2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Λόγω της περιεκτικότητας σε σολανίνη, η οποία περιέχεται και στις πατάτες και στις ντομάτες, οι μελιτζάνες θεωρούνται από καιρό επιβλαβείς για την ανθρώπινη υγεία.
Ωστόσο, μετά τις μελέτες, αποδεικνύεται ότι καταναλώνονται σε αποδεκτές ποσότητες, δεν είναι καθόλου επιβλαβή, και ακόμη και η κατανάλωσή τους συνιστάται για ορισμένες ασθένειες. Επιπλέον, είναι διαιτητικά και ταυτόχρονα περιέχουν πολλά αντιοξειδωτικά. Γι 'αυτό είναι καλό να μάθετε πώς να τα αποθηκεύετε για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα:
Κατάψυξη μελιτζανών
Αυτή είναι ίσως η ταχύτερη και πιο αποτελεσματική μέθοδος αποθήκευσης μελιτζάνας. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να τα πλύνετε και να τα κόψετε σε οποιοδήποτε σχήμα θέλετε, αλλά μην τα ξεφλουδίσετε. Αφήστε τα αλατισμένα για περίπου 30 λεπτά σε ένα σουρωτήρι για να αδειάσει η πικρία. Εάν προτιμάτε να είναι σχεδόν έτοιμοι για το πιάτο που θα μαγειρέψετε αφού τα βγάλετε από την κατάψυξη, θα πρέπει να τα καθαρίσετε.
Αυτό γίνεται βάζοντάς τα σε βραστό αλατισμένο νερό για 2-3 λεπτά και στη συνέχεια αφαιρέστε τα αμέσως και ψύξτε τα. Είτε πρόκειται για λεύκανση είτε όχι, φροντίστε να τα αφήσετε να στραγγίσουν ή να τα στεγνώσουν καλύτερα με χαρτί κουζίνας. Στη συνέχεια συσκευάστε τα σε πλαστικές σακούλες, γράψτε τι και πόσο υπάρχει σε κάθε συσκευασία και αφήστε τα στην κατάψυξη.
Κονσερβοποίηση μελιτζανών
Αυτή είναι επίσης μια πολύ καλή μέθοδος αποθήκευσης μελιτζανών. Με αυτόν τον τρόπο, αμέσως μετά το άνοιγμα των βάζων, μπορείτε να ετοιμάσετε νόστιμα κυπαλού, όλων των ειδών σαλάτες, πουρές κ.λπ. Υπάρχουν όλα τα είδη συνταγών για κονσερβοποίηση, αλλά αν δεν έχετε αρκετό χρόνο για να σκάψετε στο Διαδίκτυο ή σε βιβλία μαγειρικής, σας προσφέρουμε μια δοκιμασμένη και πολύ εύκολη συνταγή για τουρσί μελιτζάνας:
Απαραίτητα προϊόντα: 2 κιλά μελιτζάνα, 3 μεγάλα κεφάλια σκόρδου, μερικά κλαδάκια φρέσκο σέλινο, 1 μάτσο μαϊντανό ή άνηθο, 60 ml ξύδι, λίγους κόκκους μαύρο πιπέρι, αλάτι για γεύση, προαιρετικά 30 g μέλι.
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Οι μελιτζάνες πλένονται, κόβονται σε κύκλους και λευκαίνονται για 2-3 λεπτά. Στη συνέχεια στραγγίξτε και τακτοποιήστε σε βάζα, βάζοντας μεταξύ τους μερικά αποφλοιωμένα σκελίδες σκόρδου και όλα τα άλλα μπαχαρικά χωρίς ξύδι. Τελικά γεμίζει με μέλι, αν είναι επιθυμητό, προηγουμένως διαλυμένο σε λίγο νερό. Τα βάζα σφραγίζονται και αποστειρώνονται για 15 λεπτά.
Συνιστάται:
Δείτε πώς μπορείτε να φτιάξετε το τέλειο κοκτέιλ για το φθινόπωρο
Το Dark 'n' Stormy κοκτέιλ αναφέρεται ως το πιο κατάλληλο ποτό για το φθινόπωρο και για να το προετοιμάσετε στο σπίτι, θα χρειαστείτε μόνο δύο συστατικά - μπύρα τζίντζερ και ρούμι. Οι μπάρμαν προτείνουν ανάμιξη 120 ml μπύρας με 60 ml Black Seal του Gosling και στη συνέχεια ανάμιξη καλά.
Δείτε πώς μπορείτε να φτιάξετε μόνοι σας την τέλεια ζύμη ζύμης και μπακλαβά
Τα κύρια προϊόντα για την παρασκευή πίτας και στρούντελ είναι: αλεύρι, νερό και αλάτι, και επιπλέον - φυτικό λάδι, λευκό κρασί, χυμός λεμονιού και σε εξαιρετικές περιπτώσεις λίγο ξύδι. Μια πραγματική νοικοκυρά στη χώρα μας πρέπει τουλάχιστον μια φορά να προσπαθήσει να φτιάξει σπιτική ζύμη για πίτα και μπακλαβά.
Δείτε πώς μπορείτε να βάψετε όμορφα και πολύχρωμα αυγά στον ατμό
Την Μεγάλη Πέμπτη και το Μεγάλο Σάββατο ζωγραφίζουμε παραδοσιακά τα αυγά με τα οποία θα χτυπήσουμε το Πάσχα. Αν όμως έχετε από καιρό κουραστεί από τις παλιές μεθόδους ζωγραφικής, σας παρουσιάζουμε έναν πιο δημιουργικό τρόπο προετοιμασίας για τις διακοπές.
Δείτε πώς μπορείτε να κάνετε το πιο δροσερό και διασκεδαστικό πικνίκ με παιδιά
Η άνοιξη πλησιάζει, και μαζί της είναι η ιδανική στιγμή για πικνίκ. Το φαγητό στο γρασίδι στο πάρκο ή στα βουνά μπορεί να είναι μια αξέχαστη εμπειρία για όλη την οικογένεια. Αλλά πολλές νοικοκυρές το σώζουν επειδή το βρίσκουν κουραστικό να προετοιμάζουν πιάτα, πιρούνια, χαρτοπετσέτες, κύπελλα και φαγητό.
Δείτε πώς μπορείτε να κάνετε τα μπισκότα σας πάντα τραγανά και νόστιμα
Ανάλογα με τον τύπο των cookies που σας αρέσουν, μπορείτε να ακολουθήσετε αυτές τις συμβουλές για να λάβετε τα αποτελέσματα που θέλετε. Για να κάνετε τα μπισκότα αφράτα: - χρησιμοποιήστε μαργαρίνη αντί για βούτυρο. - μπέικιν πάουντερ ή σόδα.
