Πώς να φτιάξετε μπύρα από φρούτα

2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29

Διαφορετικοί τύποι φρούτων αποτελούν την ιδανική βάση για σπιτική μπύρα με ελαφριά φρουτώδη γεύση. Μπορείτε εύκολα να φτιάξετε πορτοκαλί μπύρα. Διαλύστε δυόμισι κιλά ζάχαρης σε λίγο νερό. Προσθέστε εκατό χιλιοστόλιτρα λευκού κρασιού και αφήστε το να βράσει.

Ρίχνουμε σε ένα μικρό ξύλινο βαρέλι και προσθέτουμε το χυμό τριών πορτοκαλιών, αφαιρώντας τους σπόρους. Προσθέστε δύο κουταλιές της μαγιάς μπύρας και γεμίστε το βαρέλι στο χείλος με νερό. Ανακατέψτε το μείγμα και αφήστε το σε θερμοκρασία δεκαπέντε βαθμών.

Κλείστε το βαρέλι με πώμα που περιέχει σωλήνα αέρα. Την τρίτη ημέρα, προσθέστε σαράντα γραμμάρια ψιλοκομμένου φλοιού πορτοκαλιού στο βαρέλι.

Μετά από πέντε ημέρες, ρίξτε το υγρό σε φιάλες, κλείστε και φυλάξτε σε δροσερό μέρος. Με τον ίδιο τρόπο μπορείτε να φτιάξετε μπύρα από λεμόνια.

Η μπύρα δαμάσκηνου παρασκευάζεται με έξι κιλά καλά ωριμασμένα δαμάσκηνα, τα οποία πολτοποιούνται καλά και εμποτίζονται σε τέσσερα λίτρα νερού. Προσθέστε ένα διάλυμα τεσσάρων κιλών ζάχαρης και λίγο νερό, προσθέστε διακόσια χιλιοστόλιτρα λευκού κρασιού.

Το μείγμα βράζεται, στη συνέχεια χύνεται σε ένα βαρέλι και συμπληρώνεται με νερό, προσθέτοντας τρεις κουταλιές της σούπας μαγιά μπύρας. Αφήστε στους δεκαοκτώ βαθμούς και την τρίτη ημέρα προσθέστε σαράντα γραμμάρια ψιλοκομμένο φλούδα λεμονιού. Ένας σωλήνας αέρα τοποθετείται στο καπάκι και μετά από δέκα ημέρες εμφιαλώνεται.

Μπορείτε επίσης να φτιάξετε μπύρα από λαχανικά - τα καρότα είναι καλύτερα για το σκοπό αυτό. Τρίβουμε τα πορτοκαλί λαχανικά - περίπου τέσσερα ή πέντε κιλά - σε ένα μεγάλο τρίφτη, στραγγίζουμε το χυμό, βράζουμε και στραγγίζουμε μέσα από το πανί.

Ψύξτε ελαφρά και προσθέστε μισή χούφτα ξηρό λυκίσκο και μισή κουταλιά της σούπας μαγιά μπύρας. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και αφήστε για τρεις ημέρες στους δεκαοκτώ βαθμούς. Αφαιρέστε τον αφρό, στραγγίστε με γάζα και ρίξτε σε φιάλες. Μετά από μια εβδομάδα στο κρύο μπορεί να καταναλωθεί.

Η μπύρα παρασκευάζεται επίσης από αρακά. Οι λοβοί των νεαρών μπιζελιών περιέχουν πολλή ζάχαρη. Βάλτε νέους, άγουρους λοβούς μπιζελιών σε μια κατσαρόλα και σιγοβράστε, γεμίζοντας τους με νερό δέκα εκατοστά πάνω από τους λοβούς.

Μαγειρέψτε για τρεις ώρες, προσθέτοντας νερό εάν είναι απαραίτητο. Σουρώστε το αφέψημα με τρία στρώματα γάζας και κρυώστε. Προετοιμάστε ένα αφέψημα από μια χούφτα αποξηραμένου λυκίσκου ή αποξηραμένου φασκόμηλου, βρασμένο για λίγα λεπτά με δύο ή τρεις κουταλιές της σούπας μαγιά ζυθοποιίας. Τα δύο υγρά αναμιγνύονται και καλύπτονται με καπάκι.

Αφήστε στη φωτιά για τρεις ημέρες, αφαιρώντας τον αφρό περιοδικά. Στη συνέχεια εμφιαλώνεται και αφήνεται να κρυώσει για μια εβδομάδα.