2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Όπως και η ισπανική, η πορτογαλική κουζίνα επηρεάζεται επίσης από πολλές ιστορικές συνθήκες: μέρος της Ρωμαϊκής Αυτοκρατορίας, από την οποία κληρονόμησαν τους ελαιώνες, την παρουσία των Μαυριτανών και τα αμύγδαλα και τα σύκα που πήραν, τις μεγάλες γεωγραφικές ανακαλύψεις και προέρχονται από την Αφρική και Ανατολή.
Η πορτογαλική κουζίνα χαρακτηρίζεται από διάφορα μπαχαρικά που εμφανίζονται τακτικά στις γαστρονομικές δημιουργίες της - σαφράν, πάπρικα, μαϊντανό, κόλιανδρο, δάφνη και καυτή σάλτσα που ονομάζεται piri-piri. Piri σημαίνει πιπέρι Swahili, αλλά η καυτή πιπεριά από την οποία παρασκευάζεται η σάλτσα προέρχεται από τη Βραζιλία.
Το βιβλίο O livro de pantagruel είναι ένα γαστρονομικό κλασικό στην Πορτογαλία. Η συγγραφέας είναι η Berta Rosa-Limno, η οποία είναι διάσημη τραγουδίστρια. Όλες οι συνταγές του βιβλίου δοκιμάστηκαν και σερβίρονται στο σπίτι της στη Λισαβόνα, όπου συγκεντρώθηκαν πολλοί άνθρωποι από όλη την πόλη.
Η Πορτογαλία είναι μια χώρα όπου τα πιάτα παραπροϊόντων δεν είναι απλά σεβαστά - είναι λατρευτικά. Μπορείτε να το δείτε σε κομμάτια στις αγορές ή σε φακέλους σε κρεοπωλεία.
Τα ισπανικά τάπας στην πορτογαλική κουζίνα ονομάζονται petiscos.
Στην Πορτογαλία, τρώνε τακτικά ένα χοιρινό σάντουιτς. Το σάντουιτς είναι φτιαγμένο από μαριναρισμένο χοιρινό φιλέτο μαγειρεμένο σε βούτυρο, σκόρδο, δάφνη, λευκό κρασί, ξύδι. Η παραδοσιακή σαλάτα χταποδιών παρασκευάζεται με κρεμμύδι, σκόρδο, δάφνη, ξύδι, ελαιόλαδο, μαϊντανό, μαύρο πιπέρι, πάπρικα.
Συκώτι κοτόπουλου είναι επίσης ένα αγαπημένο. Σερβίρονται ως στιφάδο και συνήθως με άφθονο ψωμί και κόκκινο κρασί. Ψημένες ασημένιες σαρδέλες, καθώς και κονσερβοποιημένα τρόφιμα μαζί τους, έχουν γίνει κάτι εθνικό έμβλημα.
Τα ψητά χοιρίδια μαγειρεύονται σε όλη την Πορτογαλία. Ωστόσο, αυτό δεν συνέβαινε μέχρι τις αρχές του 20ού αιώνα. Οι χοίροι μεγάλωσαν και τρώγονταν στην περιοχή Bayrada, βόρεια της Λισαβόνας.
Όταν μιλάμε για επιδόρπια στην πορτογαλική κουζίνα, πρέπει πρώτα να αναφέρουμε τα γλυκά.
Στην Πορτογαλία, όλες οι περιοχές είναι περήφανες για την κουζίνα τους. Είναι σαφές για το κρασί, αλλά το ίδιο ισχύει και για ψωμί και αρτοσκευάσματα. Στη Σίντρα, όπου μπορείτε να δείτε το Pena Palace, προετοιμάζονται πολλά τυπικά γλυκά μπιφτέκια. Ονομάζονται travesseiros και έχουν μια λεπτή κρούστα και γέμιση αυγών, ζάχαρης και αμυγδάλων.
Το διάσημο Pastel de neta στην Πορτογαλία είναι ένα επιδόρπιο και έχει πολλούς τύπους. Εάν το δοκιμάσετε σε διάφορα μέρη, θα παρατηρήσετε διαφορές στην πυκνότητα της κρέμας, την ποσότητα βουτύρου στη ζύμη, την τραγανότητα και τη γλυκύτητα. Pasteis de nata - τα αρτοσκευάσματα είναι μικρά καλάθια από σφολιάτα και γεμάτα με κρέμα ζαχαροπλαστικής από ζάχαρη, αλεύρι, αυγά. Η συνταγή είναι ένα μυστικό - μόνο για τους μυημένους. Ψήνουμε σε μικρά καλούπια και τρώμε ζεστά.
Σύμφωνα με την ιστορία, το κέικ δημιουργήθηκε από καθολικούς μοναχούς από τη Μονή Jeronimo, η οποία βρίσκεται στη Λισαβόνα και η οποία σήμερα είναι ένα από τα πιο σημαντικά αξιοθέατα που αξίζει να επισκεφτείτε. Προκειμένου να διατηρηθεί το μυστικό και μια ειδική συνταγή για τους πάστορες, οι μοναχοί το κατοχύρωσαν με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας και υπέγραψαν σύμβαση με ένα ζαχαροπλαστείο που βρίσκεται κοντά στο μοναστήρι.
Εκτός από αυτό το επιδόρπιο στην Πορτογαλία, μπορείτε να δοκιμάσετε σάντουιτς, τα οποία ονομάζουμε τοστ. Είναι μεγάλο ψωμί / ψωμί με λεπτές φέτες, ανάλογα με την περιοχή στην οποία βρίσκεστε /, που ψήνονται με ζαμπόν και τυρί, παρόμοια με το κίτρινο τυρί - tosta mista.
Συνιστάται:
Γαστρονομική περιήγηση σε Πασχαλινά πιάτα σε όλο τον κόσμο
Στη χριστιανική θρησκεία της Αναστάσεως του Χριστού - Πάσχα, γιορτάζεται η ανάσταση του Ιησού Χριστού. Οι προετοιμασίες για τον εορτασμό της αρχίζουν την εβδομάδα πριν από το Πάσχα, που ονομάζεται Μεγάλη Εβδομάδα Γιορτάζεται για 6 ημέρες. Αυτή είναι η παλαιότερη χριστιανική γιορτή.
Λιθουανική κουζίνα: Παραδοσιακά πιάτα και γεύσεις
Καθώς η Λιθουανία μοιράζεται το κλίμα και παρόμοιες γεωργικές πρακτικές με την Ανατολική Ευρώπη, η λιθουανική κουζίνα έχει πολλά κοινά χαρακτηριστικά με άλλες ανατολικοευρωπαϊκές και εβραϊκές κουζίνες. Ωστόσο, έχει τα δικά του ξεχωριστά χαρακτηριστικά, τα οποία έχουν επηρεαστεί κατά τη μακρά και πολύ δύσκολη ιστορία της χώρας.
Τσεχική κουζίνα: Μια σύντομη γαστρονομική περιήγηση στη χώρα
Η Τσεχική Δημοκρατία, χωρισμένη σε τρεις περιοχές: η Τσεχική Δημοκρατία (Λατινική Βοημία), η Μοραβία και η Τσεχική Σιλεσία, είναι μια χώρα με πλούσια ιστορία, η οποία περιλαμβάνεται επίσης στα τοπικά τσεχικά πιάτα. Η χώρα, η οποία βρίσκεται υπό την επιρροή της Αυστρίας-Ουγγαρίας για εκατοντάδες χρόνια και μετά τον Δεύτερο Παγκόσμιο Πόλεμο, συνδέεται με τη Σλοβακία, με τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά όλων αυτών των χωρών.
Τι φαγητό του δρόμου μπορείτε να φάτε στην Πορτογαλία
Κάθε περιοχή στην Πορτογαλία έχει τα δικά της παραδοσιακά πιάτα παρασκευασμένα με διαφορετικούς τύπους κρέατος και θαλασσινών. Η βάση για την προετοιμασία γευμάτων και ποτών εδώ είναι ντομάτες, κρεμμύδια, σκόρδο, ελιές, ελαιόλαδο κ.λπ. Αν και η πορτογαλική κουζίνα επηρεάζεται σε μεγάλο βαθμό από την ισπανική κουζίνα, δεν έχει τις δικές της σπεσιαλιτέ.
Οι μπανάνες κατασχέθηκαν με κοκαΐνη στην Πορτογαλία
Μια αποστολή κολομβιανών μπανανών κατασχέθηκε από την πορτογαλική αρχή επιβολής του νόμου επειδή βρέθηκε κοκαΐνη στον καρπό. Μπανάνες με κοκαΐνη βρέθηκαν επίσης σε τοπικά σούπερ μάρκετ. Μερικά από τα κουτιά μπανανών που περιείχαν το φάρμακο τοποθετήθηκαν σε τροφικές αλυσίδες.
