2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Κέρατο σίκαλης / Claviceps purpurea / είναι ένας δηλητηριώδης μύκητας της οικογένειας Hypocreaceae, που αναπτύσσεται ως παράσιτο στο πιστόλι ορισμένων δημητριακών, κυρίως στη σίκαλη, από όπου ονομάζεται.
Είναι επίσης γνωστό ως μωβ κέρατο, κέρατο, κεφάλι κέρατος, κερατοειδής ή βδέλλα, επειδή εκείνοι που δηλητηριάζονται από αυτό αισθάνονται μεθυσμένοι. Η κόρνα σίκαλης έχει δομή σε σχήμα ατράκτου και φτάνει σε μήκος 1 εκ. Το χρώμα του μανιταριού είναι μοβ έως κόκκινο. Η κόρνα σίκαλης έχει τρία στάδια ανάπτυξης.
Μέχρι πριν από 50-60 χρόνια, το κέρατο σίκαλης βρέθηκε σε ορεινές περιοχές με σίκαλη, αλλά με την πρόοδο της γεωργικής τεχνολογίας, ο μύκητας σχεδόν εξαφανίστηκε από τις καλλιέργειες. Έτσι, η τεχνητή καλλιέργεια κέρατων σίκαλης ξεκίνησε στη χώρα μας. Τα καλλιεργημένα φάρμακα καλλιεργούνται επίσης στη Ρωσία, την Πορτογαλία, την Ισπανία, την Πολωνία, την Ουγγαρία, τη Ρουμανία, τον Ισημερινό και άλλα.
Ιστορία του κέρατου σίκαλης
Κατά τον Μεσαίωνα, υπήρχαν επιδημίες μεταξύ ανθρώπων και ζώων που προκλήθηκαν από ψωμί που παράγεται με δημητριακά μολυσμένα με σίκαλη. Αυτές οι επιδημίες χαρακτηρίζονται από ζάλη, νευρική διαταραχή, επιληπτικές κρίσεις σε όλο το σώμα, κυκλοφορικές διαταραχές. Ονομάζονται "Φωτιά του Αγίου Anthony "ή" Sacred Fire) "- η λεγόμενη σημερινή εργονομία / τροφική νόσος, ένας τύπος μυκοτοξικοποίησης που προκαλείται από τη χρήση προϊόντων διατροφής από σπόρους που περιέχουν τα αλκαλοειδή εργομετρίνη, εργοταμίνη /
Τον 20ο αιώνα, ο Ελβετός χημικός Albert Hoffmann ισχυρίστηκε ότι το κριθάρι ή η σίκαλη που είχε μολυνθεί με κέρατο σίκαλης χρησιμοποιήθηκε στο ιερό ποτό (keukon) στα αρχαία μυστήρια της Ελευσίνας, τα οποία προκάλεσαν ψευδαισθήσεις στους μυημένους.
Σύνθεση της κόρνας σίκαλης
Στο περιεχόμενο του κέρατο σίκαλης περιλαμβάνει τα αλκαλοειδή εργοταμίνη, εργοταμίνη, εργοκορνίνη, εργομετρίνη (εργομπαζίνη), εργομετρίνη (εργομπαζίνη). Ένα αναπόσπαστο μέρος των αλκαλοειδών που αναφέρονται μέχρι στιγμής είναι το λυσergic και το isolysergic οξύ.
Απομονώθηκαν επίσης οι ακόλουθες ομάδες αλκαλοειδούς clavina: πενικλαβίνη, κοστακαλαβίνη, hanoclavin (secaclavin), "clavin 68", agroclavine και ελομοκλαβίνη, οι οποίες στο καλλιεργημένο φάρμακο είναι μόνο σε ίχνη.
Εκτός από τα αλκαλοειδή, η εργοστερόλη (0,10%) μετατρέπεται από τον μύκητα, η οποία μετατρέπεται σε βιταμίνη D2 κατά την ακτινοβόληση, καθώς και οι αμίνες τυραμίνη, ισταμίνη και αγματίνη. τις αλκυλαμίνες τριμεθυλαμίνη, μεθυλαμίνη και εξυλαμίνη · τα αμινοξέα ασπαραγίνη, ελάφια, βαλίνη, λευκίνη και φαινυλαλανίνη.
Το κέρατο της σίκαλης Περιέχει επίσης άλλες ενώσεις που περιέχουν άζωτο, όπως βεταΐνη, χολίνη, ακετυλοχολίνη, εργοθεξίνη, εργοργεΐνη, ουρακίλη και άλλα. Τα συστατικά έρματος του βοτάνου περιλαμβάνουν: λιπαρό έλαιο (έως 40%), γαλακτικό οξύ, σάκχαρα, φυτοστερόλη, εργοστερόλη και άλλες στερόλες, βαφές (κίτρινες και κόκκινες) και άλλες.
Συλλογή και αποθήκευση κέρατων σίκαλης
Τα κέρατα σίκαλης συλλέγονται με το χέρι επί τόπου όταν ωριμάζει η σίκαλη. Θα πρέπει να συλλέγονται νωρίς το πρωί, ενώ υπάρχει ακόμη υγρασία, η οποία σε κάποιο βαθμό διατηρεί τα κέρατα της τάξης.
Ωστόσο, αυτή η μέθοδος συγκομιδής είναι δυσμενής για τις καλλιέργειες, είναι αρκετά δύσκολη και μη κερδοφόρα. Είναι πιο κατάλληλο για τη συλλογή μανιταριών να μηχανοποιηθεί με ειδικά μηχανήματα ή, σε ακραίες περιπτώσεις, κοσκινίζοντας και κοσκινίζοντας τη σίκαλη κατά το αλώνισμα ή τους χειμερινούς μήνες.
Το συλλεχθέν υλικό, αν και φαίνεται στεγνό, πρέπει να στεγνώσει σε στεγνωτήριο ή στη σκιά σε αεριζόμενα δωμάτια. Απλώνεται σε ένα λεπτό στρώμα σε κουφώματα ή χαλάκια, ανακατεύοντας περιστασιακά με ένα φτυάρι.
Έχει αποδειχθεί ότι η πιο αποτελεσματική ξήρανση του βοτάνου επιτυγχάνεται με την εξάπλωσή του σε ένα λεπτό στρώμα σε ένα φούρνο σε θερμοκρασία 60 βαθμών σε ένα ρεύμα θερμού αέρα. Δεν συνιστάται η ξήρανση από τον ήλιο και η ξήρανση σε θερμοκρασίες πάνω από 60 βαθμούς έχει αρνητική επίδραση στην ποιότητα. Το φάρμακο στεγνώνει καλά όταν τα κέρατα είναι σπασμένα όταν διπλώνονται.
Από 1,1 - 1,2 kg φρέσκων κέρατων λαμβάνεται 1 kg ξηρών. Τα αποξηραμένα κέρατα σίκαλης είναι επιμήκη, σχεδόν κυλινδρικά, ελαφρώς κυρτά και στα δύο άκρα, μοβ-μαύρο στο εξωτερικό, λευκό ή κιτρινωπό-λευκό στο εσωτερικό, με μια στενή μοβ λωρίδα στην περιφέρεια, μερικές φορές με μια γκρίζα, εύκολα διαγραμμένη εναπόθεση.
Το κάταγμα είναι επίπεδο. Η μυρωδιά είναι παρόμοια με αυτή των μανιταριών και η γεύση - λιπαρή, γλυκιά. Τα κέρατα που μυρίζουν λάδι ή αμμωνία είναι αχρησιμοποίητα.
Επειδή το φάρμακο είναι δηλητηριώδες, πρέπει να φυλάσσεται σε ξηρό, αεριζόμενο και σκοτεινό μέρος, μακριά από μη δηλητηριώδη βότανα. Συνιστάται να ελέγχετε συχνότερα το βότανο επειδή μπορεί εύκολα να απορροφήσει υγρασία, η οποία μπορεί να δημιουργήσει συνθήκες αποσύνθεσης και μπορεί επίσης να προσβληθεί από έντομα.
Τα αποξηραμένα φάρμακα δεν πρέπει να αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα. Συνιστάται ιδιαίτερα να διατηρείτε τα κέρατα σίκαλης πάνω από τα ξηραντικά σε θερμοκρασία 2 βαθμών, στο σκοτάδι σε αεροστεγείς περιέκτες.
Οφέλη από το κέρατο της σίκαλης
Το κέρατο της σίκαλης περιέχει ουσίες που έχουν θαυματουργές και θεραπευτικές ιδιότητες. Η σύγχρονη φαρμακευτική βιομηχανία παράγει πολυάριθμα φαρμακευτικά σκευάσματα από το ergot sclerotia, τα οποία χρησιμοποιούνται με επιτυχία στη θεραπεία διαφόρων ασθενειών.
Το φάρμακο έχει επιτυχή επίδραση στις νευρώσεις, στην ενίσχυση των συστολών της μήτρας, στη διακοπή της αιμορραγίας της μήτρας. Ο μύκητας βοηθά επίσης στη βασική νόσο, τη θυρεοτοξίκωση και άλλα. Το κέρατο σίκαλης δρα ηρεμιστικό για ημικρανίες, πονοκεφάλους και άλλα. Η εργοτίνη, η οποία περιέχεται στο φυτό, ενισχύει τη συστολή της μήτρας μετά τον πλακούντα και μερικές φορές βοηθά στην αιμορραγία από άλλα όργανα.
Το κέρατο της σίκαλης Χρησιμοποιείται επίσης για ήπια διάρροια και αρχικά στάδια καταρράκτη. Στη βουλγαρική λαϊκή ιατρική χρησιμοποιείται κατά της ροής του λευκού, των αδύναμων βαλβίδων της αορτής, της παράλυσης, της κακής κυκλοφορίας του αίματος, της αιμόπτυσης και της ευαισθησίας.
Λαϊκή ιατρική με κέρατο σίκαλης
Το σκληρό μέρος της κόρνας σίκαλης χρησιμοποιείται για ιατρικούς σκοπούς. Η βουλγαρική λαϊκή ιατρική συνιστά τον μύκητα ως θεραπεία για την παράλυση των ποδιών, τη νευραλγία, τον διαβήτη, την υψηλή αρτηριακή πίεση, την αθηροσκλήρωση, τον πονοκέφαλο και άλλα.
Προετοιμάστε ένα αφέψημα κέρατο σίκαλης βυθίζοντας 1 κουταλάκι του γλυκού θρυμματισμένο βότανο σε 300 ml βραστό νερό. Το υγρό διηθείται και λαμβάνεται μία κουταλιά της σούπας τρεις φορές την ημέρα πριν από τα γεύματα.
LSD / Dieserylamide του λυσεργικού οξέος /
Ενώ πειραματιζόταν με το εργοτάξιο, αναζητώντας αιμοστατικό παράγοντα, ο Ελβετός χημικός Albert Hoffmann ανακάλυψε τις ψυχοδραστικές ιδιότητες της αλκαλοειδούς εργοταμίνης. Λίγο αργότερα, ο Hoffman συνέθεσε το LSD.
Μελετώντας διάφορα παράγωγα του λυσεργικού οξέος που περιέχονται στο εργοστάσιο, το 1938 κατάφερε να συνθέσει το LSD-25, το οποίο έχει πολλά υποσχόμενο μέλλον ως αναπνευστικό και κυκλοφορικό διεγερτικό.
Αλλά το έργο του προς αυτή την κατεύθυνση υστερεί και ο χημικός το ξαναρχίζει μόνο πέντε χρόνια αργότερα, όταν συνέθεσε ξανά το LSD. Κατά λάθος, στο εργαστήριο, ο Χόφμαν αγγίζει την ουσία με τα δάχτυλά του και ένα μικρό μέρος της απορροφάται από το δέρμα του. Με αυτόν τον τρόπο, ανακάλυψε τυχαία την παραισθησιογόνο δράση του.
Μόνο τρεις ημέρες αργότερα, στις 19 Απριλίου 1943, ο Άλμπερτ Χόφμαν πήρε συνειδητά 250 μικρογραμμάρια της ουσίας και βίωσε ένα ισχυρότερο αποτέλεσμα. Στη συνέχεια, πραγματοποιήθηκαν πολλά πειράματα με το LSD με τη συμμετοχή του ίδιου του Hoffman και των συναδέλφων του. Οι πρώτες ηχογραφήσεις αυτών των πειραμάτων έγιναν στις 22 Απριλίου του ίδιου έτους.
Λίγα χρόνια αργότερα, ο Χόφμαν συνέθεσε με επιτυχία μια άλλη ψυχοδραστική ουσία - την ψιλοκυβίνη, η οποία βρίσκεται στη φύση στα "μαγικά μανιτάρια" που χρησιμοποιούν οι Αζτέκοι και άλλοι αρχαίοι λαοί για να εκτελούν απόκρυφα τελετουργικά. Η δράση του είναι παρόμοια με εκείνη του LSD, αλλά πιο αδύναμη.
Βλάβη από κέρατο σίκαλης
Το κέρατο της σίκαλης πρέπει να χρησιμοποιείται μόνο μετά από ιατρική συνταγή και έλεγχο. Ο μύκητας είναι πολύ δηλητηριώδης και δεν πρέπει να χρησιμοποιείται στο σπίτι. Η λήψη κέρατων σίκαλης σε μεγάλες δόσεις μπορεί να προκαλέσει βλάβη στα νεφρά, καρδιακή ανεπάρκεια και ακόμη και θάνατο.
Συνιστάται:
Είδος σίκαλης
Το φαγόπυρο δεν είναι δημητριακό, αν και συχνά παρασκευάζεται ως έχει. Στη χώρα μας, το φαγόπυρο έχει αποκτήσει μεγάλη δημοτικότητα τα τελευταία χρόνια και παρόλο που κάποτε χρησιμοποιήθηκε κυρίως ως φαγητό για τους απλούς ανθρώπους, σήμερα ακόμη και τα καλύτερα εστιατόρια στον κόσμο προσφέρουν απαραίτητα σπεσιαλιτέ με την προσθήκη του φαγόπυρου.
Triticale - το υβρίδιο μεταξύ σίτου και σίκαλης
Υβριδικά δημητριακά τριτικά έχει γίνει πιο συχνή τα τελευταία χρόνια. Αυτό δεν είναι τυχαίο. Το εργοστάσιο, που παράγεται με ανάμειξη σίτου και σίκαλης, αποδίδει περισσότερο από έναν τόνο ανά στρέμμα, ακόμη και σε κακές καιρικές συνθήκες κατά τη διάρκεια του έτους.
Οφέλη για την υγεία της σίκαλης
Η σίκαλη δεν μπορεί να συγχέεται με άλλες καλλιέργειες. Τα αυτιά του είναι μακρύτερα από αυτά του σιταριού και του κριθαριού και έχουν πολύ μακριά άξυλα. Οι θηλές του είναι επιμήκεις και γκρι-πράσινο χρώμα. Εκτός από το φαγητό, η σίκαλη, μαζί με το σιτάρι, χρησιμοποιείται σε γαμήλιες τελετές και τα Χριστούγεννα καίγεται με σίκαλη και τα φρούτα είναι δεμένα με αυτό για να γεννήσουν περισσότερα.
Το ψωμί σίκαλης δεν είναι γεμάτο
Η σίκαλη είναι ένα χρήσιμο προϊόν που πρέπει να υπάρχει με τη μία ή την άλλη μορφή στο τραπέζι μας. Τα οφέλη των προϊόντων σίκαλης είναι πολλά. Η Rye είναι πιστός σύμμαχος στον αγώνα κατά της αύξησης βάρους. Είναι εξαιρετικά πλούσιο σε φυτικές ίνες, που δίνει εύκολα την αίσθηση του κορεσμού.
