2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Ζάχαρη μαλτόζης ή βύνης είναι ένας τύπος φυσικού δισακχαρίτη που περιέχει υπολείμματα γλυκόζης.
Μια μεγάλη ποσότητα μαλτόζη (ζάχαρη βύνης) υπάρχει σε βλαστημένους κόκκους κριθαριού, σίκαλης και άλλων δημητριακών.
Επιπλέον, οι επιστήμονες κατάφεραν να βρουν ζάχαρη βύνης ή μαλτόζη στη γύρη ορισμένων φυτών και σε λαχανικά όπως οι ντομάτες. Η μαλτόζη (ζάχαρη βύνης) έχει μοναδικές ιδιότητες που επιτρέπουν στο προϊόν να απορροφάται εύκολα και εύκολα από έναν ζωντανό οργανισμό. Επιτρέπουν στο προϊόν να διαλυθεί εντελώς στο νερό.
Σε αυτό μπορεί να προστεθεί και το σημείο τήξης της μαλτόζης - 108 βαθμοί και μια ενδιαφέρουσα γλυκιά γεύση.
Η ανθρωπότητα έμαθε για την ύπαρξη ζάχαρης βύνης πολύ πριν τεκμηριωθεί επιστημονικά. Στην Ιαπωνία, για παράδειγμα, είναι από καιρό συνηθισμένο να συλλέγεται η γλυκιά ουσία που εκκρίνεται από αμυλώδεις ποικιλίες ρυζιού και κεχρί. Αλλά για να προσδιοριστούν οι χημικές διεργασίες που δίνουν αυτό το μοναδικό προϊόν, οι άνθρωποι πέτυχαν μόνο πρόσφατα.
πρέπει να σημειωθεί ότι μαλτόζη Έχει λιγότερο γλυκιά και γευστική γεύση από, για παράδειγμα, ζαχαρότευτλα ή ζαχαροκάλαμο.
Ωστόσο, έχει κερδίσει τον σεβασμό των καταναλωτών και των παραγωγών τροφίμων και χρησιμοποιείται ευρέως σε διάφορα είδη ζαχαροπλαστικής και μαγειρικής.
Ζάχαρη βύνης έχει ιδιαίτερη σημασία για την παραγωγή παιδικών τροφών, η οποία οφείλεται στην όχι τόσο γλυκιά γεύση σε σύγκριση με παρόμοια προϊόντα.
Η μαλτόζη προστίθεται συνήθως στα διαιτητικά προϊόντα. Σύμφωνα με τους επιστήμονες, αυτή η ουσία είναι πολύ πιο χρήσιμη από τα πιο διάσημα υποκατάστατα ζάχαρης όπως η φρουκτόζη ή η σακχαρόζη. Η ζάχαρη από βύνη είναι εξαιρετική για την παρασκευή σιροπιών, τα οποία στη συνέχεια χρησιμοποιούνται στο ψήσιμο και στη ζαχαροπλαστική.
Τις περισσότερες φορές ζάχαρη βύνης μπορεί να βρεθεί στο ψωμια ή γλυκά μπισκότα. Αυτό το προϊόν προστίθεται επίσης σε παγωτό, μαγειρικά μείγματα για σπιτικά κέικ και τηγανίτες, δημητριακά και άλλα. Η μαλτόζη δρα συχνά ως φυσική βαφή στα τρόφιμα.
Η μελάσα παράγεται στη βάση της.
Τώρα δεν εντοπίστηκε ορατή βλάβη από μαλτόζη, παρόλο που υπάρχουν ενδείξεις ότι η κατάχρηση προϊόντων με το περιεχόμενό της μπορεί να επηρεάσει αρνητικά την υγεία.
Για να ελαχιστοποιήσετε αυτήν τη ζημιά, θα πρέπει να παρακολουθείτε προσεκτικά τη διατροφή σας και να προσέχετε τη σύνθεση των αγορασμένων τροφίμων.
Συνιστάται:
Prosecco - τι πρέπει να γνωρίζουμε
Με τον ίδιο τρόπο που συνδέουμε τη σαγκρία με τη ζεστή και ηλιόλουστη Ισπανία, μπορούμε να συσχετίσουμε με τη γειτονική της Ιταλία και το παραδοσιακό αφρώδες κρασί της, γνωστό ως Prosecco . Ναι, πρέπει να έχετε ακούσει αυτό το όνομα, ειδικά από το 2018.
Ζάχαρη και πατάτες - τι πρέπει να γνωρίζετε
Πατάτες είναι ένα από τα πιο θρεπτικά λαχανικά, ειδικά αν δεν τα ξεφλουδίζετε και παρέχετε στον οργανισμό μεγάλες ποσότητες βιταμίνης C, φυτικών ινών και καλίου. Η απομάκρυνση των φλοιών πατάτας μπορεί επίσης να μειώσει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σας, επειδή οι φυτικές ίνες επιβραδύνουν την εκκένωση του στομάχου και έτσι μειώνουν την αύξηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα μετά από κάθε γεύμα.
Ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο: Μια υγιής εναλλακτική λύση για τη λευκή ζάχαρη
Όσον αφορά τη ζάχαρη, προσπαθούμε να την αποφύγουμε όσο το δυνατόν περισσότερο, είτε είναι λευκή είτε καφέ. Αλλά αυτό το συστατικό αποτελεί μέρος της διατροφής των ανθρώπων εδώ και χιλιάδες χρόνια. Εκτός από τις γνωστές αρνητικές επιπτώσεις, η ζάχαρη έχει οφέλη, ακόμη και αν δεν είναι τόσο γνωστή:
Τι πρέπει να γνωρίζουμε για τη ζάχαρη σταφυλιών
Τα σταφύλια είναι από τα πιο χρήσιμα φρούτα, ειδικά τα κόκκινα σταφύλια. Ανιχνεύει εύκολα σχεδόν όλες τις χημικές ομάδες ουσιών που μπορούν να βρεθούν στον φυτικό κόσμο. Τα σταφύλια είναι πολύ πλούσια σε κάλιο, το οποίο έχει αποδεδειγμένη ευεργετική επίδραση στο σώμα μας.
Τρομάζω! Οι Κινέζοι έπιναν ουίσκι βύνης σε όλο τον κόσμο
Το ουίσκι Malt, ένα από τα αγαπημένα των ποτών σε όλο τον κόσμο, μπορεί να βρίσκεται στα πρόθυρα της εξαφάνισης. Τα παγκόσμια αποθέματα αυτού του αλκοόλ εξαντλούνται, σύμφωνα με το CNN. Σύμφωνα με τις πληροφορίες, ο κύριος λόγος για αυτό το ποτό να γίνει μέρος έγκειται στο ενδιαφέρον των Κινέζων σε αυτό.
