2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Είδος σίκαλης - σπόροι χωρίς γλουτένη, πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά, που τρώγεται σε πολλές ασιατικές χώρες άφθονα και συχνά για αιώνες.
Είδος σίκαλης διατηρεί την υγεία της καρδιάς και μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη του διαβήτη και άλλων πεπτικών διαταραχών. Οι σπόροι είναι τόσο γεμάτοι θρεπτικά συστατικά και αντιοξειδωτικά, όπως η ρουτίνη, η τανίνη, η κεταχίνη, που ονομάζονται επίσης superfoods. Μια εξαιρετική πηγή αμινοξέων, βιταμινών, μετάλλων και αντιοξειδωτικών - όλα με σχετικά λίγες θερμίδες και ουσιαστικά χωρίς λίπος. Το κύριο πλεονέκτημα του φαγόπυρου σε σύγκριση με άλλα δημητριακά είναι ότι έχει μια μοναδική σύνθεση αμινοξέων, η οποία του δίνει ειδικές βιολογικές ιδιότητες. Αυτά περιλαμβάνουν το αποτέλεσμα της μείωσης της χοληστερόλης, του αποτελέσματος της αντιυπερτασικής θεραπείας και της βελτίωσης της πέψης στη δυσκοιλιότητα.
Ένα φλιτζάνι βραστό φαγόπυρο περιέχει: 155 θερμίδες - 6 g πρωτεΐνης, 1 g λίπους, 33 g υδατάνθρακες, 5 g φυτικών ινών, 1,5 g ζάχαρης, 86 mg μαγγανίου, 86 mg μαγνησίου, 118 mg φωσφόρου, 6 mg νιασίνης, 1 mg ψευδαργύρου, 34 mg σιδήρου, 0,13 mg βιταμίνης Β6, 24 mg φυλλικού οξέος, 0,6 mg παντοθενικού οξέος.
Τα οφέλη για την υγεία του φαγόπυρου
Μειώνει την αρτηριακή πίεση χοληστερόλης
Σε κλινικές δοκιμές, τα αποτελέσματα δείχνουν ότι το φαγόπυρο μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της φλεγμονής και των ανθυγιεινών επιπέδων χοληστερόλης, γεγονός που με τη σειρά του βοηθά στην πρόληψη καρδιακών παθήσεων.
Η ρουτίνη και τα φυτοθρεπτικά συστατικά που βρίσκονται στο φαγόπυρο είναι ένα σημαντικό αντιοξειδωτικό για το καρδιαγγειακό σύστημα. Αυτό το φυτοθρεπτικό συστατικό υποστηρίζει το κυκλοφορικό σύστημα και βοηθά στην καταπολέμηση της υψηλής αρτηριακής πίεσης και της υψηλής χοληστερόλης.
Περιέχει αντιοξειδωτικά που καταπολεμούν τις ασθένειες
Είδος σίκαλης περιέχει πολλές φαινολικές ενώσεις και αντιοξειδωτικά που μπορούν να βοηθήσουν στην καταπολέμηση του καρκίνου και των καρδιακών παθήσεων. Επιπλέον, υποστηρίζουν την καλύτερη λειτουργία του εγκεφάλου, του ήπατος και της πέψης. Τα πολυφαινολικά αντιοξειδωτικά φαγόπυρου δρουν ως θεραπευτικοί παράγοντες κατά της βλάβης των ελεύθερων ριζών, μερικές φορές ονομάζονται οξειδωτικό στρες. Αυτά τα αντιοξειδωτικά προστατεύουν το DNA από βλάβες και αποτρέπουν τη φλεγμονή ή το σχηματισμό καρκινικών κυττάρων.
Παρέχει εξαιρετικά εύπεπτη πρωτεΐνη
Το φαγόπυρο είναι μια εξαιρετική πηγή φυτικής πρωτεΐνης και περιέχει 12 αμινοξέα - τα δομικά στοιχεία της πρωτεΐνης που υποστηρίζουν την ενέργεια, την ανάπτυξη και τη μυϊκή σύνθεση. Στην πραγματικότητα, το φαγόπυρο έχει περισσότερη πρωτεΐνη από το ρύζι, το σιτάρι, το κεχρί ή το καλαμπόκι. Οι κόκκοι φαγόπυρου περιέχουν περίπου 11-14 g πρωτεΐνης για κάθε 100 g, το οποίο είναι υψηλότερο από τα περισσότερα δημητριακά.
Εάν είστε χορτοφάγος, το φαγόπυρο είναι ένα εξαιρετικό φαγητό που θα σας παρέχει δύο τύπους απαραίτητων αμινοξέων - τη λυσίνη και την αργινίνη. Γιατί είναι απαραίτητα; Επειδή αυτά τα συγκεκριμένα αμινοξέα δεν βρίσκονται σε άλλα μεγάλα δημητριακά. Η χρήση του φαγόπυρου διασφαλίζει ότι καλύπτετε το πλήρες φάσμα των βασικών πρωτεϊνών που απαιτούνται από το σώμα σας.
Βελτιώνει την πέψη
Το φαγόπυρο περιέχει περίπου 6 g διαιτητικών ινών σε ένα φλιτζάνι, το οποίο βοηθά στην επιτάχυνση της πέψης. Μπορεί ακόμη και να προστατεύσει τα πεπτικά όργανα από καρκίνο, λοίμωξη και άλλα αρνητικά συμπτώματα, αποτρέποντας το οξειδωτικό στρες στην πεπτική οδό.
Αποτρέπει τον διαβήτη
Σε σύγκριση με άλλους κόκκους, το φαγόπυρο έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη. Οι σύνθετοι υδατάνθρακες που περιέχονται στη διατροφή του φαγόπυρου απορροφώνται αργά στο αίμα, το οποίο σας βοηθά να αισθάνεστε καλύτερα και να διατηρείτε ενέργεια για μεγάλο χρονικό διάστημα. Μελέτες δείχνουν ότι όταν οι ασθενείς με διαβήτη κατανάλωναν φαγόπυρο για δύο μήνες, είχαν βελτιώσεις στον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα και μείωση της αντίστασης στην ινσουλίνη χωρίς τη χρήση φαρμάκων.
Περιέχει σημαντικές βιταμίνες και μέταλλα
Είδος σίκαλης είναι μια εξαιρετική πηγή ενέργειας, που περιέχει βιταμίνες Β και μέταλλα όπως μαγγάνιο, μαγνήσιο, ψευδάργυρο, σίδηρο και φολικό οξύ. Το μαγνήσιο βοηθά στη βελτίωση της πέψης, της ανάπτυξης των μυών και της ανάκαμψης και προστατεύει επίσης από τις αρνητικές επιπτώσεις του στρες στο σώμα. Η βιταμίνη Β, το μαγγάνιο, ο φώσφορος, ο ψευδάργυρος βοηθούν στην υγιή κυκλοφορία και τη λειτουργία των αιμοφόρων αγγείων. Απαιτούνται επίσης για τη μετάδοση σημάτων σε νευροδιαβιβαστές στον εγκέφαλο που καταπολεμούν την κατάθλιψη, το άγχος και τους πονοκεφάλους.
Συνιστάται:
Συμβουλές για το μαγείρεμα του φαγόπυρου
Όλο και περισσότερο, βρίσκουμε συνταγές παρασκευασμένες με τόσο χρήσιμο φαγόπυρο, ή το λεγόμενο. είδος σίκαλης. Εδώ με ένα συνοπτικό στιλ, σύντομο, ακριβές και καθαρό, θα σας παρουσιάσω μερικές επισημάνσεις στην προετοιμασία του φαγόπυρου στη μαγειρική.
Τι να μαγειρέψετε με αλεύρι φαγόπυρου
Οι ευεργετικές ιδιότητες του αλεύρου φαγόπυρου σχετίζονται κυρίως με την πλούσια περιεκτικότητά του σε σίδηρο, ασβέστιο, κάλιο, φώσφορο, ιώδιο, ψευδάργυρο, μαγνήσιο, μαγγάνιο, φυτικές ίνες και αμινοξέα. Το αλεύρι φαγόπυρου δεν είναι ακόμα ένα προϊόν που χρησιμοποιείται συνήθως στη χώρα μας, σε αντίθεση με τη Ρωσία.
Γιατί να πίνετε τσάι φαγόπυρου
Τσάι φαγόπυρου προέρχεται από την Ασία και πιο συγκεκριμένα από την Κορέα, όπου ονομάζεται Memil-Cha, στην Ιαπωνία - Soba-Cha και στην Κίνα - Kuchao-Cha. Παρασκευάζεται από ψητό φαγόπυρο. Όπως και τα άλλα παραδοσιακά κορεάτικα τσάγια, το Memil-Cha μπορεί να πιει ζεστό ή κρύο και μερικές φορές σερβίρεται αντί για νερό.
Το θαύμα του Cowboy και τα εξαιρετικά οφέλη για την υγεία του
Καουμπόη είναι το παιδί της αγάπης της κολοκύθας και του καρπουζιού. Ο Cowboy συνδυάζει τα χαρακτηριστικά των γονικών μορφών, η απόδοσή του είναι 20-30% υψηλότερη και έχει μια ευχάριστη γεύση. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο ως ζωοτροφή όσο και ως ανθρώπινη τροφή, καθώς περιέχει σημαντικές ποσότητες καροτίνης και περισσότερο από 15% σάκχαρα (κυρίως φρουκτόζη, αλλά και σακχαρόζη και γλυκόζη), κυτταρίνη, πηκτίνη, πρωτεΐνη, φυτίνη, B, C, B2, PP, βιταμίνη Ε, μέταλλα (νάτριο, ασβέστι
4 οφέλη για την υγεία του κόκκινου κρεμμυδιού για τη μείωση του κινδύνου καρκίνου
Η χρήση κρεμμυδιών για τη θεραπεία ασθενειών που σχετίζονται με βακτήρια, ιούς, μύκητες και χρόνια χρονολογείται από αιγυπτιακές θεραπευτικές πρακτικές που καταγράφηκαν πριν από αιώνες. Ωστόσο, τα κόκκινα κρεμμύδια αξίζουν ιδιαίτερη προσοχή, διότι είναι μια από τις καλύτερες πηγές διατροφής ουσίες καταπολέμησης του καρκίνου .
