2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Πρόσφατα, υπάρχει μια παγκόσμια τάση που καταστρέφει τις παραδόσεις που χτίστηκαν εδώ και δεκαετίες - σκοτεινό κρέας και τυρί για σερβίρισμα με κόκκινο κρασί και ελαφρύ κρέας και ψάρια - με λευκό.
Τώρα είναι πιο σημαντικό όχι το κρέας, αλλά πώς μαγειρεύτηκε.
Η επιλογή ενός ποιοτικού κρασιού που είναι κατάλληλο για το πιάτο είναι ένα κομπλιμέντο για τους επισκέπτες και είναι καλό να γνωρίζουμε τι πρέπει να συνδυαστεί για ένα τέλειο αποτέλεσμα. Το καπνιστό ψάρι δεν σερβίρεται με ελαφρύ κρασί, ούτε με κρασί με ξινή γεύση.
Κάθε κρασί μπορεί να σερβιριστεί με ψητό κρέας, ό, τι κι αν είναι. Η απαλή γεύση αυτών των ψίχουλων ταιριάζει σε κάθε τύπο κρασιού. Τα ψητά ψάρια είναι υπέροχα με έντονο κόκκινο κρασί, ειδικά το χειμώνα.
Τα επιδόρπια, φυσικά, σερβίρονται με επιδόρπια κρασιά - Muscat και Tokay. Ελλείψει ποιοτικού επιδόρπιου κρασιού μπορείτε να σερβίρετε ένα τριαντάφυλλο, είναι ευπρόσδεκτο, ειδικά από κυρίες που δεν μπορούν να αντισταθούν στο υπέροχο άρωμα και το χρώμα του.
Υπάρχουν πολλά μπαχαρικά και πιάτα που δεν επιτρέπουν καθόλου τη χρήση κρασιού, επομένως η συμβουλή των ειδικών είναι να σερβίρονται με πιο σκληρό αλκοόλ. Για παράδειγμα, η παρουσία ξιδιού μειώνει απολύτως την ευαισθησία της γλώσσας.
Αυτό δεν βοηθά την αντίληψη του κρασιού και ακόμη και αν σας σερβίρεται ένα ποτήρι γαλλικό κρασί στην ηλικία των 20, θα φαίνεται ακόμα άγευστο.
Η γεύση και το άρωμα του κρασιού γίνονται καλύτερα αισθητές με το άρωμα των ψητών κρεάτων.
Οι κακοί γείτονες του κρασιού στο τραπέζι είναι εσπεριδοειδή, βανίλια, καφές, κανέλα, σοκολάτα. Το γεγονός ότι ορισμένα κρασιά έχουν μια ελαφριά μυρωδιά ορισμένων από αυτά τα συστατικά δεν σημαίνει ότι μπορούν να αναμιχθούν όταν καταναλώνονται.
Συνιστάται:
Πώς σερβίρεται το ψάρι
Το ψάρι είναι ένα από τα πιο νόστιμα και υγιεινά τρόφιμα που απολαμβάνουν οι περισσότεροι άνθρωποι. Η συνιστώμενη πρόσληψη είναι τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα και για καλό λόγο. Οι ουσίες που περιέχει συμβάλλουν στην καλή κατάσταση και τη λειτουργία ορισμένων διεργασιών στο σώμα.
Οι Ιάπωνες επιστήμονες έχουν αποδείξει: το λευκό κρασί σερβίρεται μόνο με ψάρια
Ο νόμος του σομελιέ - να σερβίρει κρέας με κόκκινο κρασί και ψάρι - με λευκό, αποδείχθηκε από Ιάπωνες επιστήμονες, οι οποίοι ανέλυσαν σχεδόν εκατό ποικιλίες κρασιού για μήνες. Ο βιοχημικός Takayuki Tamura συγκέντρωσε δοκιμαστές για να δοκιμάσει διαφορετικούς συνδυασμούς ψαριών και κρασιού.
Ποιο κρασί σερβίρεται πότε και με τι
λευκό κρασί Τα συνηθισμένα λευκά κρασιά είναι κατάλληλα για ελαφρύτερα τρόφιμα: ορεκτικά, ψάρι με σάλτσα, μαγιονέζα, χαβιάρι, βραστά και ψητά πουλερικά, εγκέφαλος, αρνί, ψητά, μανιτάρια, κολοκυθάκια, πασπαλισμένο κουνουπίδι, πουρέ λαχανικών με αυγά, ζυμαρικά, ζυμαρικά, πίτα, στρούντελ, κέικ, χαλβά από σιμιγδάλι κ.
Το ξίδι τώρα μόνο από κρασί και σταφύλια
Η Εθνοσυνέλευση ενέκρινε σε δεύτερη ανάγνωση έναν νέο κανονισμό στον νόμο για τα κρασιά και τα οινοπνευματώδη ποτά με σκοπό τα προστατευτικά μέτρα κατά των ιδιοτήτων του ξιδιού. Αναφέρει ότι η ονομασία "ξίδι" μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο για την ένδειξη προϊόντων που λαμβάνονται με την πραγματοποίηση ζύμωσης οξικού οξέος προϊόντων από σταφύλια, κρασί, οίνους φρούτων και μίγματα νερού-αλκοόλης.
Πείτε αντίο στην κόπωση με τη βοήθεια του μανιταριού Reishi (Ling Shi)
Ο μύκητας Ganoderma lucidum και τα σχετικά είδη του Ganoderma tsugae είναι πιο γνωστά ως Reishi (το λεγόμενο στην Ιαπωνία, που σημαίνει μανιτάρι φάντασμα) και ως Ling Shi (το λεγόμενο στην Κίνα, που σημαίνει το μανιτάρι της αθανασίας). Είναι βρώσιμο, μεγαλώνει σαν παράσιτο σε μαραμένα οπωροφόρα δέντρα και τρέφεται με νεκρά φυτά.
