2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Σύμφωνα με την αρχική του έννοια, η λέξη πίτα σημαίνει έναν τύπο ζαχαροπλαστικής γεμάτο με φρούτα, κρέας, ψάρι, λαχανικά, τυρί, κρέμες, σοκολάτα, ξηρούς καρπούς ή άλλα γλυκά ή αλμυρά προϊόντα.
Υπό αυτήν την έννοια, οι τυπικές πίτες είναι, για παράδειγμα, ρωσική πίτα και μεξικανικές empanadas. Ονομάζονται πίτες με δύο κρούστα επειδή το γέμισμα είναι πλήρως κλειστό στο κέλυφος της ζύμης.
Θα σας παρουσιάσουμε μια αγγλική έκδοση πίτας με χοιρινό και κοτόπουλο βήμα προς βήμα. Είναι κατάλληλο για καθημερινές και αργίες και εντυπωσιάζει πάντα με την εμφάνισή του.
Χοιρινό και κοτόπουλο
Απαραίτητα προϊόντα:
200 g κρέατος από λουκάνικα χοιρινού κρέατος ποιότητας
200 γραμμάρια ψιλοκομμένο μπέικον
300 g ζαμπόν σε κύβους
1 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι κρανίου
12 μαϊντανό ψιλοκομμένο μαϊντανό
400 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου κομμένα σε λεπτά φιλέτα
18 αποξηραμένα βερίκοκα
3 φύλλα ζελατίνης
1 κύβος ζωμός κοτόπουλου
Για τη ζύμη:
450 g αλεύρι
100 γρ. Λαρδί
150 ml νερού
1 κουτ σολ
4 κουταλιές της σούπας. γάλα
1 αυγό
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:
1. Βάλτε το κρέας από τα λουκάνικα, το μπέικον και το μισό ζαμπόν σε ένα ρομπότ και φτιάξτε ένα χοντρό μείγμα. Πάρτε το μείγμα σε ένα μπολ, προσθέστε το υπόλοιπο ζαμπόν και την εποχή με αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο και μαϊντανό. Ανακατέψτε καλά;
2. Για τη ζύμη, βάζουμε το αλεύρι και το αλάτι σε ένα μπολ. Ζεσταίνετε το νερό, το γάλα και το λίπος σε μια καυτή πλάκα σε κατάλληλο τηγάνι μέχρι να λιώσει το λίπος αλλά δεν βράσει. Ρίχνουμε το μείγμα στο μπολ με το αλεύρι και ανακατεύουμε με ένα ξύλινο κουτάλι.
3. Ζυμώστε μια λεία ζύμη με τα χέρια σας. Λιπάνετε ένα ορθογώνιο δοχείο κέικ και πασπαλίζετε με αλεύρι.
4. Αφήστε στην άκρη 13 τη ζύμη. Ξεδιπλώστε την υπόλοιπη κρούστα πάχους 1,5 cm σε μια αλευρωμένη επιφάνεια. Μεταφέρετε τη ζύμη στη φόρμα και πιέστε την σε όλες τις πλευρές με τα χέρια σας, αφήνοντάς την να κρεμάσει λίγο
5. Ξεκινήστε να τακτοποιείτε τη γέμιση. Στο κάτω μέρος βάζουμε 14 του μείγματος λουκάνικων. Καλύψτε με το μισό κοτόπουλο, τακτοποιώντας το σφιχτά.
6. Τακτοποιήστε άλλα 14 από το μείγμα λουκάνικων πάνω από το κοτόπουλο. Φτιάξτε μια παχιά σειρά αποξηραμένων βερίκοκων στην κορυφή.
7. Στα βερίκοκα βάζουμε άλλα 14 του μείγματος με λουκάνικα, πάνω του το υπόλοιπο κοτόπουλο και τέλος το τελευταίο 14 του μείγματος. Προσπαθήστε να σχηματίσετε όμορφα ομοιόμορφα στρώματα ώστε να φαίνονται όμορφα όταν κόβονται
8. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Ξεδιπλώστε την υπόλοιπη ζύμη και καλύψτε την πίτα. Καλύψτε τις άκρες με το χτυπημένο αυγό και πιέστε καλά.
9. Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε την περίσσεια ζύμης. Κατσαρώστε τις άκρες της ζύμης με τα δάχτυλά σας για καλύτερη εμφάνιση.
10. Φτιάξτε μια μικρή τρύπα στη μέση της πίτας και τοποθετήστε εκεί ένα μεταλλικό ακροφύσιο. Απλώστε την πίτα με το χτυπημένο αυγό. Ψήνουμε για 30 λεπτά στους 200 βαθμούς και στη συνέχεια άλλα 60 λεπτά αλλά 180 μοίρες. Αφήστε να κρυώσει εντελώς και στη συνέχεια αφαιρέστε από το τηγάνι.
11. Βυθίστε τα φύλλα ζελατίνης σε κρύο νερό και διαλύστε το ζωμό σε 500 ml ζεστού νερού. Πιέστε τη ζελατίνη και προσθέστε τη στο ζεστό ζωμό και ανακατέψτε καλά. Ψύξτε το μείγμα σε θερμοκρασία δωματίου και ρίξτε στην πίτα μέσω του ακροφυσίου χρησιμοποιώντας ένα χωνί. Αφήστε να κρυώσει για τουλάχιστον 4 ώρες και στη συνέχεια σερβίρετε.
Συνιστάται:
Αυτά είναι τα πιο νόστιμα παγωτά που μπορείτε να δοκιμάσετε
Για το καλοκαίρι, το πιο προτιμώμενο επιδόρπιο από τους περισσότερους ανθρώπους είναι το παγωτό και όπως οι περισσότερες γαστρονομικές εφευρέσεις, πολλοί κύριοι σεφ προσπαθούν να το μετατρέψουν σε πραγματική τέχνη και να ευχαριστήσουν όλες τις αισθήσεις.
Οι πιο αρωματικές αποξηραμένες ελιές που θα δοκιμάσετε
Είμαστε συνηθισμένοι στη γεύση των τουρσιών, αλλά υπάρχουν και άλλοι τρόποι με τους οποίους μπορούν να υποστούν επεξεργασία και να είναι ακόμα νόστιμοι. Για παράδειγμα, η ξήρανση των ελιών είναι ένας από τους ευκολότερους τρόπους για την παρασκευή αυτού του αλλιώς εξαιρετικά πικρού φρούτου.
Ινδικά ψωμιά - ένα από τα πιο νόστιμα που μπορείτε να δοκιμάσετε
Ινδικά ψωμιά αποτελούν ουσιαστικό μέρος της εθνικής κουζίνας. Χρειάζεται πολύς χρόνος για να φτιάξετε, αλλά τα σπιτικά είναι πολύ πιο νόστιμα από ό, τι μπορείτε να αγοράσετε συσκευασμένα στο κατάστημα. Τα περισσότερα ινδικά ψωμιά παρασκευάζονται από πολύ αλεσμένο αλεύρι φτιαγμένο από κόκκους ολικής αλέσεως, που ονομάζονται ata, και ζυμώνεται κυρίως χωρίς μαγιά.
Τα πιο νόστιμα αλμυρά Muffins που θα δοκιμάσετε ποτέ
Τα muffins γρήγορα έγιναν ένα από τα πιο δημοφιλή επιδόρπια στον κόσμο. Οι αλμυρές παραλλαγές τους είναι επίσης σε καλό δρόμο για να επιτύχουν την ίδια επιτυχία. Εδώ έχουμε συλλέξει τρεις ακαταμάχητους πειρασμούς για αλμυρά muffins. Παρασκευάζονται με την ίδια αρχή με τα γλυκά.
Αυτό είναι το πιο μοναδικό και ζουμερό κέικ που θα δοκιμάσετε ποτέ
Το κεικ είναι τα αγαπημένα γλυκά ζυμαρικά όλων. Είναι ένα από τα ευκολότερα και ταχύτερα επιδόρπια που μπορούμε να σκεφτούμε. Τα βασικά συστατικά της κλασικής συνταγής κέικ είναι αυγά, αλεύρι, ζάχαρη, λάδι, βανίλια, μαγειρική σόδα, ζάχαρη άχνη και άλλα.
