2025 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 10:18
Ακόμη και έμπειροι σεφ μπορούν να συγχέουν την προετοιμασία ενός πιάτου. Πώς μπορούμε να φτιάξουμε τα πιάτα;
Το πιάτο είναι υπερβολικό
Όταν δεν έχουμε δοκιμάσει το πιάτο κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος και όταν το μαγειρεύουμε "με το μάτι", μπορεί να φτάσουμε στο υπερβολικό πιάτο. Όταν πρόκειται για σάλτσες, στιφάδο ή σούπες, μπορούμε να προσθέσουμε νερό. Εάν το επιτρέπει το πιάτο, το βάζουμε σε φλούδα και ψιλοκομμένες πατάτες, τις οποίες αφήνουμε να βράσουν στο πιάτο και θα απορροφήσουμε λίγο από το υπερβολικό αλάτι.
Για να μην υπερβάλλουμε το φαγητό, πρέπει να το δοκιμάσουμε λίγο από τη στιγμή που το αλάτιμε, έτσι μπορούμε να αποφασίσουμε αν πρέπει να προσθέσουμε περισσότερο αλάτι. Πρέπει επίσης να προσέχετε όταν αλατίζετε ένα πιάτο στο οποίο χρησιμοποιούμε κονσερβοποιημένα προϊόντα, μπέικον, ελιές, τυρί και άλλα.
Γιατί οι πατάτες τηγανιτές αποδείχθηκαν λιπαρές ή όχι τραγανές
Μπορεί να υπάρχουν δύο λόγοι - είτε το λίπος δεν είναι αρκετά ζεστό, είτε βάζουμε πάρα πολλές πατάτες στο λίπος και η θερμοκρασία για το τηγάνισμα έχει κρυώσει απότομα. Ο κανόνας για τις καλές πατάτες τηγανιτές είναι να τηγανίζονται σε αρκετό και καλά θερμαινόμενο λίπος. Η δόση δεν πρέπει να είναι υπερβολική. Πρέπει να στραγγίξουμε τις τηγανητές πατάτες καλά από το λίπος και να μην τις βάζουμε σε ένα πιάτο στο οποίο θα μαγειρεύονται αφού τηγανιστούν.
Έχει γίνει σκληρό το κρέας στο πιάτο
Ορισμένα κρέατα είναι σκληρά επειδή προέρχονται από ένα συγκεκριμένο μέρος του ζώου που δεν είναι κατάλληλο για τη συγκεκριμένη συνταγή ή επειδή προέρχονται από ενήλικα ζώα. Κατά την προετοιμασία της σούπας, για να γίνει αρκετά μαλακός αυτός ο τύπος κρέατος, πρέπει να βράσει για μεγάλο χρονικό διάστημα σε χαμηλή φωτιά.
Εάν αποφασίσουμε να ψήσουμε στο φούρνο ή στη σχάρα, πρέπει να το μαρινάρετε για λίγες ώρες στη μαρινάδα, η οποία αποτελείται από κρασί, χυμό λεμονιού, γιαούρτι και άλμη τουρσί. Το μαγείρεμα σε πολύ υψηλή θερμοκρασία κάνει επίσης το κρέας σκληρό. Είναι εξαιρετικά σημαντικό να μαγειρεύετε το κρέας σύμφωνα με τους κανόνες, γιατί όταν ψηθεί ή ψηθεί είναι δύσκολο να επεξεργαστείτε.
Ας μην μαγειρεύουμε τα λαχανικά
Για να μην μετατρέψουμε τα λαχανικά σε πουρέ, πρέπει να έχουμε κατά νου τον χρόνο μαγειρέματος κάθε λαχανικού ξεχωριστά.
Τα καρότα και οι πατάτες χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να μαγειρέψουν, πράγμα που σημαίνει ότι αν τα βάλουμε με λαχανικά που χρειάζονται λιγότερο χρόνο για να μαγειρέψουν (μπρόκολο, μπιζέλια, σπανάκι κ.λπ.), το τελευταίο θα βράσει. Πρέπει να γνωρίζουμε τον χρόνο μαγειρέματος για κάθε λαχανικό στη συνταγή και να το προσθέσουμε βήμα προς βήμα κατά το μαγείρεμα.
Συνιστάται:
Πώς να αποτρέψετε την αφυδάτωση
Μία από τις πιο επικίνδυνες καταστάσεις για το σώμα είναι αφυδάτωση - μια διαδικασία κατά την οποία το σώμα πάσχει από μείωση της ποσότητας νερού σε αυτό. Η κατάσταση μπορεί να είναι αρκετά ήπια και εμφανής με την πρώτη ματιά ή εξαιρετικά σοβαρή και ακόμη και απειλητική για τη ζωή.
Ανεπάρκεια πρωτεϊνών! Πώς να το αναγνωρίσετε και να το αποτρέψετε
Σύμφωνα με ορισμένους, η πρωτεΐνη είναι ένα πολύ βαρύ προϊόν και γι 'αυτό είναι σημαντικό να περιοριστεί η πρόσληψή της. Αλλά είναι έτσι και ποια είναι η αλήθεια πρωτεΐνες ? Είναι λοιπόν απαραίτητα συστατικά και αποτελούν το κύριο δομικό υλικό του αμαξώματος.
Πώς να διορθώσετε την ψιλοκομμένη μαγιονέζα
Για την παρασκευή μαγιονέζας χρειάζεστε φρέσκα αυγά και λάδι καλής ποιότητας χωρίς λάσπη με ευχάριστη μυρωδιά. Οι κρόκοι πρέπει να χωρίζονται πολύ προσεκτικά. Χτυπήστε τα με λάδι και λίγο αλάτι σε κατάλληλο δοχείο - πορσελάνη ή ανοξείδωτο ατσάλι (κατά προτίμηση στρογγυλό πυθμένα), χρησιμοποιώντας ένα ξύλινο κουτάλι ή μια μικρή σκούπα.
Πώς να διορθώσετε τα αλατισμένα τουρσιά
Με την έναρξη των κρύων μηνών, οι περισσότεροι άνθρωποι κάνουν χειμερινά τρόφιμα. Από κομπόστες σε τουρσιά και κουτάκια λάχανο τουρσί - ο χειμώνας δεν περνάει χωρίς τουλάχιστον ένα από τα τρία που αναφέρονται στο τραπέζι μας. Η προετοιμασία των πάντων απαιτεί δεξιότητες - τα τουρσιά δεν αποτελούν εξαίρεση.
Πώς να διορθώσετε τα μειονεκτήματα του Pot
Εάν υπερβάλλετε το δοχείο ή κάτι που καίγεται κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, δεν είναι θανατηφόρο και τα πράγματα μπορούν να διορθωθούν. Εάν αλατίζετε τη σαλάτα λάχανου, απλώς πλύνετε τη σε ένα σουρωτήρι με κρύο νερό. Πλύνετε το τριμμένο αλατισμένο ραπανάκι με τον ίδιο τρόπο.