2025 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 10:18
Κάθε καλή νοικοκυρά που θέλει να ευχαριστήσει την οικογένειά της με νόστιμα σπιτικά γεύματα έχει συναντήσει αμέτρητες συνταγές με τον όρο "terrine" ή "greten". Αυτό που μπορεί να υποτεθεί, δεδομένης της φύσης της μαγειρικής διαδικασίας, είναι ότι πρόκειται για διαφορετική κατσαρόλα στο φούρνο.
Η υπόθεση είναι αληθινή, αλλά ας σκάψουμε λίγο πιο βαθιά και ξεκαθαρίσουμε τις έννοιες που χαρακτηρίζουν αυτά τα νόστιμα πιάτα με μια τραγανή και ορεκτική κρούστα.
Το Greten είναι ένας γαστρονομικός όρος με την ακόλουθη έννοια: θερμαινόμενος, gratin ή greten - πρόκειται για οποιοδήποτε πιάτο, γεμισμένο ή καλυμμένο με τυρί, κίτρινο τυρί, γάλα, κρέμα ή φρυγανιά αναμεμιγμένα με κομμάτια βουτύρου. Ένα τέτοιο πιάτο πρέπει να παρασκευαστεί στο φούρνο ή κάτω από τη σχάρα και να ψηθεί σε μια χρυσή κρούστα.
Ο όρος είναι γαλλικά - "au gratin" ή "gratinée", από όπου προέρχεται το βουλγαρικό ogreten και χρησιμοποιείται για όλα τα πιάτα που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο. Τοgreten παρασκευάζεται σε ειδικά στρογγυλά ή οβάλ πυρίμαχα αγγεία που ονομάζονται gratin (gratin).
Αναρωτιέστε τι είναι το terrine; Είναι ελάχιστα γνωστό στη μητρική νοικοκυρά, αλλά χρησιμοποιείται όλο και συχνότερα στο μαγείρεμα στη χώρα μας. Το Terrine μπορεί πραγματικά να θεωρηθεί ο Γάλλος ξάδελφος της κατσαρόλας μας.
Αυτός ο όρος αναφέρεται στο δοχείο μαγειρέματος στο οποίο παρασκευάζεται ένας συγκεκριμένος τύπος πιάτου. Το terrine είναι συνήθως ορθογώνιο ή οβάλ, μεσαίου βάθους, με σφιχτά πηλό καπάκι.
Η προετοιμασία απολύτως όλων των πιάτων σε ένα τέτοιο πιάτο έχει απίστευτη γεύση και εγγυάται τη διατήρηση όλων των γεύσεων των προϊόντων, αν και στις περισσότερες περιπτώσεις προ-πουρέ. Πολλά μπορούν να ειπωθούν για την τερίνη, αλλά η έμφαση δίνεται στην αργή φωτιά στην οποία μαγειρεύεται και σε μια υγιεινή διατροφή.
Στην μαγειρική τέχνη, οι πιο συνηθισμένες μορφές είναι ορθογώνιες, οπότε πιθανότατα θα συναντήσετε πιο συχνά ένα πιάτο που ονομάζεται τερίνη και παρασκευάζεται σε ορθογώνιο σχήμα.
Οι παραλλαγές στη συνταγή του terrine είναι πολύ διαφορετικές - μπορείτε να βρείτε από λαχανικά και κρέας, έως συνταγές φρούτων και σοκολάτας που μαγειρεύονται σε τερίνη.
Συνιστάται:
Μια ποικίλη διατροφή είναι το κλειδί για την καλή υγεία
Προκειμένου το σώμα μας να είναι υγιές και να λειτουργεί σωστά, πρέπει να λαμβάνει όλες τις απαραίτητες ουσίες. Με τη σειρά τους, στεγάζονται σε μια ποικιλία τροφίμων, φρούτων και λαχανικών. Γι 'αυτό είναι σημαντικό να τρώτε λιγότερα από όλα.
Ποιος είναι ακριβώς η σοκολάτα για υγεία και καλή διάθεση
Δεν είναι καινούργιο ότι η σοκολάτα βελτιώνει την καρδιακή λειτουργία και είναι απαραίτητη πηγή καλής διάθεσης. Η κατανάλωση σοκολάτας είναι μια σίγουρη πρόληψη της καρδιακής προσβολής, και όχι μόνο σε ασθενείς που είναι επιρρεπείς σε καρδιαγγειακές παθήσεις.
Φιστίκι για δραστικότητα, φουντούκι και καρύδι για καλή μνήμη
Το φυστίκι είναι γνωστό για την υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Ε, η οποία έχει θετική επίδραση στη δραστικότητα. Ωστόσο, αυτό δεν ισχύει για ξηρούς καρπούς που καταναλώνονται με μπύρα. Σε μια τέτοια εταιρεία, οδηγούν στο αντίθετο αποτέλεσμα.
Μια χήνα με μήλα είναι μια έκπληξη για τα Χριστούγεννα
Στο Χριστουγεννιάτικο τραπέζι πολλών λαών το παραδοσιακό πιάτο είναι χήνα με μήλα. Αν και ακούγεται ιδιαίτερο με την πρώτη ματιά, η χήνα γίνεται ελαφρύτερη χάρη στα ξινά μήλα. Τα Χριστούγεννα, ένα μεγάλο κομμάτι κρέας ή ένα ολόκληρο πουλί πρέπει να σερβίρεται, αυτό δείχνει την επανένωση της οικογένειας.
Γίνετε μια όμορφη νοικοκυρά με τη δύναμη του γάλακτος
Ένα ελαφρύ μασάζ σε ζεστό νερό είναι ο ιδανικός τρόπος για να εξαλείψετε το καθημερινό άγχος και τους πονοκεφάλους, καθώς και έναν τρόπο για να συσσωρεύσετε νέα και θετική ενέργεια. Για να γίνει αυτό πιο αποτελεσματικό, είναι καλύτερο να δημιουργήσετε αυτήν την απόλαυση το βράδυ πριν πάτε για ύπνο.