Γεύση κρέατος αιγός

2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29

Ένα από τα κύρια προβλήματα στο μαγείρεμα της αίγας είναι ότι έχει μια πολύ συγκεκριμένη μυρωδιά. Εάν πετύχουμε να δοκιμάσετε σωστά την αίγα, τότε θα μπορέσουμε να το ξεφορτωθούμε και να απολαύσουμε τη λεπτή γεύση αυτού του ζουμερού και τρυφερού κρέατος. Γι 'αυτό σήμερα αποφασίσαμε να βοηθήσουμε όλους τους οικοδεσπότες που αγαπούν να περιποιηθούν τα αγαπημένα τους άτομα με νέες γαστρονομικές δημιουργίες.

Γεύση κρέατος αιγός

Επομένως, το πρώτο σας καθήκον είναι να αφαιρέσετε τη μυρωδιά των αιγών και για το σκοπό αυτό μπορείτε να καταφύγετε σε οποιοδήποτε από τα ακόλουθα κόλπα:

1. Βυθίστε το κατσικίσιο κρέας σε λευκό κρασί, ώστε να απορροφήσει το ευαίσθητο άρωμά του και, στη συνέχεια, μπορείτε να προχωρήσετε στα επόμενα βήματα.

2. Μπορείτε να φτιάξετε μια μαρινάδα με μουστάρδα, η οποία θα κάνει το κρέας ακόμη πιο μαλακό, και μετά από 1 ώρα πλύνετε το με καθαρό νερό.

3. Ένα ενδιαφέρον κόλπο είναι να το μουλιάσετε ξανά σε νερό με ξίδι για περίπου 1 ώρα και μετά να πλύνετε ξανά το κρέας καλά.

4. Η επόμενη επιλογή είναι να χρησιμοποιήσετε χυμό λεμονιού, καθώς δεν θα δώσει μόνο ένα ευχάριστο άρωμα στο κρέας, αλλά και θα σας βοηθήσει να εξαλείψετε τη μυρωδιά των αιγών. Με αυτόν τον τρόπο οι ίνες του μαλακώνονται και γίνεται πολύ πιο εύθραυστη.

5. Το μούσκεμα σε αλατούχο διάλυμα με προστιθέμενο ενεργό άνθρακα θα βοηθήσει επίσης, δίνοντας έτσι μια ιδιαίτερη γεύση στο πιάτο με κατσικίσιο, δηλαδή σαν να μαγειρεύεται στη φωτιά.

Φωτογραφία: BlackWolfi / pixabay.com

6. Μπορείτε επίσης να το μουλιάσετε σε κόκκινο κρασί με μπαχαρικά για 1 ώρα. Στη συνέχεια, πλύνετε το σε αλατισμένο νερό και μπορείτε να αρχίσετε να μαγειρεύετε.

Μόλις αντιμετωπίσετε με επιτυχία την εξάλειψη της δυσάρεστης μυρωδιάς κρέατος με τις παραπάνω συμβουλές, θα πρέπει επίσης να αντιμετωπίσετε τη γεύση του τράγου, καθώς και την προετοιμασία του κρέατος. Υπάρχουν δύο βασικοί τρόποι, δηλαδή το στιφάδο ή το τηγάνισμα. Είναι εξαιρετικά σημαντικό να επιλέξετε το σωστό κρέας, καθώς πρέπει να είναι φρέσκο.

Σε γενικές γραμμές, όπως σας είπαμε, αυτό το κρέας είναι αρκετά σκληρό και επομένως ένα από τα σημαντικά χαρακτηριστικά είναι η παρασκευή του σε χαμηλότερη θερμοκρασία, οπότε δεν θα είναι δύσκολο να μασάτε και να χωνεύετε. Μόνο με αυτόν τον τρόπο θα μαλακώσει και θα γίνει μαλακό, αλλά και ζουμερό. Στη διαδικασία του αρωματίζοντας το κατσίκα σας γίνεται όλο και πιο απαλό, οπότε είναι πολύ σημαντικό να μην χάσετε αυτό το βήμα.

1. Αυτό το κρέας χάνει την υγρασία πολύ γρήγορα, δηλαδή λόγω της μικρής ποσότητας λίπους σε αυτό. Είναι καλύτερο να το μαγειρεύετε πολύ αργά, σε χαμηλή φωτιά και σε χαμηλή θερμοκρασία με την προσθήκη περισσότερων υγρών.

2. Απαγορεύεται αυστηρά να το φάτε ωμό και είναι σημαντικό να το προετοιμάσετε σχολαστικά ώστε το κρέας να μπορεί να αποκαλύψει πλήρως τη γεύση του

3. Τα αρωματικά μπαχαρικά θα κάνουν το κρέας πολύ πιο νόστιμο. Το Goat είναι ιδανικό για την προετοιμασία διαφόρων συνταγών από τη Μέση Ανατολή, πιάτα από μεξικάνικη κουζίνα, τουρκική κουζίνα, ελληνικές σπεσιαλιτέ και πολλά άλλα. Μπορείτε πάντα να το συμπεριλάβετε σε συνταγές για κεμπάπ ή σούπες. Πασχαλινά πιάτα με κατσίκα είναι επίσης ένα κλασικό για τη χώρα μας.

Ποια είναι τα μπαχαρικά για το κατσικίσιο κρέας

1. Σκόρδο

2. Μαύρο πιπέρι

3. Σέλινο;

4. Κόκκινη πιπεριά

5. Χυμός πορτοκαλιού

6. Κορίανδρο

7. Κουρκούμη;

8. Κύμινο;

9. Κόκκινο ή λευκό κρασί.

Ξέρετε ήδη ποιοι είναι τα πιο κατάλληλα μπαχαρικά για κατσίκα. Και το μαγειρέψατε και αν ναι, ποια είναι τα αγαπημένα σας πιάτα με αυτό το κρέας;