2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Η τουρκική κουζίνα είναι μια μοναδική συμβίωση διαφορετικών γεύσεων και συστατικών. Το κύριο μέρος σε αυτό καταλαμβάνεται από λαχανικά, τα οποία, εκτός από το πιάτο τους, συχνά λαμβάνονται ως ξεχωριστό πιάτο. Ένα από τα πιο εντυπωσιακά παραδείγματα ενός παραδοσιακού τουρκικού πιάτου είναι το Imambayaldi - μελιτζάνες γεμιστές με κρεμμύδια, ντομάτες και σκόρδο.
Imambayalda
Απαραίτητα προϊόντα: 5 μελιτζάνες, 1 ματσάκι μαϊντανό, 500 ml λάδι, 50-60 g ελαιόλαδο, 3 σκελίδες σκόρδο, 5 ντομάτες, 5 πράσινες πιπεριές, 5 κρεμμύδια, χυμό λεμονιού, ζάχαρη για ψεκασμό
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Αφαιρείται η πράσινη φλούδα των στελεχών της μελιτζάνας. Ο φλοιός τους ξεφλουδίζεται σε λωρίδες. Κάντε μια τομή διαμήκη στη μέση. Οι μελιτζάνες αλατίζονται, εμποτίζονται με νερό και αφήνονται να παραμείνουν για 10 λεπτά.
Κόψτε το κρεμμύδι σε λωρίδες. Ξεφλουδίστε μια κολοκύνθη, τη σχάρα και ψιλοκόψτε. Κόψτε το σκόρδο. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια βαθιά κατσαρόλα. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Όταν είναι μαλακό, προσθέστε πιπεριές και ντομάτες. Αφήστε να σιγοβράσει για 1-2 λεπτά και μετά πασπαλίζουμε με αλάτι. Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού. νερό και σιγοβράστε για άλλα 20-25 λεπτά με καπάκι. Το νερό φιλτράρεται. Πασπαλίζουμε τα παρασκευασμένα λαχανικά με μαϊντανό και ανακατεύουμε.
Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια άλλη κατσαρόλα. Τηγανίζουμε τις μελιτζάνες μέχρι να ροδίσουν και μετά βγάλουμε τις σε μια χαρτοπετσέτα για να στραγγίξουν το λίπος.
Τοποθετήστε τις στραγγισμένες μελιτζάνες σε κατάλληλο ορθογώνιο δίσκο. Οι τομές διαλύονται και πασπαλίζονται με αλάτι και ζάχαρη. Περιχύνουμε με χυμό λεμονιού και γεμίζουμε με λαχανικά.
Οι γεμιστές μελιτζάνες καλύπτονται με φέτες πράσινης πιπεριάς και ντομάτας. Περιχύνουμε με τη συμπιεσμένη σάλτσα λαχανικών και βάζουμε στο φούρνο. Ψήνουμε για 20-25 λεπτά στους 180 βαθμούς. Το Imambayald καταναλώνεται με απλή ψύξη.
Από την άλλη πλευρά, η συνταγή για μουσακά είναι μια από τις πιο χαρακτηριστικές για τη Βαλκανική Χερσόνησο. Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι στην Τουρκία παρασκευάζεται με τις αγαπημένες σας μελιτζάνες, άφθονο κρέας και ντομάτα.
Τουρκική μουσακά
Απαραίτητα προϊόντα: 1,5 κιλά μελιτζάνα, 4 κουταλιές της σούπας. βούτυρο, 3 κρεμμύδια, 500 γραμμάρια κιμά, 1 μαϊντανό, 600 γραμμάρια, 2 πιπεριές, 2 κόκκινες πιπεριές, αλάτι, πιπέρι
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Ξεφλουδίστε τις μελιτζάνες σε λωρίδες και κόψτε σε κύκλους. Πασπαλίστε με αλάτι και αφήστε το στην άκρη.
Κόβουμε το κρεμμύδι σε λωρίδες και τηγανίζουμε στο μισό βούτυρο. Προσθέστε τον κιμά και ανακατέψτε μέχρι να εξατμιστεί το μισό λίπος. Αρωματίζουμε το μείγμα με αλάτι και πιπέρι. Ξεφλουδίστε τις μισές ντομάτες, ψιλοκόψτε και προσθέστε στο μείγμα. Αφήστε να βράσει για 5-6 λεπτά.
Οι μελιτζάνες απομακρύνονται από το αλάτι, ξηραίνονται και τηγανίζονται στο υπόλοιπο λάδι. Τοποθετήστε σφιχτά στο κάτω μέρος ενός δίσκου. Ο κιμάς αναμιγνύεται με κορεσμένο μαϊντανό και απλώνεται στις μελιτζάνες. Τακτοποιήστε τις πιπεριές και τις υπόλοιπες ντομάτες, κόψτε σε κύκλους στην κορυφή.
Ρίχνουμε 4-5 κουταλιές μουσακά. ζεστό νερό, σκεπάζουμε με καπάκι ή αλουμινόχαρτο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 180 μοιρών για 20 λεπτά. Αφαιρέστε το καπάκι και ψήστε το πιάτο για άλλα 10 λεπτά.
Συνιστάται:
Αγαπημένα πιάτα από την παιδική ηλικία
Αναμφίβολα η καλύτερη μνήμη και παιδική ηλικία. Όταν επιστρέφουμε χρόνια, οι νοσταλγικές αναμνήσεις αναδύονται στο μυαλό μας που δεν μπορούν ποτέ να επιστραφούν. Επισκέψεις σε παππούδες και γιαγιάδες στο χωριό, παιχνίδια έξω μέχρι αργά το βράδυ με φίλους ξεχειλίζουν αδιανόητα με μια άλλη ευχάριστη στιγμή - όταν επιστρέφουμε κουρασμένοι από μακρά παιχνίδια έξω, για να νιώσουμε το άρωμα ενός ζεστού και νόστιμου πιάτου που προετοιμάζεται από τα χέρια της γιαγιάς.
Κορυφαία 7 από τα πιο αγαπημένα βουλγαρικά πιάτα από ξένους
Η βουλγαρική κουζίνα διακρίνεται από πολλά τυπικά πιάτα που οι επισκέπτες από το εξωτερικό θέλουν πάντα να δοκιμάζουν όταν επισκέπτονται τη χώρα μας. Οι πιο αγαπημένοι από αυτούς κατατάχθηκαν στην κατάταξη του foodpanda. 1. Κοτόπουλο με ρύζι - Το κοτόπουλο με ρύζι απολαμβάνει το έντονο ενδιαφέρον από ξένους.
Ποια είναι τα αγαπημένα πιάτα των Ρουμάνων
Η ρουμανική κουζίνα είναι ποικίλη και πλούσια και χαρακτηρίζεται από συγκεκριμένους εθνικούς τύπους πιάτων, αλλά και από πιάτα που δανείστηκαν ή υιοθετήθηκαν από ξένους πολιτισμούς και παραδόσεις με τις οποίες οι Ρουμάνοι έχουν έρθει σε επαφή.
Εδώ είναι τα αγαπημένα πιάτα του ζώδιο Ιχθείς
Οι εκπρόσωποι του ζωδιακού σημείου Ιχθείς είναι μεταξύ των ανθρώπων που συχνά εστιάζουν σε υγιεινά τρόφιμα. Σε αντίθεση με τους περισσότερους συμπατριώτες μας, αποφεύγουν να παραγγέλνουν τηγανητές πατάτες και λιπαρά κρέατα, αλλά προτιμούν ελαφρύτερες τροφές.
Αγαπημένα ζεστά πιάτα για κρύες μέρες του χειμώνα
Ο χειμώνας μπορεί να είναι σκληρός και ζοφερός, αλλά πολλά φρούτα και λαχανικά περιμένουν να ζήσουν μια νέα ζωή στην κουζίνα μας. Αυτή είναι μια εποχή που τα παλιά λαχανικά, τα εσπεριδοειδή ή τα εξωτικά φρούτα πηγαίνουν καλά με πιάτα με τη μορφή σάλτσας ή ως συνοδευτικό στο παιχνίδι, για παράδειγμα.
