2025 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 10:18
Η πατρίδα της μελιτζάνας είναι η Ινδία. Εδώ και χρόνια, έχει επίσης εδραιωθεί στην Ευρώπη. Για τους αρχαίους Έλληνες, η μελιτζάνα είχε τη φήμη ως δηλητηριώδες φυτό. Κατά τη διάρκεια των αραβικών εισβολών στην Ευρώπη, έγινε μια ανακάλυψη για την ευρωπαϊκή κουζίνα.
Μετά από πολλές μελέτες, είναι σαφές ότι η μελιτζάνα είναι σίγουρα ένα από τα πιο υγιεινά λαχανικά. Είναι ακόμη αποδεκτό ως σύμβολο μακροζωίας.
Η μελιτζάνα περιέχει βιταμίνες, σάκχαρα, ένζυμα, μέταλλα και τανίνες. Περιέχουν μεγάλες ποσότητες πρωτεϊνών, λίπους, καλίου, ασβεστίου, μαγνησίου, νατρίου, φωσφόρου, θείου, βρωμίου, σιδήρου, ιωδίου, χαλκού, ψευδαργύρου, χλωρίου και ένα ισορροπημένο σύμπλεγμα ιχνοστοιχείων και βιταμινών όπως B1, B2, B6, B9, C, PP και D. Αυτό το μπουκέτο βιολογικά δραστικών ουσιών βελτιώνει την εργασία του καρδιαγγειακού συστήματος.
Η κυτταρίνη και τα οργανικά οξέα, τα οποία βρίσκονται επίσης στο περιεχόμενο των μελιτζανών, διεγείρουν την γαστρική έκκριση και την εντερική περισταλτικότητα, τις πηκτίνες ουσίες που βοηθούν στην εξάλειψη του προβλήματος της συμφόρησης στους χολικούς αγωγούς και τα έντερα. Αποτρέπουν επίσης την ανάπτυξη αθηροσκλήρωσης.
Οι μελιτζάνες συνιστώνται για διαβητικούς. Είναι χαμηλοί σε υδατάνθρακες. Δεν έχουν πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και είναι κατάλληλα για άτομα που αντιμετωπίζουν βάρος και για άτομα με διαβήτη.
Επιπλέον, οι μελιτζάνες αυξάνουν την ικανότητα της ινσουλίνης να μειώνει το σάκχαρο στο αίμα και να διεγείρει την παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων.
Εκτός από τον διαβήτη, η μελιτζάνα υποστηρίζει επίσης το έργο της καρδιάς. Αυτό οφείλεται στην υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο - 238 mg ανά 100 γραμμάρια. Έτσι, βοηθά στην ομαλοποίηση του μεταβολισμού νερού-αλατιού και βελτιώνει την καρδιακή λειτουργία.
Η χημική σύνθεση της μελιτζάνας βοηθά στην αποκατάσταση του χόνδρου και στην ενίσχυση των οστών. Η φλούδα του βοηθά στην ενίσχυση των ούλων. Για να γίνει αυτό, στεγνώνει για λίγο στο φούρνο, αλέθουμε, ρίχνουμε ζεστό νερό και κάνουμε ένα αφέψημα στο οποίο προστίθεται 1 κουταλάκι του γλυκού. σολ. Το στόμα ξεπλένεται με το προκύπτον μείγμα.
Συνιστάται:
Φάτε γιαούρτι κατά του διαβήτη
Ο κίνδυνος διαβήτη τύπου 2 μπορεί να μειωθεί εάν τρώμε ένα φλιτζάνι γιαούρτι την ημέρα, λένε οι επιστήμονες. Η μελέτη είναι βρετανική και σύμφωνα με τα αποτελέσματα, όχι μόνο το γιαούρτι έχει θετική επίδραση στην υγεία μας. Άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, όπως φρέσκο τυρί και τυρί cottage, μειώνουν επίσης τον κίνδυνο διαβήτη, λένε οι ειδικοί.
Superfoods κατά του διαβήτη
Διαβήτης είναι μια χρόνια ασθένεια στην οποία η διατροφή μας είναι απαραίτητη. Η ρύθμιση και ο έλεγχος των προϊόντων που καταναλώνονται μπορεί να βελτιώσει σημαντικά την κατάσταση του σώματος και να μειώσει τα επίπεδα ινσουλίνης σε φυσιολογικά όρια.
Φάτε ηλιόσπορους κατά του διαβήτη
Μια νέα μελέτη από το Ινστιτούτο Linus Pauling στις Ηνωμένες Πολιτείες έδειξε ότι η μέτρια κατανάλωση ηλιόσποροι μπορεί να μειώσει σημαντικά τον κίνδυνο εμφάνισης ορισμένων από τις πιο τρομερές ασθένειες, μάστιγα για τον σύγχρονο άνθρωπο - καρδιαγγειακές παθήσεις και διαβήτη τύπου 2.
Φάτε πλήρες γάλα κατά του διαβήτη
Μέχρι πρόσφατα, οι διατροφολόγοι μας συμβούλευαν να αποφεύγουμε τα γαλακτοκομικά προϊόντα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Ωστόσο, πρόσφατες μελέτες έχουν αλλάξει εντελώς την άποψη των εμπειρογνωμόνων στον τομέα της υγιεινής διατροφής, επειδή έχουν δείξει ότι η υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά στο αίμα δεν οφείλεται σε προϊόντα με πλήρη λιπαρά, αλλά στα trans-λιπαρά, τα οποία είναι εργοστασιακά- φτιαγμένο και προετοιμασμένο από ανθρώπους.
Φιστίκια κατά του διαβήτη
Τα φιστίκια έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη - μόνο 13, γεγονός που τα καθιστά κατάλληλη τροφή για διατροφή σε άτομα με διαβήτη. Προϊόντα γνωστά για τον χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη τους δεν προκαλούν αύξηση του σακχάρου στο αίμα, γεγονός που βοηθά τους διαβητικούς να διατηρήσουν τις φυσιολογικές του τιμές.