2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Στο μαγείρεμα υπάρχει αρκετοί βασικοί τύποι ζύμης την οποία κάθε γυναίκα πρέπει να γνωρίζει και να κυριαρχεί στην κουζίνα του σπιτιού της. Σε αυτό το άρθρο θα μάθετε τα μυστικά και τις λεπτές αποχρώσεις των νόστιμων και ορεκτικών κέικ, καθώς και τα κύρια συστατικά τους.
ζύμη πίτσας
Προ-κοσκινίστε το αλεύρι - αυτό θα κορεστεί με οξυγόνο και θα το κάνει μαλακό και ευάερο. Η ζύμη ζύμης δεν ανέχεται τα ρεύματα, έτσι κλείστε προσεκτικά όλες τις πόρτες και τα παράθυρα.
Χρησιμοποιήστε ελαφρώς ζεστό νερό - αυτό θα κάνει τη ζύμη ελαστική.
Αυτό το είδος ζύμης Δεν πρέπει να ξεδιπλώνεται, αλλά τεντώνεται προσεκτικά με τα χέρια από τη μέση έως τα άκρα. Κάντε τα άκρα των τοίχων λίγο πιο παχιά - όπως οι πραγματικοί επαγγελματίες.
Για να αποφευχθεί η προσκόλληση της ζύμης στο τηγάνι, λαδώστε τη με φυτικό λάδι και τη σκόνη ελαφρά με αλεύρι.
Τα κύρια συστατικά για την παρασκευή του είναι:
Νερό - 2/3 κουταλάκι του γλυκού.;
Ξηρή μαγιά - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας.
Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
Ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας.
Σφολιάτα
Το αλάτι, το ξύδι και το κιτρικό οξύ επηρεάζουν την ποιότητα, τη σκληρότητα και τη γεύση της ζύμης. Επομένως, τηρείτε αυστηρά το ποσό που καθορίζεται στη συνταγή.
Το γάλα βελτιώνει τη γεύση της ζύμης, αλλά υποβαθμίζει την ελαστικότητά του. Επομένως, αραιώστε το γάλα με νερό σε αναλογία 1: 1. Το βούτυρο για τη ζύμη πρέπει να ψύχεται και όχι να καταψύχεται.
Όσο περισσότερες φορές ξεδιπλώνετε τη ζύμη, τόσο περισσότερα στρώματα παίρνετε.
Ψήνουμε τα προϊόντα ζαχαροπλαστικής σε θερμοκρασία 220 βαθμών. Σε χαμηλότερες θερμοκρασίες τα στρώματα δεν θα ανεβαίνουν και σε υψηλές θερμοκρασίες τα ψημένα προϊόντα θα καίγονται.
Βασικός συστατικά για την προετοιμασία της ζύμης:
Αλεύρι - 300 g;
Βούτυρο αγελάδας -150 g;
Γάλα 2-3 κουταλιές της σούπας. αραιωμένο με νερό.
Ξίδι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
Αυγά - 1 κομμάτι
Αλάτι - 1 πρέζα.
Ζαχαροπλαστική
Το βούτυρο για την προετοιμασία της ζύμης πρέπει να είναι παγωμένο, αλλά όχι παγωμένο. Χρησιμοποιήστε κρύο, αλλά όχι παγωμένο, μαγειρικό νερό.
Μην αποθηκεύετε το βούτυρο για την προετοιμασία της ζύμης - η ψίχα του εξαρτάται από αυτό.
Μην ζυμώνετε τη ζύμη για μεγάλο χρονικό διάστημα, διαφορετικά το βούτυρο θα λιώσει και η ζύμη δεν θα θρυμματιστεί. Για να φτιάξετε τη ζύμη πιο νόστιμο και εύθρυπτο, χρησιμοποιήστε ζάχαρη άχνη.
Κύρια συστατικά για την παρασκευή του:
Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας.
Ζάχαρη - 1/2 κουταλάκι του γλυκού;
Βούτυρο αγελάδας - 150 g;
Αλάτι - 1 πρέζα
Βανιλίνη - για γεύση.
Συνιστάται:
Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο κάθε γυναίκα πρέπει να έχει πλυντήριο πιάτων
Με ένα κουμπί, οι ενοχλητικές οικιακές μουλιάζουν, ξεβγάλματα, τρίψιμο των αμέτρητων πιάτων στην κουζίνα μπορούν να εξαλειφθούν. Ακολουθούν ορισμένα επιχειρήματα υπέρ της χρήσης πλυντηρίου πιάτων: 1.) Μια τετραμελής οικογένεια περνά πολύ χρόνο στο νεροχύτη.
Η ορμόνη της νεολαίας είναι σε αυτά τα τρόφιμα! Κάθε γυναίκα πρέπει να τα τρώει
Κρατήστε τη νεολαία και την ομορφιά σας! Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να διατηρήσετε το βέλτιστο ποσό οιστρογόνα στο σώμα σας καθημερινά, όπως καταναλώστε τρόφιμα για νέους που περιέχει. Η ομορφιά και η νεολαία μιας γυναίκας διασφαλίζεται κυρίως από την υγεία και την ευεξία.
Τύποι ζύμης και βασικές τεχνικές ζύμωσης
Η ζύμη είναι ένα ομοιογενές μείγμα αλευριού με λίγο νερό. Ενισχυτές όπως αλάτι, ζάχαρη, διογκωτικοί παράγοντες, αυγά, γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα, λίπη και άλλα μπορούν να προστεθούν σε αυτό το μείγμα. Υπάρχουν διάφοροι τύποι ζύμης:
Βασικοί όροι μαγειρέματος που πρέπει να γνωρίζετε
- Aspic - μάζα τύπου έλατου που λαμβάνεται από έναν ισχυρό ζωμό με την προσθήκη ζελατίνης. - Beefsteak - μια παχιά φέτα κρέατος φιλέτου, κομμένη σταυρωτά. Τηγανίζουμε ή γκριλ. - Béchamel - ελαφριά σάλτσα γάλακτος από βούτυρο, αλεύρι και γάλα.
Τύποι μενού που χρησιμοποιεί κάθε εστιατόριο
Το μενού είναι η λίστα των πιάτων που σερβίρονται σε κάθε εστιατόριο. Επιτρέπει στον πελάτη τι να επιλέξει να φάει, καθώς και μια περιγραφή των αναμενόμενων αρωμάτων και γεύσεων. Είναι το πιο σημαντικό έγγραφο για οποιοδήποτε εστιατόριο. Ορισμένα μενού προσφέρουν μια πολύ μεγάλη επιλογή για την κατάσταση ενός ολόκληρου γεύματος.
