2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Αν και η κατανάλωση μελιτζάνας δεν πρέπει να είναι υπερβολική, είναι ένα από τα πιο νόστιμα λαχανικά και είναι κατάλληλα για σούπες, σαλάτες, πουρές και άλλα. Μαζί με τις παραδοσιακές συνταγές με μελιτζάνα, ωστόσο, υπάρχουν πολύ πιο μη τυπικές. Γι 'αυτό σας προσφέρουμε 3 ακόμη μη παραδοσιακές επιλογές για το μαγείρεμα μελιτζάνας:
Σούπα μελιτζάνας
Απαραίτητα προϊόντα: 3 μικρές μελιτζάνες, 70 γραμμάρια ελαιόλαδο, 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι, 1 κολοκυθάκια, 5 σκελίδες σκόρδο, 2 ντομάτες σε κύβους, μερικά κλαδάκια άνηθο και μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Ξεφλουδίζονται και κόβονται σε δύο μελιτζάνες απλωμένες με ένα κομμάτι ελαιόλαδο και ψήνουμε και στις δύο πλευρές σε προθερμασμένο φούρνο. Στο υπόλοιπο λίπος, σοτάρετε το κρεμμύδι, ψιλοκομμένο σκόρδο, ψιλοκομμένα κολοκυθάκια και ντομάτες. Πρόσθεσε νερό. Όταν είναι σχεδόν έτοιμα, προσθέστε τις μελιτζάνες σε κύβους και βράστε τη σούπα μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως τα προϊόντα. Χτυπάμε σε ένα μίξερ, αρωματίζουμε με πράσινα μπαχαρικά και αλάτι και πιπέρι.
Σαλάτα γάλακτος μελιτζάνας
Απαραίτητα προϊόντα: 3 μεγάλες μελιτζάνες, 5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, 50 γραμμάρια αλεύρι, 1 1/2 φλιτζάνι γιαούρτι, 1/2 άνηθο άνηθο, 1 γαρίφαλο σκόρδο, αλάτι για γεύση
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Ξεφλουδίστε τις μελιτζάνες, τις κόβετε κατά μήκος και αλατίζετε τις για να αφαιρέσετε την πικρία. Μετά από περίπου 30 λεπτά, ρίξτε το αλεύρι και τηγανίστε μέχρι να ροδίσει και στις δύο πλευρές στο λίπος. Τοποθετούνται σε ρολό κουζίνας για να στραγγίσουν το λίπος τους.
Όταν κρυώσει, κόβουμε σε λωρίδες, βάζουμε σε ένα μπολ, ρίχνουμε την προπαρασκευασμένη σάλτσα γιαουρτιού, ψιλοκομμένο σκόρδο και άνηθο, ανακατεύουμε τα πάντα και, αν είναι απαραίτητο, αλάτι.
Στιφάδο μελιτζάνας
Απαραίτητα προϊόντα: 1 κιλό μελιτζάνα, 1 κρεμμύδι, 5 σκελίδες σκόρδο, 5 ντομάτες, 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι, 4 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού, 1 φύλλο δάφνης, κόκκινο και μαύρο πιπέρι, αλάτι, μερικά κλαδάκια άνηθου, 100 γραμμάρια λάδι
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Ξεφλουδίστε τις μελιτζάνες, τις κόβετε σε κύβους, τις αλατίζετε και τις αφήνετε να στραγγίσουν για περίπου 30 λεπτά. Στη θέση τους, τηγανίστε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει, προσθέστε το αλεύρι και το κόκκινο πιπέρι, προσέχοντας να μην καεί, ψιλοκομμένα σκελίδες σκόρδου, τριμμένες ντομάτες, χυμό λεμονιού και δάφνη.
Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε νερό. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν τα προϊόντα και στη συνέχεια επιστρέψτε τις μελιτζάνες στο πιάτο, αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε και ψήστε για λίγο στο φούρνο. Σερβίρετε πασπαλισμένο με άνηθο.
Συνιστάται:
Μικρά γαστρονομικά μυστικά για οικοδεσπότες τακουνιών
Κάθε καλή νοικοκυρά έχει κόλπα και κόλπα που εφαρμόζει στην κουζίνα για να προετοιμάσει αριστοτεχνικά τα πιάτα τους. Εδώ είναι μερικά χρήσιμα στη μαγειρική. Για να μην κολλήσει το κρέας κατά το τηγάνισμα, προσθέστε μερικά κομμάτια ψιλοκομμένο καρότο στο λίπος.
Για πρακτικούς οικοδεσπότες - παγώστε για αποθήκευση
Σχεδόν όλοι Οικοδεσπότες Αντιμετωπίστε το δίλημμα του τρόπου διατροφής της οικογένειάς τους με υγιή τρόπο χωρίς να έχει θανατηφόρα επίδραση στον οικογενειακό προϋπολογισμό Επιπλέον, οι σύγχρονες γυναίκες επιβαρύνονται από πολλές άλλες ευθύνες, οπότε προσπαθούν να μαγειρέψουν το συντομότερο δυνατό για να έχουν χρόνο για τα πάντα.
Νόστιμες μελιτζάνες - συμβουλές μαγειρικής και οφέλη για την υγεία
Τα εδάφη της Ανατολικής Ινδίας και της Κίνας θεωρούνται η πατρίδα των μελιτζανών. Σήμερα, οι μελιτζάνες διανέμονται σε όλο τον κόσμο, με περισσότερες από 200 ποικιλίες γνωστές. Εκτός από τη γαστρονομική λιχουδιά, τα σαρκώδη φρούτα, τα οποία όλοι αντιλαμβάνονται ως λαχανικά, είναι επίσης πολύ χρήσιμα.
Φάτε μελιτζάνες για απώλεια βάρους και κατά της κυτταρίτιδας
Οι μελιτζάνες είναι ένα προτιμώμενο λαχανικό (φρούτα) κατά τη θερινή περίοδο, αλλά είναι καλό να τονιστεί το γεγονός ότι η μπλε ντομάτα είναι επίσης πολύ χρήσιμη. Οι μελιτζάνες έχουν χαμηλές θερμίδες και ταυτόχρονα ανακουφίζουν το πεπτικό σύστημα, επιτρέπουν την εύκολη αφόδευση.
Δείτε πώς μπορείτε να αποθηκεύσετε και να παγώσετε μελιτζάνες για το χειμώνα
Λόγω της περιεκτικότητας σε σολανίνη, η οποία περιέχεται και στις πατάτες και στις ντομάτες, οι μελιτζάνες θεωρούνται από καιρό επιβλαβείς για την ανθρώπινη υγεία. Ωστόσο, μετά τις μελέτες, αποδεικνύεται ότι καταναλώνονται σε αποδεκτές ποσότητες, δεν είναι καθόλου επιβλαβή, και ακόμη και η κατανάλωσή τους συνιστάται για ορισμένες ασθένειες.
