Βιταμίνη Β5

2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29

Βιταμίνη Β5, συχνά ονομάζεται παντοθενικό οξύ, είναι μέλος της οικογένειας βιταμινών συμπλόκου Β, απαραίτητος παράγοντας για την ανάπτυξη πολλών ειδών οργανισμών. Όπως όλες οι βιταμίνες Β, παίζει ουσιαστικό ρόλο στη διανομή λιπών και πρωτεϊνών. Αυτές οι βιταμίνες είναι επίσης σημαντικές για την τόνωση των μυών υποστηρίζουν την υγεία του νευρικού συστήματος, των μαλλιών, του δέρματος, των ματιών, του ήπατος και του στόματος. Το όνομα παντοθενικό οξύ προέρχεται από την ελληνική γλώσσα και κυριολεκτικά σημαίνει "παντού".

Στη μεταβολικά ενεργή μορφή του, βιταμίνη Β5 συνδυάζεται με ένα άλλο μικρό μόριο που περιέχει θείο για να σχηματίσει συνένζυμο Α. Αυτό επιτρέπει στη μετατραπείσα βιταμίνη Β5 να συμμετέχει σε ένα ευρύ φάσμα χημικών αντιδράσεων.

Λειτουργίες της βιταμίνης Β5

- Απελευθέρωση ενέργειας από υδατάνθρακες και λίπη - όταν έχει τη μορφή συνενζύμου Α, βιταμίνη Β5 παίζει βασικό ρόλο στην υποστήριξη της απελευθέρωσης ενέργειας από σάκχαρα, άμυλα και λίπη. Το μεγαλύτερο μέρος αυτής της απελευθερωμένης ενέργειας εμφανίζεται στις περιοχές παραγωγής ενέργειας στα κύτταρα, δηλαδή στα μιτοχόνδρια.

- Παραγωγή λίπους - το συνένζυμο Α είναι μια μορφή βιταμίνης Β5 που είναι εξίσου σημαντική για τη δημιουργία λίπους. Οι δύο κύριοι τύποι λιπών - λιπαρά οξέα και χοληστερόλη - απαιτούν συνένζυμο Α για τη σύνθεσή τους. Η σφιγγοσίνη, ένα μόριο που εμπλέκεται συνεχώς στη μεταφορά χημικών μηνυμάτων μέσα στα κύτταρα, απαιτεί επίσης βιταμίνη Β5 για τη σύνθεσή της.

- Αλλαγή στο σχήμα και τη λειτουργία των πρωτεϊνών - μερικές φορές είναι σημαντικό για το σώμα να κάνει μικρές χημικές αλλαγές στο σχήμα των κυτταρικών πρωτεϊνών. Για παράδειγμα, εάν ένα κύτταρο δεν θέλει τις πρωτεΐνες του να κατανεμηθούν χημικά σε άλλες ουσίες, μπορεί να αλλάξει τη δομή του προκειμένου να αποφευχθούν αυτές οι χημικές βλάβες. Ένας τρόπος για τα κύτταρα να επιτύχουν αυτό το έργο είναι με την προσθήκη μιας ειδικής χημικής ομάδας που ονομάζεται ακετυλομάδα στις πρωτεΐνες. Η βιταμίνη Β5, με τη μορφή συνενζύμου Α, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να υποστηρίξει τις ακετυλο πρωτεΐνες, προστατεύοντας έτσι από τη χημική διάσπαση.

- Βιταμίνη Β5 διαδραματίζει καθοριστικό ρόλο στην παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων, καθώς και σεξ και ορμόνες που σχετίζονται με το στρες, οι οποίες παράγονται στους επινεφριδιακούς αδένες. Αυτή η βιταμίνη είναι πολύ σημαντική για τη διατήρηση της υγείας στο πεπτικό σύστημα.

- Η βιταμίνη Β5 ονομάζεται συχνά βιταμίνη κατά του στρες Αυτό συμβαίνει επειδή οι ειδικοί πιστεύουν ότι βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και βελτιώνει την ικανότητα του σώματος να αντέχει σε διάφορες αγχωτικές καταστάσεις.

- Η βιταμίνη Β5 μπορεί να διαδραματίσει σημαντικό ρόλο στην πρόληψη και / ή θεραπεία των ακόλουθων ασθενειών: ανεπάρκεια επινεφριδίων, σύνδρομο καψίματος ποδιών, καταρράκτης, χρόνια κόπωση, υπερλιπιδαιμία, οστεοαρθρίτιδα, ρευματοειδής αρθρίτιδα και άλλα.

Καθημερινή πρόσληψη βιταμίνης Β5

Η απαιτούμενη δόση βιταμίνη Β5 ανά ημέρα ποικίλλει για διαφορετικές ηλικιακές ομάδες:

Η απαιτούμενη δόση για νεογέννητα - 1,7 mg. από 6 μήνες έως 1 έτος - 1,8 mg παιδιά έως 3 ετών - 2 mg. παιδιά από 4 έως 8 ετών - 3 mg. από 9 έως 13 ετών - 4 mg. παιδιά από 14 έως 18 ετών - 5 mg.

Η πρόσληψη βιταμίνης Β5 σε ενήλικες κατανέμεται ως εξής: πάνω από 19 χρόνια - 5 mg, έγκυες γυναίκες - 6 mg και θηλάζουσες μητέρες - 7 mg.

Ανεπάρκεια βιταμίνης Β5

Οπως και βιταμίνη Β5 απαιτείται για την απελευθέρωση ενέργειας από υδατάνθρακες και λίπη, η ανεπάρκεια συνδέεται συχνά με συμπτώματα ενεργειακής ανεπάρκειας. Αυτά τα συμπτώματα περιλαμβάνουν κόπωση, αδιαφορία και αίσθημα αδυναμίας. Ένα σπάνιο σύμπτωμα ανεπάρκειας Β5 ονομάζεται «σύνδρομο καύσου ποδιού». Αυτή η κατάσταση χαρακτηρίζεται από μυρμήγκιασμα, κάψιμο και πόνο στα πόδια. Ενώ άλλες βιταμίνες Β (όπως η βιταμίνη Β1 και η βιταμίνη Β3) συμβάλλουν στη μείωση των συμπτωμάτων του συνδρόμου του καψίματος των ποδιών, το Β5 είναι απαραίτητο για να τερματιστεί η αίσθηση καψίματος.

Βιταμίνη Β5 είναι σχετικά ασταθές στα τρόφιμα και σημαντικές ποσότητες αυτής της βιταμίνης μπορούν να χαθούν μέσω του μαγειρέματος, της κατάψυξης και της επεξεργασίας. Για παράδειγμα, μια μελέτη κατεψυγμένων τροφίμων δείχνει απώλεια 21-70% για τη βιταμίνη Β5 σε ζωικά προϊόντα (όπως το κρέας) και άλλες παρόμοιες απώλειες σε επεξεργασμένους κόκκους (όπως δημητριακά) και κονσερβοποιημένα λαχανικά. Τα φρούτα και οι χυμοί φρούτων χάνουν το 7-50% της βιταμίνης Β5 κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας και της συσκευασίας.

Η βιταμίνη Β12, το φυλλικό οξύ και η βιοτίνη είναι απαραίτητα για τη σωστή χρήση της βιταμίνης Β5 στις βιοχημικές οδούς του σώματος. Επιπλέον, η βιταμίνη C είναι απαραίτητη για την πρόληψη της ανεπάρκειας Β5.

Υπερδοσολογία βιταμίνης Β5

Δεν υπάρχει σοβαρός κίνδυνος υπερδοσολογίας σε αυτή τη βιταμίνη επειδή ο οργανισμός πετάει περιττές ποσότητες από αυτήν.

Πηγές βιταμίνης Β5

Μια εξαιρετική πηγή βιταμίνη Β5 είναι μανιτάρια, και μια πολύ καλή πηγή είναι το κουνουπίδι. Καλές πηγές αυτού του τύπου βιταμινών είναι: μπρόκολο, βόειο κρέας, γογγύλια, ηλιοτρόπια, ντομάτες, φράουλες, γιαούρτι, αυγά, χειμερινή σκουός και καλαμπόκι.

Το παντοθενικό οξύ και το ασβέστιο-D-παντοθενικό είναι κοινές μορφές βιταμίνης Β5 που διατίθενται ως συμπληρώματα διατροφής. Μια πιο ακριβή μορφή που ονομάζεται παντεθίνη είναι επίσης διαθέσιμη. Αυτή η μορφή βιταμίνης Β5 περιλαμβάνει την προσθήκη ενός μικρού μορίου που περιέχει θείο (που ονομάζεται κυστεαμίνη) στο παντοθενικό οξύ.