Ψεύτικο ξίδι στην αγορά καταστρέφει το τουρσί

2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29

Η Βουλγαρική Υπηρεσία Ασφάλειας Τροφίμων προειδοποιεί ότι υπάρχει ψεύτικο ξύδι στην αγορά, το οποίο μπορεί να μετατρέψει το τουρσί σας σε σούπα λαχανικών. Η τιμή του είναι χαμηλότερη από αυτή του πραγματικού ξιδιού.

Το ξίδι πωλείται μεταξύ 59 και 69 stotinki, αλλά παράγεται με συνθετικό οξικό οξύ.

Σύμφωνα με τον ορισμό που υιοθετήθηκε στην Πράξη Οίνου, το ξίδι που πωλείται πρέπει να είναι προϊόν που λαμβάνεται με ζύμωση οξικού οξέος οίνου, φρούτων και αιθυλικής αλκοόλης γεωργικής προέλευσης.

Η ολική περιεκτικότητα σε οξύ δεν πρέπει να είναι μικρότερη από 60 γραμμάρια ανά λίτρο. Και ανάλογα με τις πρώτες ύλες, το ξίδι μπορεί να είναι κρασί, φρούτα, αλκοόλ, βαλσάμικο.

Το συνθετικό οξικό οξύ, το οποίο παρασκευάζεται από νερό και πρόσθετα όπως αρωματικές ύλες, δεν μπορεί να ονομαστεί ξίδι. Δεν υπάρχουν περιορισμοί στην πώληση ενός τέτοιου προϊόντος, αλλά είναι υποχρεωτικό για τους εμπόρους να το επισημάνουν ως όξινο προϊόν ή όξινο μπαχαρικό.

Μια επιθεώρηση της εφημερίδας Monitor δείχνει ότι οι περισσότεροι πελάτες προσελκύονται από πλαστό ξίδι στην αγορά λόγω της χαμηλής τιμής του. Ένα μπουκάλι 700 γραμμαρίων απομίμησης κυμαίνεται μεταξύ 59 και 69 stotinki, ενώ το ίδιο βάρος του πρωτότυπου υπερβαίνει τα 2 λεβ.

Ο μηχανικός Atanas Drobenov, ο οποίος είναι ειδικός από τη Διεύθυνση Ελέγχου Τροφίμων της Βουλγαρικής Υπηρεσίας Ασφάλειας Τροφίμων, εξηγεί ότι η φόρμουλα για το οξύ και το ξίδι είναι η ίδια. Η μόνη διαφορά είναι ο τρόπος με τον οποίο αποκτήθηκε.

Δεν υπάρχει κίνδυνος να καρυκεύσετε το φαγητό σας με αυτό το οξύ, αλλά δεν πρέπει να μαγειρεύετε χειμερινά λαχανικά μαζί του, όπως τουρσί, γιατί γίνεται επικίνδυνο όταν χρησιμοποιείται σε μεγάλες ποσότητες.

Σύμφωνα με το νόμο, η παραγωγή φυσικού ξιδιού ελέγχεται από τον Εκτελεστικό Οργανισμό Αμπέλου και Οίνου. Η υπηρεσία τροφίμων πρέπει να παρακολουθεί τι συμβαίνει στα ξινά προϊόντα στα καταστήματα.

Η BFSA δηλώνει ότι προετοιμάζουν επιθεωρήσεις και αναμένουν μηνύματα από τους καυσμένους καταναλωτές.

Πέρυσι, κατασχέθηκαν λίγο περισσότεροι από 120 τόνοι πλαστού ξιδιού, το οποίο πωλήθηκε ως κρασί, σε σήματα πελατών. Αποσύρθηκε αμέσως από την αγορά.