσχυση του μεταβολισμού στο ανθρώπινο σώμα και είναι θεμελιώδη για τη βασική διατροφή.
Φάτε φρέσκα σπρέι για βιταμίνη Α και σκουμπρί για βιταμίνη D
Πολύ συχνά, όταν πρόκειται να μαγειρέψουμε ψάρια, πηγαίνουμε στο πλησιέστερο μανάβικο και αγοράζουμε κατεψυγμένα ψάρια. Ναι, είναι πολύ πιο γρήγορο και πιο βολικό! Αλλά όπως τα περισσότερα κατεψυγμένα προϊόντα / φρούτα, λαχανικά /, τα ψάρια είναι πολύ πιο χρήσιμα φρέσκα από ό, τι στην κατεψυγμένη έκδοση.
