2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Τα τουρσιά είναι αγαπημένα των μικρών και των μεγάλων, ειδικά όταν μαγειρεύονται στο σπίτι. Αν και αυτή η δραστηριότητα είναι απλή, εξακολουθούν να υπάρχουν πολλά νοικοκυριά που δεν μπορούν να μαγειρέψουν τουρσιά σύμφωνα με τις προτιμήσεις τους. Γι 'αυτό θα σας δώσουμε τώρα μερικά μυστικά για το πώς να το κάνετε αυτό:
- Επιλέξτε το μέγεθος τουρσιών ανάλογα με το τι και για τι είδους κονσερβοποίηση θα τα χρησιμοποιήσετε. Συνήθως για αλατισμένα τουρσιά, τα οποία παρασκευάζονται σε συνδυασμό με λάχανο τουρσί και καρότα, χρησιμοποιούνται μεγαλύτερα αγγούρια και για βάζα γεμάτα μόνο με αγγούρια, καλό είναι να επιλέξετε μικρότερα λαχανικά. Μια άλλη επιλογή είναι να ταξινομήσετε τα αγγούρια κατά μέγεθος αφού τα αγοράσετε. Έτσι θα έχετε βάζα με μικρά αγγούρια, τα οποία μπορείτε να φάτε άμεσα, και βάζα με μεγαλύτερα αγγούρια, κατάλληλα για σαλάτες.
- Αφού αγοράσετε τα αγγούρια, πρέπει να τα μουλιάσετε σε κρύο νερό για αρκετές ώρες. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μια γούρνα για το σκοπό αυτό. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου μπορείτε να πλύνετε τα βάζα στα οποία θα τα διατηρήσετε ή τα κουτιά, αντίστοιχα, εάν κάνετε μικτό τουρσί.
- Το επόμενο βήμα είναι να πλύνετε τα αγγούρια και να προετοιμάσετε όλα τα απαραίτητα προϊόντα και μπαχαρικά που θα χρειαστείτε. Είναι υποχρεωτικό να προσθέτετε αλάτι και ξύδι στη γεύση. Άνηθος, ζάχαρη, σπόροι μουστάρδας και μαύρα πιπέρι προστίθενται επίσης στα περισσότερα σπιτικά αγγούρια.
- Για να δώσετε μια πιο κορεσμένη γεύση στα αγγούρια, προσθέστε σκελίδες σκόρδου και για χρώμα και άρωμα - ψιλοκομμένα κρεμμύδια και καρότα.
- Εάν θέλετε τα αγγούρια να γίνουν πιο πικάντικα, μπορείτε να προσθέσετε ένα καυτό πιπέρι σε κάθε βάζο εκτός από τα αναφερόμενα προϊόντα. Υπάρχουν επίσης αρκετές συνταγές για τουρσιά στις οποίες προστίθεται χρένο.
- Ανεξάρτητα από τα προϊόντα και τα μπαχαρικά που επιλέγετε να βάλετε στα τουρσιά σας, ο χρόνος μαγειρέματος είναι απαραίτητος για τη γεύση και την υφή τους. Για να τα κάνετε πιο τραγανά, πρέπει να τα μαγειρέψετε για ακριβώς 4 λεπτά, υπολογίζοντας τον χρόνο από το βράσιμο. Αυτό σημαίνει ότι πρέπει να σταθείτε δίπλα στη φωτιά ή στη σόμπα και να παρακολουθήσετε την ώρα στο ρολόι. Μετά από 4 λεπτά η φωτιά σβήνει (η σόμπα είναι σβηστή), τα βάζα αρχίζουν να κρυώνονται αργά ρίχνοντας σταδιακά κρύο νερό στο δοχείο στο οποίο τοποθετούνται για να βράσουν. Όταν το νερό έχει κρυώσει αρκετά, αρχίστε να αφαιρείτε τα βάζα και τοποθετήστε τα με το καπάκι προς τα κάτω.
- Εάν θέλετε τα αγγούρια σας να είναι πιο μαλακά, μπορείτε να ακολουθήσετε τα παραπάνω βήματα, αλλά να παρατείνετε το χρόνο μαγειρέματος.
- Εάν έχετε ακολουθήσει όλα όσα έχουν γραφτεί μέχρι στιγμής, μπορείτε να αρχίσετε αμέσως να καταναλώνετε τα νόστιμα τουρσιά σας.
Συνιστάται:
Το μυστικό των νόστιμων σάντουιτς
Παρά την τάση όλων των σάντουιτς να πέφτουν με το βούτυρο και το γεγονός ότι είναι δύσκολο να ενταχθούν στην έννοια της υγιεινής διατροφής, το σάντουιτς, σε όλες τις ποικιλίες του, συναντήθηκε πάντα με όρεξη από παιδιά και ενήλικες. Τα σάντουιτς είναι φαγητό που παρασκευάζεται εξαιρετικά γρήγορα και παρέχει μια απίστευτη ευκαιρία για αυτοσχεδιασμό.
Το μυστικό των νόστιμων Mekis
Οι meccites είναι ένα παραδοσιακό βουλγαρικό πρωινό. Οι Βούλγαροι τους αρέσει να τα τρώνε το πρωί με ζάχαρη άχνη. Πρόκειται για ένα πρωινό με ζυμαρικά τηγανητό με πολύ λίπος. Αλλά πώς κάνουμε τα μαλακά χνουδωτά και πραγματικά μαλακά, όπως τα έκαναν οι γιαγιάδες μας;
Το μυστικό των νόστιμων Bruschettas
Η δημιουργία των bruschettas χρονολογείται από την αρχαιότητα από τους Ρωμαίους και τους Ετρούσκους. Το όνομα προέρχεται από την αρχαία ρωμαϊκή bruscare, που σημαίνει ψημένο ψωμί. Σήμερα υπάρχουν πολλές παραλλαγές bruschettas - με ντομάτες, λαχανικά, φασόλια, κονσερβοποιημένο κρέας και τυρί.
Το μυστικό των νόστιμων πλευρών
Τα παϊδάκια είναι ένα γρήγορο αλλά πολύ νόστιμο πιάτο. Είναι μια καλή επιλογή όταν έχετε αποφασίσει να έχετε μπάρμπεκιου στον κήπο ή απλά λατρεύετε το χοιρινό κρέας. Είναι επίσης μια κατάλληλη επιλογή για το χριστουγεννιάτικο τραπέζι - τι θα μπορούσε να είναι πιο νόστιμο από τα πλευρά με σάλτσα, σε συνδυασμό με ένα ποτήρι κόκκινο κρασί;
Τα μυστικά των νόστιμων φασολιών, των φακών και των ρεβίθων
Πριν μαγειρέψετε τα φασόλια, οι φακές και όλα τα είδη οσπρίων είναι καλό να μουλιάσετε όλη τη νύχτα σε κρύο νερό σε αναλογία 1 φλιτζάνι φασόλια προς 4 φλιτζάνια νερό. Το νερό που δεν έχει εμποτιστεί στα φασόλια χύνεται το πρωί και πλημμυρίζει ξανά με φρέσκο νερό.
