Κατάλληλες μαρινάδες για σκουμπρί

2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29

Μαρινάρισμα είναι η επεξεργασία τροφίμων για γεύση ή συντήρηση. Μετά το μαρινάρισμα, τα προϊόντα μαγειρεύονται.

Ετυμολογία και ουσία της μαρινάδας

Η ίδια η λέξη marinara προήλθε από τα λατινικά, όπου η marinara σημαίνει θάλασσα. Η εξήγηση είναι ότι σε παλαιότερα χρόνια, το θαλασσινό νερό χρησιμοποιήθηκε για τη συντήρηση των τροφίμων λόγω της αλμυρής γεύσης του. Αυτό κράτησε το φαγητό περισσότερο.

Μαρινάδες αλλάζουν τη γεύση και το άρωμα του φαγητού, τα κάνουν πιο τρυφερά και πολύ αρωματικά λόγω των μπαχαρικών που περιλαμβάνονται σε κάθε μαρινάδα.

Οι μαρινάδες είναι υγρές και στεγνές και οι δύο τύποι αντιπροσωπεύονται εξίσου καλά.

Αν πρέπει να απαριθμήσουμε τα πιο συχνά χρησιμοποιούμενα μπαχαρικά και βότανα για μαρινάδες, είναι: αλάτι, μαύρο πιπέρι, πάπρικα, δάφνη, βασιλικός, σκόρδο, μαϊντανός, μέντα, σάλτσα σόγιας και λευκό ή κόκκινο κρασί. Το ξύδι και το λάδι ή το ελαιόλαδο αποτελούν μια σταθερή προσθήκη σε κάθε μαρινάδα.

Η μαρινάρισμα είναι μια εξαιρετικά απλή διαδικασία. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να μουλιάσετε το φαγητό στη μαρινάδα για μερικές ώρες ή να το κυλήσετε, και αυτό αρκεί για να αλλάξετε τη γεύση του, καθώς και να διευκολύνετε τη θερμική επεξεργασία που παρέχεται.

Παγκόσμια μαρινάδα για ψάρι

Ολα τα είδη ψαριών μαρινάρονται. Η μαρινάδα ψαριών είναι ένας από τους κύριους τύπους μαρινάδων. Συνήθως σε μαρινάδα ψαριού υπάρχουν κρεμμύδια, σκόρδο, μαύρο πιπέρι, καυτή σάλτσα (τσίλι), λευκό κρασί, νερό και ζάχαρη, συνήθως καφέ. Αυτή η καθολική μαρινάδα ψαριού χρησιμοποιείται επίσης με επιτυχία για τα πουλερικά. Ανήκει στις υγρές μαρινάδες που είναι κατάλληλες για διαφορετικούς τύπους ψαριών.

Μαρινάδες που ταιριάζουν καλύτερα στο σκουμπρί

Σκουμπρί είναι ένα ψάρι με πολύ έντονη και έντονη μυρωδιά. Για πολλούς ανθρώπους, αυτή η μυρωδιά είναι αποκρουστική λόγω του χαρακτηριστικού της αρώματος και ως εκ τούτου οι μαρινάδες προτιμούνται να εξουδετερώσουν αυτήν την οσμή.

Ελαφριά μαρινάδα για ψητό σκουμπρί

Απαραίτητα προϊόντα:

• ½ Φλιτζάνι ξύδι τσαγιού

• χυμό λεμονιού

• 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη

• αλάτι για γεύση

Παρασκευή:

Τα μαρινάκια αναμιγνύονται σε μια κατσαρόλα και βράζονται. Αφήστε να κρυώσει και τα φιλέτα ψαριών βυθίζονται μέσα σε 1-2 ώρες. Στη συνέχεια, το ψάρι τοποθετείται στη σχάρα και ψήνεται.

Η μαρινάδα με την οποία μαγειρεύεται το ψάρι μέχρι να είναι έτοιμο

Απαραίτητα προϊόντα:

• ½ λίτρο νερού

• 250 ml ξύδι κρασιού

• 2 κουταλιές αλάτι

• Χούφτα μαύρο πιπέρι (περίπου 50-60 κομμάτια)

• 2 φύλλα δάφνης

• 3 κόκκοι μπαχάρι

Παρασκευή:

Όλα τα συστατικά για μαρινάδα σκουμπριού βάζουμε σε μια κατσαρόλα στη σόμπα για να βράσουν. Προσθέστε τα κομμάτια ψαριού και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για περίπου 10 λεπτά με το καπάκι του δοχείου κλειστό. Αφού κρυώσει η μαρινάδα, το ψάρι στραγγίζεται και σερβίρεται.