2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Τα ζαχαρωμένα φρούτα είναι ένα πλούσιο και νόστιμο φαγητό. Στη Γαλλία, τα ζαχαρωμένα φρούτα είναι ένα πολύ κοινό φαινόμενο, που εμφανίζεται σε καταστήματα σε ακαταμάχητους σωρούς και πωλείται από τη λίρα. Οι Γάλλοι οικοδεσπότες, οπλισμένοι με μια τσάντα από ζαχαρωμένα αχλάδια, μανταρίνια ή ανανά, μπορούν να δώσουν μια ιδιαίτερη γεύση σε κάθε κέικ και αρτοσκευάσματα.
Τα ζαχαρωμένα φρούτα μπορούν να κοπούν σε μικρά κομμάτια και να αναμιχθούν σε γλυκιά ζύμη ζύμης, μπορούν να κοπούν σε λεπτές φέτες και να χρησιμοποιηθούν για να διακοσμήσουν κέικ γεμάτα κρέμα ή απλά να τοποθετηθούν σε μικρές πλάκες και να σερβιριστούν μετά το κυρίως πιάτο ως μικροτινάδες.
Εάν παράγετε ζαχαρωμένα φρούτα στο σπίτι, όχι μόνο θα εξοικονομήσετε πολλά χρήματα, αλλά θα έχετε επίσης μεγάλη ευχαρίστηση. Το πιο δύσκολο συστατικό είναι η υπομονή - χρειάζεται πολύς χρόνος για να πάρει τη σωστή υφή. Αλλά δεν χρειάζεστε περισσότερο από 10 λεπτά για να βράσετε το σιρόπι.
Πώς να επιλέξετε φρούτα
Επιλέξτε φρούτα με σταθερή, ομοιόμορφη υφή - αχλάδια, ανανά, ροδάκινα, δαμάσκηνα, βερίκοκα και εσπεριδοειδή. Τα μεγάλα εσπεριδοειδή όπως τα πορτοκάλια κόβονται σε φέτες πριν ζαχαρωθούν. Εάν τα αφήσετε ολόκληρα, το σιρόπι δεν θα διεισδύσει στην παχιά κρούστα.
Τα κουμκουάτ με λεπτόχρωμο δέρμα και τα μικρά πορτοκάλια μπορούν να γίνουν ολόκληρα ζαχαρωμένα.
Οι ανανά πρέπει να ξεφλουδίζονται και να κόβονται σε φέτες ή κομμάτια - όσο μικρότερο είναι, τόσο πιο γρήγορα γίνονται ζάχαρα. Μάνγκο, παπάγια και λίτσι μπορούν να παρασκευαστούν με τον ίδιο τρόπο.
Ορισμένα φρούτα δεν είναι ευαίσθητα στο σάκχαρο - για παράδειγμα, μπανάνες, καθώς και σταφύλια, τα οποία είναι πολύ υδαρή.
Αποθήκευση
Καθώς το μακρύ μούσκεμα στο σιρόπι έχει προστατευτική επίδραση στα φρούτα, διαρκούν έως και τρεις μήνες σε ένα βάζο με βιδωτό πώμα. Κόβουμε σε κομμάτια και τις φέτες στεγνώνουν γρηγορότερα από ολόκληρα.
Ανανάς με ζάχαρη
Απαραίτητα προϊόντα:
450 g ανανά, κομμένο σε φέτες, χωρίς πυρήνα
850-900 g ζάχαρης
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Βάλτε τα μαγειρεμένα φρούτα σε μια κατσαρόλα με αρκετό βραστό νερό για να το καλύψετε. Μαγειρέψτε σε πολύ χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά έως ότου τα φρούτα μαλακά.
Στραγγίξτε 300 ml υγρού από τα μαγειρεμένα φρούτα σε μια κατσαρόλα και αφαιρέστε τα υπόλοιπα. Βάλτε τα φρούτα σε τηγάνι ή μπολ. Προσθέστε 150 g ζάχαρης στο υγρό και θερμάνετε αργά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και στη συνέχεια βράστε για να πυκνώσει το σιρόπι.
Ρίξτε το σιρόπι πάνω από τα φρούτα και αφήστε το να μουλιάσει για 24 ώρες. Την επόμενη μέρα, στραγγίξτε το σιρόπι φρούτων σε μια κατσαρόλα και προσθέστε 50 g ζάχαρης. Βράζουμε αργά μέχρι να διαλυθεί όλη η ζάχαρη και ρίχνουμε ξανά το σιρόπι πάνω από τα φρούτα. Αφήστε το να μουλιάσει για 48 ώρες.
Επιστρέψτε το σιρόπι στο τηγάνι, προσθέστε άλλα 50 g ζάχαρης και μαγειρέψτε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και το μείγμα σχηματίζει ένα παχύ διαυγές σιρόπι. Επαναλάβετε το μούσκεμα και το βράσιμο 3-4 φορές έως ότου το σιρόπι φτάσει στη συνοχή του υγρού μελιού.
Αφήστε το φρούτο να απορροφήσει το σιρόπι για 2 ημέρες έως 2 εβδομάδες (όσο περισσότερο μουλιάζει, τόσο πιο γλυκό γίνεται) Αφαιρέστε τα φρούτα από το σιρόπι και τοποθετήστε σε ένα συρμάτινο ράφι σε ένα ζεστό, ξηρό μέρος για 1 έως 3 ημέρες μέχρι να στεγνώσει.
Για να ολοκληρώσετε τη διαδικασία, ετοιμάστε φρέσκο σιρόπι 450 g ζάχαρης και 150 ml νερού και μαγειρέψτε για 1 λεπτό. Βυθίστε κάθε κομμάτι φρούτου σε βραστό νερό, στη συνέχεια στο σιρόπι και επιστρέψτε στο ράφι για να στεγνώσει.
Συνιστάται:
Προετοιμάστε τα λαχανικά στα ιαπωνικά
Στην ιαπωνική κουζίνα, υπάρχουν πολλοί τρόποι για να κόψετε προϊόντα. Ένα από τα πιο συνηθισμένα είναι το sainomegiri - dicing. Πάρτε λωρίδες προ-κομμένων προϊόντων και κόψτε τα για να σχηματίσουν κύβους διαστάσεων 1,5 επί 1,5 επί 1,5 εκατοστά.
Εδώ είναι μερικοί τρόποι για να φτιάξετε ζαχαρωμένα μήλα
Τα ζαχαρωμένα μήλα είναι ένα είδος γαστρονομικής ειδικότητας που φαίνεται αρκετά εύκολο με την πρώτη ματιά, αλλά στην πραγματικότητα κρύβει μερικές λεπτές αποχρώσεις που το καθιστούν τόσο νόστιμο και όμορφο. Τα μήλα είναι πολλοί τύποι, πράγμα που σημαίνει αυτόματα ότι υπάρχουν πολλές συνταγές για το σάκχαρό τους, καθώς μερικά είναι πιο σκληρά - όπως τα πράσινα μήλα, μερικά είναι πιο μαλακά - όπως τα ουράνια και πρέπει να αντιμετωπίζονται πιο προσεκτικά.
Πώς να φτιάξετε ζαχαρωμένα λεμόνια και πορτοκάλια
Τα ζαχαρωμένα λεμόνια και τα πορτοκάλια είναι ένα νόστιμο και τρυφερό επιδόρπιο που μπορείτε να προετοιμάσετε στο σπίτι σας. Τα ζαχαρωμένα λεμόνια και τα πορτοκάλια είναι πολύ ωραία. Απαραίτητα προϊόντα : λεμόνια, πορτοκάλια, ζάχαρη. Τα λεμόνια και τα πορτοκάλια κόβονται σε λεπτές φέτες μαζί με τη φλούδα.
Πώς να φτιάξετε ζαχαρωμένα φρούτα
Όλοι αγαπούν καραμελωμένα φρούτα . Αυτά τα πολύχρωμα κομμάτια με πλούσιο άρωμα, μαγειρεμένα σε σιρόπι παχιάς ζάχαρης, είναι υποκατάστατα γλυκών σε δίαιτες και χρησιμοποιούνται επίσης για διακόσμηση σε αρτοσκευάσματα και γλυκά. Ζαχαρωμένα φρούτα θεωρούνται γλυκά χαμηλών θερμίδων και υγιεινά που μπορούν να συμπεριληφθούν στη διατροφή.
Οι ντομάτες και οι πατάτες έχουν γίνει πιο ακριβές, οι σαλάτες έχουν γίνει φθηνότερες
Υπάρχει μείωση των τιμών για τα αυγά και τις φρέσκες πράσινες σαλάτες μετά τις αργίες του Πάσχα, σύμφωνα με την κρατική επιτροπή ανταλλαγών εμπορευμάτων και αγορών. Υπάρχουν δύο αντικειμενικοί λόγοι για αυτό - από τη μία πλευρά, οι περισσότερες αλυσίδες λιανικής ξύπνησαν με μεγάλες ποσότητες αυτών των προϊόντων, οι οποίες τους ανάγκασαν να μειώσουν τις τιμές τους, ώστε να μπορούν να τα πουλήσουν πριν από την ημερομηνία λήξης τους.
