Γλυκές συνταγές με Einkorn

2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29

Το Einkorn είναι μια από τις αρχαιότερες ποικιλίες σίτου και de facto - ο πρόγονος του γνωστού μας. Σταδιακά αντικαταστάθηκε από ψωμί σιτάρι τον 20ο αιώνα, το einkorn ξεχάστηκε για λίγο, αλλά όχι από όλους.

Κάθε σεβασμός σεφ γνωρίζει και εκτιμά τη γεύση και τις χρήσιμες ιδιότητες του einkorn. Είναι εξαιρετικά πολύτιμο επειδή οι θρεπτικές ιδιότητες των σπόρων του παρέμειναν αμετάβλητες για αιώνες, σε αντίθεση με το σύγχρονο σιτάρι, το οποίο καλλιεργείται εύκολα με τη χρήση χημικών και τροποποιήσεων. Το Einkorn είναι εύκολο να αναπτυχθεί, δεν αρρωσταίνει και δεν απαιτεί τη χρήση φυτοφαρμάκων και ζιζανιοκτόνων.

Το πιο σημαντικό συστατικό του einkorn που μεταδίδεται στα τρόφιμα που παρασκευάζονται μαζί του είναι η ενέργεια που λαμβάνει από τον ήλιο. Πλούσιο σε υδατάνθρακες, πρωτεΐνες, λίπη, είναι υψηλής διατροφικής αξίας δημητριακά - 100 g einkorn παρέχουν αρκετή πρωτεΐνη για μια ημέρα.

Περιέχει διπλάσιο ακόρεστο λίπος από το σιτάρι και, χάρη στις ίνες του, είναι εύπεπτο. Και πέρα από όλα τα παραπάνω, είναι εξαιρετικά νόστιμο. Κατάλληλο για διατροφή χωρίς γλουτένη.

Ένα από τα πιο νόστιμα επιδόρπια που μπορείτε να φτιάξετε με το einkorn είναι:

Μελόψωμο με einkorn

Απαραίτητα προϊόντα: 300 γραμμάρια αλεύρι οίνου ολικής αλέσεως, 110 γραμμάρια βρώμης, 150 γραμμάρια καρύδια, 1 αυγό, 200 γραμμάρια ζάχαρης, 100 ml λάδι, 50 γραμμάρια μέλι (λιωμένο), 1 μπέικιν πάουντερ, 1 κουταλάκι του γλυκού. σόδα, 1 κουταλιά της σούπας. γιαούρτι, 1 βανίλια, κανέλα

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Η ζάχαρη και το αυγό χτυπά. Προσθέστε το λάδι, το μέλι, την κανέλα, τη βανίλια και τη σόδα διαλυμένα σε γιαούρτι. Σε ξεχωριστό μπολ, ανακατεύουμε το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος, το πλιγούρι βρώμης και τα καρύδια. Τα δύο μίγματα αναμιγνύονται μαζί με ένα κουτάλι.

Από το μείγμα που προκύπτει, σχηματίζονται μπάλες σε σχήμα καρυδιού και τοποθετείται ένα καρύδι στη μέση καθεμιάς από αυτές. Τακτοποιήστε σε ένα δίσκο επενδεδυμένο με χαρτί ψησίματος και ψήστε για περίπου 15 λεπτά στους 220 βαθμούς.

Μια άλλη νόστιμη συνταγή με τον πολιτισμό είναι ένα κατάλληλο υγιεινό πρωινό για μικρούς και μεγάλους:

Πρωινό με einkorn

Απαραίτητα προϊόντα: 250 γραμμάρια κολοκύθας (στον ατμό ή ψητό), 50 γραμμάρια Einkorn (βρασμένο ή αλεσμένο στο νερό για 12 ώρες), 20 γραμμάρια μέλι

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Ο ατμός ή η ψητή κολοκύθα πασπαλίζονται με μέλι και πασπαλίζονται με σπόρους einkorn. Η προετοιμασία δεν είναι δύσκολη, αλλά το αποτέλεσμα είναι ένας εξαιρετικά δελεαστικός πειρασμός για όλους.

Και τα μπισκότα einkorn μπορούν να καταναλωθούν χωρίς ανησυχία:

Μπισκότα με einkorn

Απαραίτητα προϊόντα: 100 γραμμάρια αλεύρι οίνου ολικής αλέσεως, 120 γραμμάρια βρώμης, 1 αυγό, 150 γραμμάρια καστανή ζάχαρη, 125 γραμμάρια μαλακό βούτυρο, βανίλια, 1/2 κουταλάκι του γλυκού σόδα, 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα, μια πρέζα αλάτι, 50 γραμμάρια ξηρών καρπών (καρύδια, φουντούκια, κ.λπ.), 50 g σταφίδες, 50 g μαύρη σοκολάτα σε μικρά κομμάτια

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Χτυπάμε τη ζάχαρη και το αυγό με ένα μίξερ. Προσθέστε το βούτυρο και τη βανίλια και ξαναχτυπήστε με ένα μίξερ Όλα τα άλλα προϊόντα αναμιγνύονται καλά σε ξεχωριστό δοχείο. Προσθέστε στο μείγμα των αυγών, ανακατεύοντας με ένα κουτάλι μέχρι ένα ομοιογενές μείγμα.

Το παρασκευασμένο μείγμα αφήνεται στο ψυγείο για 1 ώρα. Στη συνέχεια, φτιάξτε μπάλες στο μέγεθος των μπισκότων και τα τακτοποιήστε σε ένα δίσκο σε χαρτί ψησίματος. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 ° C για περίπου 10-12 λεπτά. Μόλις είναι έτοιμα, αφήστε το να κρυώσει και σκληρύνει, τότε είναι έτοιμα για κατανάλωση.