2025 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 10:18
Η πρώτη ποικιλία βουλγαρικού einkorn πρόκειται να εγγραφεί. Η εφαρμογή και η ένταξή της στον επίσημο κατάλογο ποικιλιών της Βουλγαρίας είναι ήδη σε εξέλιξη.
Ο μαύρος κόκκος einkorn της μαύρης τάξης επιλέχθηκε στην περιοχή της Ανατολικής Ροδόπης από έναν από τους πρωτοπόρους στην παραγωγή αρχαίου σίτου στη χώρα μας, τον Petko Angelov. Η διοικητική διαδικασία για την πιστοποίησή της βρίσκεται σε εξέλιξη.
Η αναγνώριση της ποικιλίας θα διαρκέσει πολύ. Ωστόσο, ο 61χρονος πρώην στρατιωτικός πιλότος είναι αποφασισμένος να κάνει τα γραφειοκρατικά βήματα μέχρι το τέλος.
Η συμπερίληψη του πρώτου einkorn στον επίσημο κατάλογο ποικιλιών της Βουλγαρίας είναι το όνειρό του εδώ και χρόνια. Αυτό θα επιτρέψει την πώληση της ποικιλίας προς πώληση όχι μόνο στη Βουλγαρία αλλά και στο εξωτερικό.
Ο Petko Angelov συνεργάζεται με εμπειρογνώμονες από το Γεωργικό Ινστιτούτο για την επιλογή μιας ποικιλίας einkorn με μαύρο aspen για οκτώ χρόνια. Μεγαλώνοντας άγρια στη Ρωσία, σήμερα η ποικιλία αναπτύσσεται σε δύο από τα χωράφια του άνδρα σε εκτάσεις 100 τετραγωνικών μέτρων και μισό στρέμμα, αντίστοιχα.
Η κουλτούρα έχει περάσει από την επιλογή και τη σταθεροποίηση. Έχουν αναφερθεί αρκετοί παράγοντες που οδήγησαν σε ένα είδος άνθησης στη διανομή σιτηρών στη χώρα μας.
Αυτά εισέρχονται και επιβεβαιώνουν οικολογικά πρότυπα στο βουλγαρικό τραπέζι, μόδα και αγωνίζονται για νέες αγορές στην παραγωγή.
Για χρόνια, στα τέλη Ιουλίου, ο Angelov διοργάνωσε το Φεστιβάλ Einkorn. Δείχνει τις τελετές συγκομιδής και προετοιμασίας ψωμιού. Κατά τη διάρκεια του υπόλοιπου χρόνου διεξήγαγε αποστολές για να τεκμηριώσει τις τοποθεσίες του άγριου και άγριου einkorn.
Συνιστάται:
Ισπανική κουζίνα: Ποικιλία και εκπληκτικές γεύσεις
Η φιλοξενία και η γενναιοδωρία στην Ισπανία παρουσιάζονται με τα πλούσια γεύματα που προετοιμάζονται για φίλους ακόμη και στις φτωχότερες οικογένειες. Η ισπανική κουζίνα δεν πρέπει να κρίνεται από απλά πιάτα, αλλά από την υπέροχη εμφάνισή τους.
Μια νέα ποικιλία βουλγαρικής ντομάτας πωλείται στην αγορά
Το Maritsa-Plovdiv Institute of Vegetable Crops δημιούργησε μια νέα ποικιλία βουλγαρικής ντομάτας, η οποία ονομάζεται Pink Heart. Οι σπόροι του πωλούνται ήδη στην αγορά. Η ποικιλία Pink Heart δημιουργήθηκε μέσω επαναλαμβανόμενης επιλογής από τον τοπικό πληθυσμό ντοματών, που ονομάζεται Maiden's Heart, εξηγεί η Δρ Daniela Ganeva από την ερευνητική ομάδα.
Τα εγγενή κρασιά είναι μια επιτυχία στο εξωτερικό
Τα εγγενή κρασιά έχουν γίνει πραγματική επιτυχία στους ξένους. Τα ποτά που παρασκευάζονται από ρουμπίνια, σταφύλια παμιδίου και μαστρού έχουν μεγάλη αξία στο εξωτερικό. Αργά, αλλά σίγουρα, τα εγγενή ελιξίρια ενοποιούν τις θέσεις τους όχι μόνο στις ευρωπαϊκές αγορές, αλλά και στις ασιατικές.
Ποια ποικιλία ντομάτας είναι κατάλληλη για ποια πιάτα
Όταν ρωτηθούν ποιο είναι το πιο δημοφιλές λαχανικό, οι περισσότεροι άνθρωποι θα απαντήσουν ότι είναι η ντομάτα - ζουμερά, αρωματικά και πολύ νόστιμα. Οι περισσότεροι λάτρεις της τομάτας γνωρίζουν ήδη ότι πρόκειται για ένα φρούτο που έφερε στην Ευρώπη κατά τη διάρκεια των Μεγάλων Γεωγραφικών Ανακαλύψεων.
Το 65% των τροφίμων μας εισάγονται από το εξωτερικό
Η τροφή που αγοράζουν και καταναλώνουν οι Βούλγαροι είναι 65% ξένη παραγωγή. Οι προβλέψεις είναι ότι το επόμενο έτος τα βουλγαρικά προϊόντα στην αγορά θα είναι μόνο 20 τοις εκατό. Σύμφωνα με τον Ντιμίταρ Ζόροφ - πρόεδρο της Ένωσης Παραγωγών Γαλακτοκομικών στη Βουλγαρία, η εγχώρια παραγωγή πρόκειται να καταστραφεί εντελώς.