Πώς να φτιάξετε τον τέλειο εσπρέσο; Η εξήγηση των επιστημόνων

Βίντεο: Πώς να φτιάξετε τον τέλειο εσπρέσο; Η εξήγηση των επιστημόνων

Βίντεο: Πώς να φτιάξετε τον τέλειο εσπρέσο; Η εξήγηση των επιστημόνων
Βίντεο: Πώς να φτιάξετε τον τέλειο καφέ - Τα βήματα για την σωστή παρασκευή 2024, Νοέμβριος
Πώς να φτιάξετε τον τέλειο εσπρέσο; Η εξήγηση των επιστημόνων
Πώς να φτιάξετε τον τέλειο εσπρέσο; Η εξήγηση των επιστημόνων
Anonim

Για τι απαιτείται κάνοντας τον τέλειο εσπρέσο, έχει ήδη γίνει αρκετά ξεκάθαρο αφού μια ομάδα χημικών και μαθηματικών στις Ηνωμένες Πολιτείες διεξήγαγε μια λεπτομερή μελέτη.

Πρώτα απ 'όλα, δεν χρειάζεστε πολύ καφέ. Σύμφωνα με τους συγγραφείς του έργου, αυτός είναι ένας από τους βασικούς παράγοντες για το τέλειο ποτό. 15 αντί για 25 γραμμάρια καφέ οδηγούν σε ταχύτερη προετοιμασία και εξαιρετική γεύση.

Η γεύση του καφέ καθορίζεται από τον τρόπο καλλιέργειας και επεξεργασίας των φασολιών. Υπάρχουν περισσότερες από 40 ποικιλίες καφέ στον κόσμο, αλλά χρησιμοποιούνται μόνο τρεις τύποι φασολιών. Όλα εξαρτώνται λοιπόν από την επεξεργασία από τους κατασκευαστές, κάτι που είναι επίσης πολύ διαφορετικό.

Για την προετοιμασία του ο τέλειος εσπρέσο υπάρχουν πολλοί παράγοντες. Αυτά περιλαμβάνουν την ποσότητα των κόκκων, το χρόνο μαγειρέματος, τη θερμοκρασία και τον όγκο του νερού. Οποιαδήποτε απόκλιση από αυτά αποτρέπει ένα καλό αποτέλεσμα στο τέλος.

Σύμφωνα με τους μαθηματικούς, μπορεί να αναπτυχθεί μια ειδική μηχανή που να λαμβάνει υπόψη αυτούς τους παράγοντες αντί για τους ανθρώπους.

Τέλειο εσπρέσο
Τέλειο εσπρέσο

Η μελέτη έδειξε ότι ένας από τους λόγους για τη μη ικανοποιητική γεύση του εσπρέσο είναι ο αλεσμένος καφές.

Σε συνδυασμό με ακατάλληλη πίεση, καθώς και σφάλματα στην ποσότητα του νερού και τη θερμοκρασία του, η καφεΐνη και άλλα συστατικά στο ενεργειακό ποτό είναι πιο δύσκολο να διαλυθούν και να οδηγήσουν σε επιδείνωση της ποιότητας και του τελικού αποτελέσματος.

Ο χονδρός αλεσμένος καφές σε μικρότερες ποσότητες περνά καλύτερα το ζεστό νερό. Ως αποτέλεσμα, η διαδικασία μαγειρέματος επιταχύνεται και αποθηκεύεται επίσης η πρώτη ύλη.

Συνιστάται: