2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Το κουάκερ είναι ένα παραδοσιακό πιάτο στη Ρουμανία, τη Βουλγαρία, τη Σερβία, το Μαυροβούνιο, τη Μακεδονία και την Τουρκία. Οι Ιταλοί έχουν το ανάλογό τους με το όνομα polenta. Επιβλήθηκε στη Βουλγαρία τον 18ο αιώνα λόγω της ταχείας προετοιμασίας της. Για τη γυναίκα της Βουλγαρίας, η παρασκευή αυτού του τύπου ψωμιού με αλεύρι καλαμποκιού είναι σωτηρία.
Σε διαφορετικά μέρη της Βουλγαρίας οι τύποι κουάκερ διαφέρουν. Το Kerkelek, για παράδειγμα, είναι ένας τύπος κουάκερ που παρασκευάζεται παραδοσιακά στην περιοχή της Βράτσας. Έχει 1 κιλό κουάκερ. το αλεύρι καλαμποκιού βράζεται μέχρι να παχυνθεί. Ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν σε ένα λαδωμένο τηγάνι. Όταν είναι έτοιμο, κόψτε αμέσως σε φέτες και αφήστε το να κρυώσει. Καταναλώνεται θρυμματισμένο και πλημμυρίζει με 1,5 λίτρο φρέσκου γάλακτος.
Μια άλλη ποικιλία κουάκερ είναι γνωστή από την περιοχή της Ροδόπης - Parenika. Παρασκευάζεται ως εξής:
Ροδόπη parenik
Απαραίτητα προϊόντα:
1 κιλό κουάκερ - αλεύρι καλαμποκιού, 250 γραμμάρια sazdarma, 100 g φρέσκου βουτύρου, 250 g (1 1/2 κουταλάκι του γλυκού) τυρί cottage, 1 kg. (7 1/2 κουταλάκι του γλυκού) γιαούρτι
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:
Σε ένα τηγάνι λαδωμένο με λιωμένο βούτυρο και πασπαλισμένο με τυρί cottage και κομμάτια sazdarma, απλώστε το κουάκερ. Βάλτε στη σχάρα ή στη σόμπα και ψήστε. Ρίχνουμε το υπόλοιπο λάδι στην κορυφή και σερβίρουμε. Τρώγεται με γιαούρτι.
Ένας άλλος τύπος ψωμιού καλαμποκιού είναι το λεγόμενο. prosenik. Αναμιγνύεται σαν κουάκερ, μετά το οποίο το μείγμα χύνεται σε μια κατσαρόλα και ψήνεται περαιτέρω. Σε ορισμένες περιοχές της Βουλγαρίας ο ζητιάνος ποτίζεται με λαρδί τηγανισμένο με κόκκινη πιπεριά, τυρί, κρέμα ή χοιρινό λίπος. Η συνταγή του έχει ως εξής:
Prosenik
Απαραίτητα προϊόντα:
1 και 1/2 κουταλάκι του γλυκού. αλεύρι σίτου, 1 και 1/2 κουταλάκι του γλυκού. αλεύρι καλαμποκιού, 1 και 1/2 κουταλάκι του γλυκού. φρέσκο γάλα / ή νερό, 4 λίτρα λάδι, 1 κύβος μαγιάς, 1 κουταλάκι του γλυκού. τεμαχισμένο τυρί, 1 λίτρο μαγειρικής σόδας, 1 λίτρο ζάχαρης, 1 λίτρο αλάτι
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:
Η μαγιά υγροποιείται προσθέτοντας μια κουταλιά ζάχαρη. Προσθέστε μερικές κουταλιές φρέσκο γάλα ή χλιαρό νερό και μερικές κουταλιές άσπρο αλεύρι. Αυτό είναι το ζύμη που αφήνεται να ανέβει.
Το καλαμπόκι και το αλεύρι σίτου κοσκινίζονται και προστίθενται αλάτι και μαγειρική σόδα. Στη συνέχεια - μαγιά και γάλα. Ανακατέψτε καλά και ρίξτε το μισό μείγμα σε ένα λαδωμένο τηγάνι.
Πασπαλίζουμε το τυρί - ως γέμιση και ρίχνουμε το υπόλοιπο μείγμα στην κορυφή. Λιπάνετε με λάδι και αφήστε να ανέβει για περίπου 20 λεπτά. Ψήνουμε για 20 λεπτά στους 200 βαθμούς. Όταν είναι έτοιμο, σερβίρετε με γιαούρτι ή φρέσκο γάλα.
Συνιστάται:
Το σκουμπρί της Μαύρης Θάλασσας και δύο είδη οξύρρυγχου έχουν εξαφανιστεί από τα ύδατα της Βουλγαρίας
Ο πληθυσμός του σκουμπριού της Μαύρης Θάλασσας , που βρισκόταν στο έδαφος της Μαύρης Θάλασσας, είναι ήδη παρελθόν. Αυτά είναι τα λόγια του υδροβιολόγου και του ιχθυολόγου Πέντσο Παντάκοφ, ειδικού, μέλους της Ένωσης Βαλκανίων. Ο υδροβιολόγος σημειώνει επίσης ότι δεν υπάρχει άλλο από το σκουμπρί δύο είδη οξύρρυγχου που κατοίκησε στα νερά του Δούναβη.
Τι σπεσιαλιτέ να δοκιμάσετε σε διάφορα μέρη της Ισπανίας
Θα είναι εξαιρετικά δύσκολο για εμάς να καλύψουμε όλους σε λίγες γραμμές Ισπανικές λιχουδιές γιατί η ίδια η ισπανική κουζίνα είναι ένας συνδυασμός πολλών διαφορετικών κουζινών. Ίσως το μεσογειακό στιλ ξεχωρίζει στο προσκήνιο, συμπεριλαμβανομένων πολλών ψαριών και θαλασσινών, της χρήσης ελαιόλαδου, όλων των ειδών φρέσκων φρούτων και λαχανικών και όλων που σερβίρονται με ένα ποτήρι καλό ισπανικό κρασί ή σανγκρία.
Πώς να προετοιμάσετε το Trahana σε διάφορα μέρη της Βουλγαρίας
Το Trachanata είναι ένα δημοφιλές ζυμαρικό ή μπαχαρικό, χαρακτηριστικό της αραβικής κουζίνας και είναι κοινό στη νότια Βουλγαρία. Είναι κόκκοι αποξηραμένης και θρυμματισμένης ζύμης από αλεύρι και λαχανικά. Το βότανο trahanovo χρησιμοποιείται επίσης, το οποίο δίνει μια μοναδική γεύση στη ζύμη.
Υπάρχει μια διαφορά μεταξύ της σοκολάτας που τρώμε και της σοκολάτας στη Γερμανία
Ένα πείραμα της bTV δείχνει ότι υπάρχει μια σημαντική διαφορά μεταξύ σοκολατάκια της ίδιας μάρκας που πωλούνται στη Βουλγαρία και τη Γερμανία. Αναφέρθηκε από ειδικούς σε τρόφιμα. Δύο σοκολάτες με ολόκληρα φουντούκια μεταφέρθηκαν στο στούντιο.
Το Foie Gras απαγορεύεται σε μέρη λόγω της σκληρότητας στις χήνες
Το συκώτι της χήνας, το οποίο, μεταποιημένο ως πατέ, είναι παγκοσμίως γνωστό με το γαλλικό όνομα "foie gras". Αυτή είναι μια λιχουδιά που περιγράφεται σε εκατοντάδες μυθιστορήματα και είναι αγαπημένη πολλών ανθρώπων σε όλο τον κόσμο.
