Οι χρυσές αρχές της κινεζικής διατροφής

2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29

Ήδη πριν από 2.500 χρόνια, οι Κινέζοι επιστήμονες άρχισαν να αναλύουν λεπτομερώς και με πολλούς τρόπους το φαγητό και την επίδρασή του στο σώμα μας. Σήμερα έχουν καταλήξει σε συμπεράσματα που βασίζονται στις αρχές του συστήματος διατροφής τους. Περιλαμβάνει εξειδικευμένες συμβουλές για το πώς να επιλέγουμε το φαγητό μας, πώς να το συνδυάσουμε και να το καταναλώνουμε.

Οι κινεζικές παραδόσεις διδάσκουν να τονίζουν στο μενού: ρύζι, όσπρια, σόγια, λαχανικά / ειδικά πράσινα / και περισσότερα φρούτα για να κάνουν τη διατροφή υγιεινή.

Ωστόσο, οι ηλικιωμένοι δεν πρέπει να παρακάνουν υπερβολικά την κατανάλωση ωμών λαχανικών και φρούτων, επειδή έχουν δροσιστικό αποτέλεσμα και αποδυναμώνουν το πεπτικό σύστημα. μπορεί να προκαλέσει φούσκωμα. να έχει καθαρτικό αποτέλεσμα και να "απορροφά" την ενέργειά μας.

Η κατανάλωση κρέατος, θαλασσινών και αυγών πρέπει να δοσολογείται - λιγότερο και να συνδυάζεται με γαρνιτούρα λαχανικών. Το κρέας πρέπει να υποστεί λεπτή επεξεργασία: σε κιμά ή σε λεπτές φέτες. Αρκεί να το πάρετε 3-4 φορές την εβδομάδα.

Τα πικάντικα ή πολύ λιπαρά τρόφιμα «υπερθερμαίνουν» το πεπτικό σύστημα και πρέπει να αποφεύγονται. Θεωρούνται σημαντικός παράγοντας για τη δυσκοιλιότητα, τη διάρροια και ακόμη και την ακμή.

Ιδιαίτερης σημασίας είναι η διάθεση στην οποία πλησιάζουμε το μαγείρεμα και το φαγητό. Δεν πρέπει να είμαστε συναισθηματικά αναστατωμένοι ή έντονα αγχωμένοι.

Είναι καλό να αποφεύγετε να αγγίζετε τα τρόφιμα προτού να είμαστε εντελώς ήρεμοι - με χαλαρές αισθήσεις και σώμα. Για να χαλαρώσετε καλά από την ένταση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την ακόλουθη απλή άσκηση: καθίστε ή σηκωθείτε και αναπνέετε αργά και βαθιά σε ένα ήσυχο μέρος.

Οι Κινέζοι πίνουν συχνά πράσινο τσάι 20 λεπτά πριν από το γεύμα, το οποίο ζεσταίνει ελαφρώς και προετοιμάζει το σώμα για το επερχόμενο γεύμα, ειδικά αν περιλαμβάνει άπεπτα τρόφιμα όπως κρέας, τηγανιτές πατάτες ή εκείνα που είναι πολύ πικάντικα. Συνιστάται ιδιαίτερα να μην πίνετε κρύα ποτά κατά τη διάρκεια των γευμάτων.

Η πεπτική διαδικασία απαιτεί τις λεγόμενες «θερμές συνθήκες» για να διασπάται πιο εύκολα αυτό που τρώμε. Το κρύο από τη φύση του, σύμφωνα με τους Κινέζους, επιβραδύνεται και παρεμποδίζει και σχετίζεται με την πρόκληση δυσφορίας στο γαστρεντερικό σωλήνα.

Ας μην υπερφαγούμε! Αυτή είναι μια βασική πρόταση - συμβουλές που ακούμε παντού.

Όταν τρώμε υπερβολικά, επιβαρύνουμε όχι μόνο το πεπτικό μας σύστημα, αλλά και ολόκληρο τον οργανισμό. Τα συμπτώματα είναι: γρήγορος καρδιακός παλμός, εφίδρωση και πολλά άλλα. Σύμφωνα με την κινεζική θεωρία διατροφής, πρέπει να σηκωθούμε από το τραπέζι όταν αισθανόμαστε λίγο πεινασμένοι.

Μετά το φαγητό, είναι επιθυμητό να κάνετε ένα διάλειμμα και να μην βιαστείτε κατευθείαν σε ψυχικά επίπονη ή σκληρή σωματική εργασία. Είναι καλό να κάνετε ελαφρύ μασάζ στην κοιλιακή περιοχή με κυκλικές κινήσεις. Συνιστάται να κάνετε έως και δέκα λεπτά.

Όποιος έχει εγκαταλείψει ένα εστιατόριο στην Κίνα μπορεί να ακούσει το προσωπικό να τους ευχαριστήσει και στη συνέχεια να προσθέσει: "Man zou", που σημαίνει "Περπατήστε αργά".

Αυτό περιλαμβάνει την ιδέα ότι μετά από ένα γεύμα, ο καθένας χρειάζεται έναν αργό, ακόμη και χωρίς σκοπό περίπατο για να επιτρέψει στο σώμα τους να αφομοιώσει σωστά το φαγητό ενώ κινείται, αλλά και σε καλή γενική διάθεση.

Μια βασική αρχή της καλής διατροφής, σύμφωνα με τους Κινέζους, είναι ένα καλό πρωινό. Πρέπει να μάθουμε να τρώμε όσο το δυνατόν περισσότερο το πρωί και κατά τη διάρκεια της ημέρας για να μειώσουμε την ποσότητα της τροφής που καταναλώνεται, η οποία πρέπει να είναι τουλάχιστον για δείπνο.

Πρέπει σίγουρα να δημιουργήσουμε ένα πρόγραμμα για τα γεύματά μας, έτσι ώστε το σώμα μας να το συνηθίσει. Όπως με τον ύπνο ή την περίοδο δραστηριότητας, το σώμα μας αντιδρά και η δραστηριότητά του διευκολύνεται από συγκεκριμένες ώρες εργασίας.

Μια άλλη σημαντική συμβουλή είναι να μην πίνετε πολύ υγρό και αυτό πρέπει να συμβεί μόνο όταν αισθάνεστε διψασμένοι. Σύμφωνα με την κινεζική ιατρική θεωρία, η κατανάλωση υπερβολικών ποσοτήτων οποιουδήποτε τύπου υγρού οδηγεί σε αποδυνάμωση του πεπτικού συστήματος και των νεφρών. Πρώτον, κάθε υγρό διέρχεται μια πεπτική διαδικασία, η οποία, εάν συμβαίνει συχνά, επιβαρύνει και μειώνει μόνιμα την πέψη με τον ίδιο τρόπο που κάνουμε όταν τρώμε υπερβολικά.

Δεύτερον, η περίσσεια υγρού δεν εκκρίνεται απλώς μέσω της ουροδόχου κύστης - τα νεφρά είχαν προηγουμένως φορτωθεί για την επεξεργασία του.

Σε αντίθεση με αυτό που έχουμε συνηθίσει να σκεφτόμαστε λόγω της εμπορικής παρουσίασης του θέματος της υγιεινής ζωής, στην κινεζική θεωρία της διατροφής, τα γαλακτοκομικά προϊόντα δεν είναι πολύ καλά αποδεκτά. Το φρέσκο γιαούρτι και το τυρί δεν είναι η καλύτερη πηγή ασβεστίου, ούτε είναι τα πιο υγιεινά. Εάν τρώμε πολλά γαλακτοκομικά προϊόντα, ειδικά φρέσκο γάλα, μπορεί να προκαλέσει εντερική κολλώδη, αλλεργίες και πολλά άλλα.

Ωστόσο, η πιο σημαντική «χρυσή» αρχή όλων αυτών είναι: επιλέξτε το φαγητό σας ανάλογα με την εποχή και το περιβάλλον σας!

Η παραδοσιακή κινεζική ιατρική μας συμβουλεύει να ζούμε σε πλήρη αρμονία με τη φύση, όπου είμαστε και να σκεφτούμε ποιος κύκλος / εποχή φυσικής μεταμόρφωσης έχει ξεκινήσει.

Αυτό σημαίνει να μαζεύουμε και να τρώμε φρέσκα τρόφιμα που παράγονται κοντά στον τόπο όπου ζούμε. Λαχανικά ή φρούτα που καλλιεργήθηκαν την περασμένη σεζόν, τα οποία συσκευάστηκαν άγουρα και μεταφέρθηκαν από μακριά, απενεργοποιούνται και δεν είναι καθόλου υγιή.