2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Το Trachanata είναι ένα δημοφιλές ζυμαρικό ή μπαχαρικό, χαρακτηριστικό της αραβικής κουζίνας και είναι κοινό στη νότια Βουλγαρία. Είναι κόκκοι αποξηραμένης και θρυμματισμένης ζύμης από αλεύρι και λαχανικά. Το βότανο trahanovo χρησιμοποιείται επίσης, το οποίο δίνει μια μοναδική γεύση στη ζύμη.
Το Trachana βράζει και χρησιμοποιείται για να ρίξει θρυμματισμένο ψωμί, στο οποίο μπορείτε να προσθέσετε τυρί και βούτυρο. Ετοιμος γαμημένος μπορείτε να το βρείτε στα καταστήματα και να το χρησιμοποιήσετε σε διαφορετικά πιάτα / δείτε τη συλλογή /. Αλλά μπορείτε εύκολα να το κάνετε μόνοι σας.
Μια δημοφιλής συνταγή για την παρασκευή τραχανά στην περιοχή του Πλόβντιβ είναι να ζυμώνουμε ζύμη από ένα κιλό λευκό αλεύρι, ¼ έναν κύβο ζύμης (10 g), 300 g σουσάμι και λαχανικά. Εάν μπορείτε να βρείτε το βότανο trahanovo, θα προετοιμάσετε ένα πραγματικά νόστιμο trahana, αλλά ακόμη και χωρίς αυτό το αποτέλεσμα θα είναι εντυπωσιακό.
Βράζουμε 100 g κολοκυθάκια, 250 g κόκκινες πιπεριές και ένα καυτό πιπέρι, τρίβουμε σε ένα σουρωτήρι και προσθέτουμε τα στα άλλα προϊόντα.
Ζυμώνουμε τη ζύμη και την αφήνουμε να ανέβει για μία ή δύο ημέρες. Κόψτε τη ζύμη σε μικρές μπάλες. Όταν στεγνώσουν, τρίψτε τα με ένα σουρωτήρι και αφήστε τα να στεγνώσουν. Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε εύκολα να προετοιμάσετε το trahana, το οποίο διαρκεί πολύ και είναι πολύ νόστιμο.
Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερα λαχανικά όπως κρεμμύδια. Και μπορείτε να φτιάξετε γλυκιά τραχανά χρησιμοποιώντας βραστά φρούτα για τη ζύμη αντί για λαχανικά. Είναι ιδιαίτερα νόστιμο με μήλα ή κυδώνια, τα οποία είναι πολύ αρωματικά.
Χρησιμοποιήστε την προετοιμασμένη τραχανά για να ετοιμάσετε νόστιμα γεύματα. Η ακόλουθη συνταγή από το Sliven είναι πολύ νόστιμη: Για να προετοιμάσετε μία μερίδα, ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας. πατήσαμε σε 400 ml βραστό νερό και μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά. Σπάστε 2-3 φέτες μπαγιάτικου ψωμιού, προσθέστε τυρί και μπαχαρικά (αλμυρά, σκόρδο, πιπέρι). Όταν η τραχεία πυκνώσει, αφαιρέστε από τη φωτιά και ρίξτε πάνω από το ψωμί. Ζεσταίνουμε 1-2 κουταλιές της σούπας. λάδι ή βούτυρο και τηγανίζουμε για λίγο την κόκκινη πιπεριά. Ρίξτε το παραγεμισμένο γέμισμα πάνω από το ποτ πουρί.
Στην περιοχή Gotse Delchev το σκατά παρασκευάζεται ως εξής: από 2 κιλά αλεύρι λευκού σίτου, 500 g αλεύρι καλαμποκιού, 750 ml νερό, 700 ml χυμό ντομάτας και 10 ψιλοκομμένες ξηρές κόκκινες πιπεριές ζυμώνουν τη ζύμη, η οποία αφήνεται να αυξηθεί για δύο εβδομάδες. Η ζύμη ζυμώνεται καθημερινά.
Μετά τη ζύμωση, χωρίζεται σε κομμάτια, τα οποία στεγνώνουν και συνθλίβονται. Το Trachana που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο δεν χρησιμοποιείται ως μπαχαρικό, αλλά ως ζυμαρικά. Μερικά κουτάλια ξηρής τραχείας χύνονται σε βραστό νερό, βράζονται για λίγα λεπτά έως ότου εξατμιστεί το υγρό και χύνεται με κόκκινη πιπεριά τηγανισμένη σε λάδι.
Συνιστάται:
Το σκουμπρί της Μαύρης Θάλασσας και δύο είδη οξύρρυγχου έχουν εξαφανιστεί από τα ύδατα της Βουλγαρίας
Ο πληθυσμός του σκουμπριού της Μαύρης Θάλασσας , που βρισκόταν στο έδαφος της Μαύρης Θάλασσας, είναι ήδη παρελθόν. Αυτά είναι τα λόγια του υδροβιολόγου και του ιχθυολόγου Πέντσο Παντάκοφ, ειδικού, μέλους της Ένωσης Βαλκανίων. Ο υδροβιολόγος σημειώνει επίσης ότι δεν υπάρχει άλλο από το σκουμπρί δύο είδη οξύρρυγχου που κατοίκησε στα νερά του Δούναβη.
Τι σπεσιαλιτέ να δοκιμάσετε σε διάφορα μέρη της Ισπανίας
Θα είναι εξαιρετικά δύσκολο για εμάς να καλύψουμε όλους σε λίγες γραμμές Ισπανικές λιχουδιές γιατί η ίδια η ισπανική κουζίνα είναι ένας συνδυασμός πολλών διαφορετικών κουζινών. Ίσως το μεσογειακό στιλ ξεχωρίζει στο προσκήνιο, συμπεριλαμβανομένων πολλών ψαριών και θαλασσινών, της χρήσης ελαιόλαδου, όλων των ειδών φρέσκων φρούτων και λαχανικών και όλων που σερβίρονται με ένα ποτήρι καλό ισπανικό κρασί ή σανγκρία.
Υπάρχει μια διαφορά μεταξύ της σοκολάτας που τρώμε και της σοκολάτας στη Γερμανία
Ένα πείραμα της bTV δείχνει ότι υπάρχει μια σημαντική διαφορά μεταξύ σοκολατάκια της ίδιας μάρκας που πωλούνται στη Βουλγαρία και τη Γερμανία. Αναφέρθηκε από ειδικούς σε τρόφιμα. Δύο σοκολάτες με ολόκληρα φουντούκια μεταφέρθηκαν στο στούντιο.
Το Foie Gras απαγορεύεται σε μέρη λόγω της σκληρότητας στις χήνες
Το συκώτι της χήνας, το οποίο, μεταποιημένο ως πατέ, είναι παγκοσμίως γνωστό με το γαλλικό όνομα "foie gras". Αυτή είναι μια λιχουδιά που περιγράφεται σε εκατοντάδες μυθιστορήματα και είναι αγαπημένη πολλών ανθρώπων σε όλο τον κόσμο.
Το κουάκερ σε διάφορα μέρη της Βουλγαρίας
Το κουάκερ είναι ένα παραδοσιακό πιάτο στη Ρουμανία, τη Βουλγαρία, τη Σερβία, το Μαυροβούνιο, τη Μακεδονία και την Τουρκία. Οι Ιταλοί έχουν το ανάλογό τους με το όνομα polenta. Επιβλήθηκε στη Βουλγαρία τον 18ο αιώνα λόγω της ταχείας προετοιμασίας της.
