2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Υπάρχουν λίγοι άνθρωποι στον κόσμο που δεν τους αρέσει να τρώνε ρύζι. Στην αρχή πιθανότατα σκεφτόμαστε τους Ιάπωνες και τους Κινέζους, αλλά στην πραγματικότητα το ρύζι σε διάφορες μορφές καταναλώνεται σε όλα τα μέρη του πλανήτη.
Όταν θέλουμε να προετοιμάσουμε τηγανητό ρύζι, αντιμετωπίζουμε ορισμένες δυσκολίες, επειδή είτε οι σπόροι κολλάνε μεταξύ τους, είτε καίγονται, είτε παραμένουν ωμοί. Να τι είναι σημαντικό να γνωρίζετε πότε θέλετε να προετοιμαστείτε νόστιμο τηγανητό ρύζι:
Το ρύζι περιέχει πολύ άμυλο, επομένως είναι υποχρεωτικό να το πλένετε πρώτα. Διαφορετικά θα κολλήσει.
Αφού πλένετε το ρύζι, πρέπει να το αφήσετε να στραγγίσει σε ένα σουρωτήρι. Εάν έχετε περισσότερο χρόνο, είναι καλύτερο να το αφήσετε για περίπου 30 λεπτά έως 1 ώρα.
Εάν δεν έχετε ένα σουρωτήρι, ρίξτε το σε ένα ταψί καλυμμένο με ένα ρολό κουζίνας και αφήστε το στον ήλιο. Εάν εξακολουθείτε να είστε άτυχοι και η ημέρα είναι ζοφερή, μπορείτε να τρέξετε το φούρνο σε πολύ χαμηλό επίπεδο, έτσι απλώς αφήστε το ρύζι να στεγνώσει, όχι για ψήσιμο.
Το λίπος στο οποίο θα τηγανίζετε το ρύζι πρέπει να είναι πολύ ζεστό. Τηγανίζουμε το ρύζι μέχρι να αποκτήσει ένα υαλώδες χρώμα, ανακατεύοντας περιστασιακά ώστε να μην καεί.
Εάν στη συνέχεια μαγειρεύετε το ρύζι στη σόμπα, απλά πρέπει να προσθέσετε την απαιτούμενη ποσότητα νερού, αφήστε το για περίπου 7-8 λεπτά σε υψηλή φωτιά και, στη συνέχεια, μειώστε τη θερμότητα στο ελάχιστο.
Το ρυζι είναι καλό να μαγειρεύετε κάτω από ένα καπάκι, προσέχοντας να μην βράσει. Είναι καλύτερο να αφαιρέσετε το μπολ ρυζιού από τη φωτιά όταν είναι σχεδόν έτοιμο και να το αφήσετε καλυμμένο για άλλα 10 λεπτά.
Εάν μετά το τηγάνισμα το ρύζι θέλετε να το ψήσετε στο φούρνο, πρέπει να το καρυκεύσετε, προσθέστε την απαραίτητη ποσότητα νερού και μεταφέρετέ το σε ένα τηγάνι. Δεν είναι απαραίτητο να το καλύψετε με αλουμινόχαρτο ή καπάκι.
Εάν μαγειρεύετε τηγανητό ρύζι στα κινέζικα, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα γουόκ. Στις περισσότερες συνταγές, το ρύζι είναι προ-μαγειρεμένο, στραγγίζεται και στη συνέχεια τηγανίζεται. Μην ανακατεύετε κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, γιατί θα γίνει μανιτάρι
Οταν απαιτείται την προετοιμασία του τηγανητού ρυζιού, αλλά δεν έχετε αρκετό χρόνο για να περιμένετε να στραγγίσει, μπορείτε να προσθέσετε λευκό κρασί ή άλλο είδος οξέος τη στιγμή που το τηγανίζετε. Αυτό προστατεύει τους κόκκους ρυζιού από το να κολλήσουν.
Εάν σας αρέσει το ρύζι, εκτός από το τηγανητό ρύζι, μπορείτε πάντα να στοιχηματίσετε στα κλασικά όπως κλασικές γεμιστές πιπεριές με ρύζι, παραδοσιακό σάρμα με ρύζι, κολοκυθάκια με ρύζι, γιατί να μην τρυφερό αρνί με ρύζι;
Συνιστάται:
Το μυστικό του νόστιμου πατσουλί
Το μυστικό στην προετοιμασία ενός νόστιμου πατσουλί έγκειται κυρίως στην ικανότητα και τη ρουτίνα του σεφ. Ακολουθώντας επίσης την ακριβή συνταγή. Εάν δεν έχετε προετοιμάσει ακόμα ένα έμπλαστρο, είναι καλύτερο να ζητήσετε τη βοήθεια κάποιου πιο έμπειρου από εσάς, ο οποίος θα επιστήσει την προσοχή σας στα κύρια σημεία.
Το μυστικό του νόστιμου κυπρίνου
Συνδέουμε συνήθως κυπρίνος με το τραπέζι για την Ημέρα του Αγίου Νικολάου. Αλλά αυτό το ψάρι δεν χρειάζεται να προετοιμαστεί μόνο για τη γιορτή του Αγίου. Μπορεί να είναι ένα νόστιμο κυρίως πιάτο ή ορεκτικό για οποιαδήποτε άλλη μέρα του χρόνου.
Το μυστικό του νόστιμου σάρμα
Κάθε πιάτο έχει το δικό του μυστικό για να το κάνει νόστιμο. Κάθε καλός σεφ προσθέτει κάτι διαφορετικό για να πάρει το επιθυμητό φαγητό - νόστιμο και όμορφο. Το Sarmi είναι μέρος της βουλγαρικής εθνικής κουζίνας - άπαχο, κρέας, λάχανο ή αμπέλι, το λάχανο τουρσί είναι ένα εξαιρετικό πιάτο για χορτοφάγους και ανθρώπους που τρώνε κρέας, καθώς και για μεσημεριανό γεύμα και δείπνο.
Το μυστικό του νόστιμου μουσακά
Το μουσακά είναι ένα παραδοσιακό βουλγαρικό πιάτο. Μπορεί επίσης να βρεθεί στην κουζίνα των γειτονικών μας χωρών όπως η Ελλάδα ή η Τουρκία. Υπάρχουν πολλές παραλλαγές του μουσακά - υπάρχει ελληνική μουσακά με κολοκυθάκια, με μελιτζάνα… Στη Βουλγαρία παραδοσιακά το μουσακά μαγειρεύει κιμά και πατάτες.
Το μυστικό του νόστιμου κουάκερ
Το κουάκερ είναι ένα πιάτο που είναι τυπικός εκπρόσωπος της βουλγαρικής κουζίνας. Είναι επίσης ένα παραδοσιακό βαλκανικό πιάτο, γνωστό και αγαπητό σε άλλα μέρη - στη Μικρά Ασία, την Αλβανία, την Ελλάδα, τη Μολδαβία, καθώς και στη Λευκορωσία, τη Γεωργία, την Αρμενία, το Αφγανιστάν, το Πακιστάν, την Ινδία και την Τουρκία.
