2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Σούσι, δεν υπάρχει διαφωνία, είναι το σύμβολο της ιαπωνικής κουζίνας. Μαζί με σαμουράι, shoguns και origami, είναι ένα από τα εμβλήματα όλης της Ιαπωνίας και του εκπληκτικού ασιατικού πολιτισμού. Νόστιμα τσιμπήματα ψαριών και ρυζιού εδώ και καιρό έχουν τη θέση τους σε εστιατόρια σε όλο τον κόσμο, είναι όλο και πιο δημοφιλή στο αστικό γαστρονομικό περιβάλλον της χώρας μας.
Και ξέρατε ότι σε αντίθεση με πολλά άλλα δημοφιλή τρόφιμα, υπάρχει ένα διάσημο άτομο που θεωρείται δημιουργός σούσι. Και όχι μόνο είναι διάσημος, αλλά αναγνωρίζεται από την ιστορία ως τέτοια. Το όνομά του είναι Yohei Hanaya και ονομάζεται επίσημα ο πατέρας του σούσι nigiri - το είδος σούσι που φτιάχνεται με το χέρι που πιθανώς έχετε δοκιμάσει. Πιστεύεται ότι αυτή είναι η αρχή της μοντέρνας εμφάνισης και του στυλ του σούσι.
Στην πραγματικότητα, οι ρίζες του σούσι προέρχονται από την αρχαία Κίνα, από ένα πιάτο που περιλαμβάνει ψάρια τυλιγμένα σε ζυμωμένο ρύζι. Ο κύριος λόγος ήταν να αποθηκευτούν και να διατηρηθούν τα ψάρια για μεγάλο χρονικό διάστημα. Το ρύζι συντηρούσε το κρέας για μήνες. Στην πρακτική αυτή, ωστόσο, το ρύζι ζυμώνεται και απορρίπτεται μετά την κατανάλωση του ψαριού.
Ωστόσο, κατά την περίοδο του Έντο (1603-1868), η Ιαπωνία αποφάσισε να αλλάξει αυτό το πιάτο, δημιουργώντας ένα νέο είδος σούσι που ονομάζεται haya sushi, το οποίο επέτρεπε την κατανάλωση ψαριών και ρυζιού ταυτόχρονα.
Τον 18ο αιώνα στη χώρα υπήρξε μια πραγματική έκρηξη καταστημάτων, που θυμίζουν τα σημερινά εστιατόρια γρήγορου φαγητού.
Η ιστορία πηγαίνει ότι μετά την πώληση του δικού του για λίγο σούσι Ως μικροπωλητής, ο Hanaia άνοιξε το δικό του εστιατόριο, το Sushi of Yohei, το οποίο ειδικεύεται στο σούσι, το οποίο προετοιμάζεται με το χέρι.
Ο Yohei Hanaya (1799-1858) απέκτησε τον τίτλο του ανακαλυφτή του νίγκιρι σούσι, αν και σε αυτήν την περίοδο στην Ιαπωνία υπήρχαν άλλοι δάσκαλοι της ειδικότητας των ψαριών και του ρυζιού. Εφευρέθηκε σούσι νίγκιρι στο πλαίσιο μιας προσπάθειας να αναπτύξει ένα νέο μενού.
Σύμφωνα με την ιστορία του Nihonbashi Uogashi, στις αρχές του 19ου αιώνα, οι Ιάπωνες δεν έδωσαν μεγάλη προσοχή στον τόνο. Αλλά όταν η Hanaia το σερβίρει με σάλτσα σόγιας, η οποία κέρδισε επίσης τη δημοτικότητα κατά την περίοδο Edo, η στάση απέναντι στον τόνο άλλαξε, στο βαθμό που ο τόνος είναι ένα από τα πιο σημαντικά ψάρια σούσι σήμερα.
Η οπτική ομορφιά του σούσι nigiri, σε συνδυασμό με τη φρεσκάδα και την ταχύτητα προετοιμασίας, το καθιστούν ένα πραγματικό μπεστ σέλερ. Το σούσι του Hanai ήταν πολύ κοντά σε αυτό που μπορούμε να βρούμε και να δοκιμάσουμε σήμερα.
Το σούσι Hanai έγινε τόσο δημοφιλές που όλοι οι εστιάτορες ήθελαν να το κάνουν στα εστιατόρια τους. Και αυτό δεν ξεχνάμε σήμερα, όταν συχνά αντιγράφονται νέα πιάτα από τους ανταγωνιστές.
Παρόλο που η Hanaya αναγνωρίστηκε ευρέως ως ο δημιουργός του πιο αντιπροσωπευτικού πιάτου της Ιαπωνίας, υπήρχε μια περίοδος κατά την οποία η κυβέρνηση δεν εντυπωσιάστηκε από τη φήμη της, αλλά μάλλον στόχευσε σε αυτό.
Η ιστορία λέει ότι το 1833 η χώρα επλήγη από μεγάλο λιμό. Λόγω αυτού, εισήχθησαν οι Μεταρρυθμίσεις του Τέμπο (1841-1843), οι οποίες ήθελαν να ηρεμήσουν την κατάσταση. Η Hanaia και άλλοι δάσκαλοι σούσι λέγεται ότι έχουν συλληφθεί από τότε αποξηραμένος παραβιάζει τους νόμους σχετικά με το υπερβολικό κόστος.
Ευτυχώς, η εκστρατεία μεταρρύθμισης απέτυχε, οι νόμοι δεν τηρούνται πλέον και η ξηρασία επέστρεψε στα τραπέζια στην Ιαπωνία.
Σήμερα, ο Yohei Hanaya συνεχίζει να ζει μέσα από τη δημιουργία του, nigri-sushi, ένα αγαπημένο σε όλο τον κόσμο. Υπάρχει επίσης μια αλυσίδα εστιατορίων που φέρουν το όνομά του. Στο μενού μπορείτε να βρείτε διάφορα πιάτα με ζυμαρικά, σούπες και φυσικά σούσι.
Συνιστάται:
Λεπτές λεπτομέρειες στην προετοιμασία του σούσι
Η ιαπωνική κουζίνα είναι μοναδική και ελκυστική για όσους αγαπούν την εξαιρετική ασυνήθιστη γεύση. Νόστιμο και ορεκτικό σούσι μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε στο σπίτι. Τα παραδοσιακά συστατικά για το σούσι είναι σολομός, φύλλα φύκια nori, τα οποία πιέζονται, επιπλέον - γαρίδες, ρύζι σούσι, κόκκοι χαβιάρι, wasabi, τουρσί τζίντζερ, ρολά γαρίδας, μαλακό τυρί, σάλτσα σόγιας.
Το μυστικό του τέλειου σούσι
Μόλις πριν από λίγες δεκαετίες στη Βουλγαρία δεν είχαμε ακούσει ποτέ για σούσι, και οι τυχεροί που δοκίμασαν αυτή τη μοναδική ιαπωνική σπεσιαλιτέ το κατανάλωναν μόνο στο εξωτερικό ή ανυπομονούσαν να γνωρίσουν τους αεροσκάφη τους με αεροπλάνο.
Ένας έμπορος διαμαντιών αγόρασε το πιο ακριβό επιδόρπιο στον κόσμο
Ο έμπορος διαμαντιών Carl Weininger αγόρασε το πιο ακριβό επιδόρπιο στον κόσμο προς πώληση. Ο Βρετανός επιχειρηματίας πλήρωσε 22.000 λίρες για μια μερίδα πουτίγκα σοκολάτας. Το κέικ πωλείται σε ένα ξενοδοχείο στο Cumbria. Το ρεκόρ αναμένεται τώρα να εγγραφεί στο Guinness Book of World Records, ενημερώνει το Sky News.
Αντί για το αγαπημένο σου σούσι! Φτιάξτε μια νόστιμη σαλάτα σούσι
Σας αρέσει να τρώτε σούσι, αλλά δεν πηγαίνετε πάντα σε ένα εστιατόριο ή δεν σας ενδιαφέρει τα μεγάλα ψωμάκια; Έχουμε μια λύση για εσάς και τις γαστρονομικές σας επιθυμίες και ονομάζεται σαλάτα σούσι . Το καλύτερο πράγμα για αυτήν τη συνταγή είναι ότι παίρνετε μια αυθεντική γεύση αποθηκεύοντας το ενοχλητικό μέρος της παρασκευής σούσι - απλά ανακατέψτε τα πάντα σε ένα μπολ και απολαύστε μια ασιατική βραδιά στο σπίτι.
Το μυστικό των ασθενών Ιαπωνών: Σούπα με κεφτεδάκια και αγγούρι
Αν και πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι οι Ιάπωνες είναι διάσημοι μόνο για τον τρόπο που ετοιμάζουν και σερβίρουν σούσι, είναι επίσης φακίροι όσον αφορά την κατασκευή διαφόρων σούπας. Όλα παρασκευάζονται με χρήσιμα συστατικά, ο συνδυασμός των οποίων είναι το μυστικό της λεπτής μέσης των Ιαπώνων.
