2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Το πάγκρεας είναι ένα επιμήκη όργανο που βρίσκεται πίσω από το στομάχι - παγκρέας. Εκκρίνει σημαντικά πεπτικά ένζυμα και ορμόνες. Τα ένζυμα που εκκρίνονται υποστηρίζουν την πέψη και την απορρόφηση της τροφής. Η απελευθέρωση ορμονών από αυτό βοηθά στη σωστή ρύθμιση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Η παγκρεατίτιδα είναι μια ασθένεια που είναι μια φλεγμονή του παγκρέατος. Μια στοχευμένη, αυστηρά υγιεινή διατροφή πλούσια σε αντιοξειδωτικά μπορεί να βοηθήσει να διατηρήσει το πάγκρεας σε καλή υγεία και να αποτρέψει την ανάπτυξη παγκρεατίτιδας. Σύμφωνα με μια μελέτη του Ιατρικού Κέντρου του Πανεπιστημίου του Μέριλαντ, οι ακόλουθες τροφές είναι καλές για αυτό το μικρό αλλά εξαιρετικά σημαντικό όργανο.
Ολικής αλέσεως
Οι πολύ θρεπτικοί ολικοί κόκκοι έχουν φυσικά χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και παρέχουν στον οργανισμό τις απαραίτητες βιταμίνες. Σύμφωνα με μια μελέτη του 2009 που δημοσιεύθηκε στο American Journal of Physiology, η επαρκής και τακτική λήψη θειαμίνης είναι απαραίτητη για την απελευθέρωση ενδοκρινικών ορμονών από το πάγκρεας. Τα ευεργετικά τρόφιμα ολικής αλέσεως για το πάγκρεας περιλαμβάνουν: ψωμί ολικής αλέσεως, δημητριακά ολικής αλέσεως, έτοιμα για κατανάλωση δημητριακά, πλιγούρι βρώμης, φαγόπυρο, καστανό ρύζι, άγριο ρύζι, ποπ κορν, τριτικά, πλιγούρι, κεχρί, κινόα, σόργο, ζυμαρικά ολικής αλέσεως.
Φρούτα και λαχανικά
Τα φρούτα και τα λαχανικά περιέχουν μεγάλες ποσότητες βιταμίνης C και βιταμίνης Α, καθώς και σημαντικά αντιοξειδωτικά. Μια μελέτη του 1990 που δημοσιεύθηκε στο Food Pharmacology and Therapy έδειξε ότι το οξειδωτικό στρες και η συσσώρευση άχρηστων ουσιών στο σώμα μπορεί να είναι ο αρχικός παράγοντας για την έναρξη της παγκρεατίτιδας. Η κατανάλωση αντιοξειδωτικών έχει αποδειχθεί ότι μειώνει τα συμπτώματα αυτής της φλεγμονής. Η συχνή πρόσληψη μπορεί να διατηρήσει το πάγκρεας υγιές και να αποτρέψει την ανάπτυξη της νόσου και επιπλοκών. Τα πλούσια σε θρεπτικά συστατικά φρούτα και λαχανικά θα βοηθήσουν στην ενίσχυση ολόκληρου του σώματος. Το καθημερινό σας μενού πρέπει να περιλαμβάνει: πεπόνια, πορτοκάλια, πιπεριές, ντομάτες, σπανάκι, μπρόκολο, γλυκοπατάτες, καρότα και λάχανο.
Άπαχο κρέας και όσπρια
Η λιπάση είναι ένα ένζυμο που εκκρίνεται από το πάγκρεας. Είναι υπεύθυνη για τη βοήθεια της πέψης των λιπών από τα τρόφιμα. Όταν το πάγκρεας αρρωσταίνει, η εξάντληση από τη συχνή λειτουργία και την έκκριση πρέπει να μειωθεί. Μπορούμε να το διατηρήσουμε σε άριστη υγεία περιορίζοντας την απέκκριση του ενζύμου και μειώνοντας την πρόσληψη λιπαρών κρεάτων. Συνιστάται να επιλέξετε στο καθημερινό σας μενού περισσότερα ελαφριά κρέατα όπως: πουλερικά και κοτόπουλο, ψάρι, χοιρινό φιλέτο, μοσχαρίσιο φιλέτο και αρνί.
Η κατανάλωση φασολιών μπορεί να είναι ένα υγιές υποκατάστατο του κρέατος, καθώς τα φασόλια συνδυάζουν δύο κύρια πλεονεκτήματα: είναι χαμηλά σε λιπαρά και είναι μια πηγή πρωτεϊνών τόσο σημαντική για το ανθρώπινο σώμα. Τα φασόλια μας παρέχουν επίσης χρήσιμες διαιτητικές ίνες και βιταμίνες του συμπλέγματος Β. Τα τρόφιμα που είναι κατάλληλα για το πάγκρεας σας περιλαμβάνουν: φασόλια, μαύρα φασόλια, πολύχρωμα φασόλια και φακές.
Γαλακτοκομικά προϊόντα
Όπως το κρέας, τα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι επίσης μια σοβαρή πηγή λίπους για το σώμα. Για να διατηρήσετε το πάγκρεας σας κανονικά, επιλέξτε γαλακτοκομικά τρόφιμα με χαμηλά λιπαρά και χαμηλά λιπαρά. Οι υγιεινές επιλογές στο μενού σας περιλαμβάνουν: αποβουτυρωμένο γάλα - περίπου 1% λίπος γάλακτος, αποβουτυρωμένο και γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά και τυρί με χαμηλά λιπαρά.
Διατροφή με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες
Το κύριο σύμπτωμα της φλεγμονής του παγκρέατος είναι η δραστική απώλεια βάρους λόγω μειωμένης πέψης και απορρόφησης θρεπτικών ουσιών από την κατανάλωση τροφής, καθώς υπάρχει έλλειψη φυσιολογικής έκκρισης παγκρεατικών ενζύμων. Εάν το πάγκρεας σας είναι φλεγμονή, τρώτε τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες για να αυξήσετε το βάρος και να αποφύγετε τις επιπτώσεις του υποσιτισμού και της γενικής κόπωσης.
Ορισμένες τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες όπως ζυμαρικά, λευκό ρύζι, πουρέ πατάτας, κολοκύθα, πλιγούρι βρώμης, κρέμα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και σιτάρι είναι ιδανικές επιλογές. Ο κατάλογος των προϊόντων με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες περιλαμβάνει: ψάρια, άπαχο κρέας, σόγια και πουλερικά. Ωστόσο, εάν τα συμπτώματά σας επιδεινωθούν και η ασθένεια γίνει πιο περίπλοκη, μπορεί να σας συνταγογραφηθούν παγκρεατικά ένζυμα, τα οποία πρέπει να λαμβάνονται με κάθε γεύμα για να βοηθήσετε στην πέψη της τροφής.
Συνιστάται:
Διατροφή στο φλεγμονώδες πάγκρεας
Το πάγκρεας είναι ένας αδένας που βρίσκεται πίσω από το στομάχι, κοντά στο δωδεκαδάκτυλο (το αρχικό τμήμα του λεπτού εντέρου). Η φλεγμονή του παγκρέατος ονομάζεται παγκρεατίτιδα. Είναι μια σχετικά σπάνια ασθένεια και γενικά είναι μια φλεγμονή στην οποία τα ένζυμα ενεργοποιούνται, καταστρέφοντας έτσι.
10 τροφές για ένα υγιές πάγκρεας
Το πάγκρεας είναι πολύ σημαντικό για το σώμα μας και πολλές λειτουργίες του σώματος εξαρτώνται από αυτό. Αυτό το όργανο εμπλέκεται σε δύο ζωτικές λειτουργίες του σώματος: πεπτικό και ορμονικό. Παράγει ένζυμα που εμπλέκονται στην πέψη των τροφών και των ορμονών που ρυθμίζουν τις μεταβολικές διεργασίες στο σώμα.
Διατροφή για ένα άρρωστο στομάχι
Σε ασθένειες του στομάχου, πρέπει να λαμβάνεται υπόψη η επίδραση των προϊόντων διατροφής, καθώς και οι τρόποι μαγειρικής επεξεργασίας τους, στην έκκριση του γαστρικού χυμού και στη κινητική λειτουργία του στομάχου. Μεταξύ των ισχυρών παθογόνων της έκκρισης του γαστρικού χυμού είναι ισχυροί ζωμοί κρέατος και ψαριών, καθώς και ζωμοί μανιταριών.
Το Okra είναι τροφή για ένα άρρωστο στομάχι
Το Okra είναι ένα λαχανικό που υπάρχει πάντα στην αφρικανική, αραβική και ασιατική κουζίνα. Όχι μόνο. Σε διαφορετικές χώρες είναι γνωστό με διαφορετικά ονόματα - στην Κούβα ονομάζεται kimbombi, στη Βραζιλία - kiabu, και στον Κόλπο του Μεξικού και τις Ηνωμένες Πολιτείες - gumbo.
Το κουάκερ ρυζιού θεραπεύει ένα άρρωστο στομάχι και νεύρα
Το κουάκερ είναι από καιρό ένα παραδοσιακό πιάτο σε πολλά έθνη. Μερικοί προτιμούν το καλαμπόκι, άλλοι - το φαγόπυρο, και οι Βρετανοί πιστεύουν ότι δεν υπάρχει νόστιμο από το πλιγούρι βρώμης. Πιστεύεται ότι ένα από τα αρχαιότερα κουάκερ είναι το ρύζι.
