2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Φύλλα ασβέστη Kaffir αποτελούν βασικό συστατικό στην ταϊλανδέζικη κουζίνα, καθώς και σε άλλες κουζίνες στη Νοτιοανατολική Ασία. Είναι πιθανώς ένα από τα πιο αρωματικά μπαχαρικά και αποτελούν μια εξαιρετική προσθήκη σε πολλές σούπες, κάρυ, πατάτες τηγανιτές και τι όχι. Τα παχιά φύλλα είναι σκούρο πράσινο και γυαλιστερά από τη μία πλευρά και ωχρά και πορώδη από την άλλη.
Φύλλα ασβέστη Kaffir δεν είναι τα ίδια με αυτά του συνηθισμένου ασβέστη. Τα ίδια τα φρούτα είναι πολύ πικρά με ανώμαλο δέρμα. Στην Ταϊλάνδη, δεν καταναλώνονται, αλλά χρησιμοποιούνται κυρίως στην παραγωγή οικιακών καθαριστικών.
Τα φύλλα είναι πολύ αρωματικά και μπορούν να καταναλωθούν εάν μαγειρευτούν ή τεμαχιστούν πολύ λεπτά. Είναι "κλεψύδρα" σε σχήμα "διπλού" φύλλου, που σημαίνει ότι χωρίζονται στο τέλος. Μπορούν να αγοραστούν φρέσκα, κατεψυγμένα ή αποξηραμένα.
Σημειώστε ότι τα ξηρά φύλλα δεν είναι τόσο αρωματικά όσο φρέσκα ή κατεψυγμένα. Ένα πακέτο φρέσκων φύλλων θα σας διαρκέσει ένα χρόνο ή περισσότερο εάν καταψυχθεί καλά. Πάρτε ένα ή δύο φύλλα όταν τα χρειάζεστε, στη συνέχεια τυλίξτε τα υπόλοιπα και επιστρέψτε τα στον καταψύκτη μέχρι την επόμενη φορά.
Μαγείρεμα με φύλλα ασβέστη καφέ
Μπορείτε να αποδεχτείτε φύλλα ασβέστη Kafir ως το ασιατικό ισοδύναμο του φύλλου δάφνης. Μπορούν να προστεθούν ολόκληρα στα πιάτα σας, και μπορούν επίσης να κοπούν σε πολύ λεπτές λωρίδες και να προστεθούν μαζί με άλλα μπαχαρικά ή να χρησιμοποιηθούν ως κάλυμμα για πολλές συνταγές.
Ο καλύτερος τρόπος να τα προετοιμάσετε είναι να τα κόψετε πολύ λεπτά (σε κομμάτια) με καθαρό ψαλίδι, απορρίπτοντας το κεντρικό στέλεχος (φλέβα). Τα κατεψυγμένα φύλλα μπορούν να χρησιμοποιηθούν αμέσως ή να ξεπλυθούν σύντομα με ζεστό νερό για να ξεπαγώσουν και να αφαιρέσουν το άρωμα.
Πολλές ταϊλανδέζικες συνταγές περιέχουν αυτά τα φύλλα ως βασικό συστατικό, όπως κοτόπουλο, κάρυ, κοτόπουλο με ρύζι και μύδια της Ταϊλάνδης. Εάν απαιτείται συνταγή φύλλα ταξιανθίας και δεν μπορείτε να τα βρείτε μην τα αντικαταστήσετε με άλλο συστατικό - παραλείψτε τα. Δεν υπάρχει υποκατάστατο αυτής της μοναδικής γεύσης που δίνεται στο πιάτο από φύλλα ασβέστη καφίρ.
Συνιστάται:
Αρωματικό ασβέστη: Ένα πολύτιμο φυσικό θεραπευτή
Σχεδόν κανείς δεν μπορεί να κάνει λάθος στο linden με το υπέροχο άρωμά του και το όμορφο κίτρινο χρώμα. Στη χώρα μας είναι ένα κοινό δέντρο και είναι ενδιαφέρον να γνωρίζουμε ότι στη Βουλγαρία αναπτύσσονται τρεις τύποι linden - ασήμι, μικρά φύλλα και μεγάλα φύλλα.
Το Devesil είναι ένα μαγικό μπαχαρικό για ένα υγιές στομάχι
Το Devesil είναι ένα μπαχαρικό που οι περισσότεροι από εμάς σπάνια χρησιμοποιούν ή εκείνοι που το χρησιμοποιούν συνήθως το προσθέτουν όταν φτιάχνουν σούπες ψαριών ή πιάτα αρνιού. Αλλά το devesil, το οποίο μπορείτε επίσης να βρείτε με τα ονόματα selim, lyushtyan, zarya, κ.
Πώς να φτιάξετε ένα γερμανικό μπαχαρικό για ψωμί τζίντζερ
Μελόπιτα είναι ένα παραδοσιακό πιάτο κατά τη διάρκεια των διακοπών των Χριστουγέννων σε πολλές χώρες. Ωστόσο, η Γερμανία παίρνει την προετοιμασία της πιο σοβαρά από τις περισσότερες χώρες και μάλιστα διαθέτει έναν συνδυασμό μπαχαρικών ειδικά σχεδιασμένων για αυτές τις διακοπές.
Φύλλο δάφνης - ένα μπαχαρικό και ένα φάρμακο
Τα φύλλα δάφνης, τα οποία είναι επίσης γνωστά ως μπαχαρικά φύλλα δάφνης, έχουν χρησιμοποιηθεί για να διακοσμήσουν τα κεφάλια των ηρώων, πρωταθλητών και νικητών από την αρχαιότητα. Σύμφωνα με τον αρχαίο ελληνικό μύθο, ο Απόλλωνας κυνηγούσε τη νύμφη Δάφνη για να την κάνει το αγαπημένο του.
Χρένο - ένα μπαχαρικό και ένα φάρμακο
Το χρένο χρησιμοποιείται συχνά ως ένα πικάντικο μπαχαρικό, το οποίο έχει γεύση ισοδύναμο με τη μουστάρδα και είναι σε θέση να διαφοροποιήσει διαφορετικά πιάτα. Αλλά το χρένο είναι επίσης θρεπτικό και έχει θεραπευτικές ιδιότητες. Το χρένο έχει πολλές χρήσιμες ιδιότητες, χάρη στις οποίες χρησιμοποιείται συχνά στη λαϊκή ιατρική για την πρόληψη πολλών ασθενειών.
