Οι σπουδαίοι σεφ: Wolfgang Puck

2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29

Το όνομα του Wolfgang Puck είναι αναμφίβολα σύμβολο επιτευγμάτων στο εστιατόριο και τις μαγειρικές τέχνες. Γεννήθηκε το 1949 στην Αυστρία και ενθαρρύνθηκε από τη μητέρα του να αρχίσει να μαγειρεύει.

Εκείνη την εποχή, ήταν σεφ σε ένα μικρό αυστριακό εστιατόριο στην πατρίδα του. Χάρη σε αυτήν, ο Wolfgang ξεκίνησε την επίσημη εκπαίδευσή του μόνο σε ηλικία 14 ετών.

Ως νεαρός σεφ, έχει εργαστεί σε μερικά από τα μεγαλύτερα εστιατόρια της Γαλλίας, όπως ο Maxim στο Παρίσι, καθώς και ο ιδιοκτήτης του Michelin 3 αστέρων - L'Oustau de Baumanière στην Προβηγκία.

Σε ηλικία 24 ετών έφυγε για την Αμερική. Ο Wolfgang Puck δημιούργησε το πρώτο του εστιατόριο, Spago, το 1982 στο Δυτικό Χόλιγουντ.

Αν και εξακολουθεί να μην είναι σίγουρος για τις ικανότητές του, σε λίγους μήνες ο διάσημος σεφ έγινε ένα πραγματικό φαγητό.

Τα πρώτα του πιάτα, όπως πίτσα με καπνιστό σολομό και χαβιάρι και τρυφερό αρνί με δεντρολίβανο, είναι διάσημα όχι μόνο στο Λος Άντζελες, αλλά και σε όλο τον κόσμο.

Ήταν αυτό το εστιατόριο που κέρδισε το βραβείο Wolfgang the Restaurant of the Year το 1994, καθώς και το βραβείο Καλύτερου Σεφ της Χρονιάς το 1991 και το 1998. Στην πραγματικότητα, ο σεφ είναι ο μόνος σεφ στον κόσμο που κέρδισε το βραβείο κύρους δύο φορές.

Μέχρι σήμερα, ο Αυστριακός κατέχει 15 ελίτ εστιατόρια στις Ηνωμένες Πολιτείες, αλλά η καριέρα του δεν περιορίζεται σε αυτό. Πουλάει πλήρη εξοπλισμό κουζίνας στην τηλεόραση, και τα νόστιμα σάντουιτς του είναι τυχερά που απολαμβάνουν εκατομμύρια τουρίστες, καθώς ο σεφ έχει συμβόλαια με σχεδόν όλα τα μεγάλα αεροδρόμια της Αμερικής.

Όλες αυτές οι προσπάθειες του έφεραν ετήσιο εισόδημα 16 εκατομμυρίων δολαρίων, καθιστώντας τον το δεύτερο πλουσιότερο σεφ στον κόσμο. Και αν έχετε αναρωτηθεί ποτέ ποιος είναι ο άνθρωπος που φιλοξενεί όλα τα αστέρια των Όσκαρ, η απάντηση δεν θα σας εκπλήξει.

Τηγανίτες με καπνιστό σολομό, κοτόπουλο με μαύρες τρούφες και κόκκινα ψάρια στον ατμό με ταϊλανδέζικα μπαχαρικά είναι μερικές από τις λιχουδιές που σερβίρει το Wolfgang Puck σε διασημότητες. Είναι επίσης ο άνθρωπος πίσω από τα διάσημα μίνι σοκολάτα Όσκαρ καλυμμένα με χρυσή σκόνη.