Ας μαγειρέψουμε κάτι διαιτητικό

2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29

Το διαιτητικό μαγείρεμα είναι επίσης πιο υγιεινό. Και αν οι διατροφικές σας συνήθειες είναι όπως οι περισσότεροι Βούλγαροι και αναζητάτε την απλούστερη δυνατή συμβουλή, θα σας πούμε να τρώτε περισσότερα λαχανικά, φρούτα και δημητριακά ολικής αλέσεως και λιγότερο από οτιδήποτε άλλο.

Αλλά αν είστε έτοιμοι για λίγο περισσότερη καθοδήγηση, τότε θα μπορείτε να αρχίσετε να ακολουθείτε ορισμένες αρχές της διαιτητικής μαγειρικής.

Χρησιμοποιήστε λιγότερο λίπος και εκείνα που είναι φυτικά. Δεν είναι όλα τα λίπη κακά, αλλά εξακολουθούν να περιέχουν θερμίδες. κρατήστε τα στο ελάχιστο.

Για παράδειγμα, το ελαιόλαδο είναι πλούσιο σε μονοακόρεστα λίπη, τα οποία είναι φορείς καλής χοληστερόλης, έχει μια αφθονία πολυφαινολών, ισχυρών αντιοξειδωτικών που μπορούν να βοηθήσουν στην πρόληψη της υψηλής αρτηριακής πίεσης και των καρδιαγγειακών παθήσεων.

Συμπεριλάβετε ολόκληρα δημητριακά και πίτουρο στη λίστα αγορών σας. Περιέχουν περισσότερες φυτικές ίνες, βιταμίνες Β, μαγνήσιο, ψευδάργυρο και άλλα θρεπτικά συστατικά.

Τρώτε περισσότερα φρούτα και λαχανικά. Προσπαθήστε να τα χρησιμοποιήσετε στη φυσική τους κατάσταση ή τουλάχιστον να τα ατμάσετε. Οι περισσότεροι άνθρωποι δεν τρώνε αρκετά φρούτα και λαχανικά και είναι ένα φυσικό αντιοξειδωτικό και πηγή βιταμινών.

Εάν δείξετε λίγο περισσότερη φαντασία, θα βεβαιωθείτε ότι οι περισσότερες από τις παραδοσιακές συνταγές μπορούν να μετατραπούν σε συνταγές διατροφής. Και μόνο αν προσθέσετε ή αποθηκεύσετε μερικά από τα προϊόντα σε αυτά, αλλάξτε τη μέθοδο παρασκευής και τελειώσατε.

Το κρέας είναι πηγή πρωτεΐνης, οπότε μαγειρέψτε με κρέας, αλλά επιλέξτε πουλερικά, ψάρια και βόειο κρέας. Ετοιμάστε το βραστό, ψητό ή ψητό.

Επιλέξτε γαλακτοκομικά προϊόντα με χαμηλά λιπαρά. Τα γαλακτοκομικά προϊόντα όπως το γάλα, η κρέμα και το γιαούρτι αποτελούν καλή πηγή ασβεστίου. Ετοιμάστε τα επιδόρπια σας με λιγότερη ζάχαρη ή υποκατάστατο.

Μειώστε το αλάτι. Είτε έχετε υψηλή αρτηριακή πίεση είτε όχι, είναι καλό να μαγειρεύετε με λιγότερο αλάτι. Το Υπουργείο Υγείας των ΗΠΑ συνιστά η πρόσληψη αλατιού να είναι εντός ενός κουταλιού του γλυκού την ημέρα.

Χρησιμοποιήστε φυσικά μπαχαρικά και βότανα, προσθέστε τα με τόλμη κατά το μαγείρεμα, όταν το φαγητό έχει υπέροχη γεύση, δεν υπάρχει λόγος να αισθάνεστε στερημένοι. Δεν περιέχουν λίπος ή θερμίδες.

Ακολουθούν ορισμένες προτάσεις για διαιτητικές και πολύ νόστιμες συνταγές:

Κοτόπουλο με χυλοπίτες

Προϊόντα: 1 πακέτο ζυμαρικά, 2 κομμάτια στήθος κοτόπουλου, 100 γραμμάρια αμύγδαλα σε φέτες, 1 κουταλιά της σούπας. σουσάμι, 2 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο, ένα μίσχο φρέσκου τζίντζερ, 1/2 κουταλάκι του γλυκού. αλάτι, 3 κουταλιές της σούπας. χυμός πορτοκάλι, 3 κουταλιές της σούπας. ξύδι μήλου μηλίτη, 5 κουταλιές της σούπας. σάλτσα σόγιας, 5 κουτ. ζάχαρη, 300g. τριμμένο λάχανο, 1 τριμμένο καρότο, 3 κεφάλια φρέσκο κρεμμύδι.

Παρασκευή: Προθερμάνετε το φούρνο στους 250 βαθμούς. Βάζουμε τα ζυμαρικά σε ένα τηγάνι και ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν, προσθέτοντας αμύγδαλα και σουσάμι. Ταυτόχρονα, τοποθετήστε το στήθος κοτόπουλου σε μια μικρή κατσαρόλα και προσθέστε αρκετό νερό για να τα καλύψετε, σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 10-15 λεπτά. Μετά το βράσιμο, κόψτε το κοτόπουλο σε κομμάτια. Σε ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το ελαιόλαδο, το ξύδι, τη ζάχαρη, το χυμό πορτοκάλι, τη σόγια και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί το ελαιόλαδο. Πριν το σερβίρετε, ανακατέψτε τα έτοιμα προϊόντα σε ένα μπολ και ανακατέψτε καλά, ρίχνοντας το προκύπτον σάλτσα.

Κοτόπουλο με κουάκερ

Προϊόντα: 2 τεμ. Στήθος κοτόπουλου, κομμένο σε λωρίδες μιας ίντσας, 1/8 φλιτζάνι μέλι, 1/8 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας, 1/2 κουταλιά της σούπας καλαμπόκι, 1/2 κουταλάκι του γλυκού. αλεσμένο τζίντζερ, 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου, 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι

1 κουταλιά της σούπας. φυτικό λάδι, 2 κεφάλια πράσινα κρεμμύδια - ψιλοκομμένα, 1 μεγάλο καρότο - ψιλοκομμένο, 1/2 μίσχο σέλινου - κομμένα σε κομμάτια, 1/2 φλιτζάνι κάσιους, 3 φλιτζάνια καστανό ρύζι.

Παρασκευή: Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το μέλι, το χυμό, τη σάλτσα σόγιας, το άμυλο αραβοσίτου και τα μπαχαρικά. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε τα λαχανικά σε αυτό για λίγα λεπτά. Αφού μαγειρευτούν, τα βάζουμε σε ξεχωριστό πιάτο και στο τηγάνι προσθέτουμε λίγο περισσότερο φυτικό λάδι και τηγανίζουμε τις λωρίδες κοτόπουλου μέχρι να πάρεις ένα ωραίο μαύρισμα. Στη συνέχεια, προσθέστε τα λαχανικά, το κάσιους και τη σάλτσα που προκύπτει. Σιγοβράστε 3-5 λεπτά. Σερβίρετε με προμαγειρεμένο ρύζι.

Διατροφή γιαούρτι

Προϊόντα: 2 φλιτζάνια στραγγιστό γιαούρτι (αποβουτυρωμένο), ¼ φλιτζάνι μέλι,, φλιτζάνι καρύδια, ¼ φλιτζάνι σταφίδες, φλούδα πορτοκαλιού, ½ φλιτζάνι χυμό πορτοκάλι, 1 βανίλια.

Ανακατέψτε τα προϊόντα σε ένα μπολ και μετά ψύξτε για 2 ώρες. Σερβίρεται ως επιδόρπιο ή απογευματινό σνακ.