2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Το κύριο συστατικό σε οποιαδήποτε συνταγή, είτε πρόκειται για σαλάτα, επιδόρπιο, σάλτσα, σούπα ή κυρίως πιάτο, είναι μαγειρικά έλαια. Είναι απαραίτητα σε οποιαδήποτε κουζίνα και δεν μπορείτε να τα χάσετε.
Στα σύγχρονα καταστήματα προσφέρονται διαφορετικά τύποι λαδιών και μαγειρικών ελαίων - ηλίανθος, ελιά, σουσάμι, φυστίκι, σταφύλι, αβοκάντο και πολλά άλλα. Μερικά είναι κατάλληλα για τηγάνισμα, άλλα συνιστώνται για ψήσιμο και άλλα είναι τα πιο κατάλληλα για σαλάτες.
Θα πρέπει να γνωρίζετε ποιο λάδι είναι πιο κατάλληλο για τη μαγειρική εργασία που έχετε ορίσει για τον εαυτό σας. Αυτή η γνώση μπορεί να σας μετατρέψει σε γαστρονομικούς δασκάλους. Η επιλογή λανθασμένου λαδιού μπορεί να καταστρέψει το πιάτο.
Να ξερω ποιο λάδι να χρησιμοποιήσει κατάλληλα, πρέπει να βοηθήσετε τον εαυτό σας με μερικούς επιστημονικούς τρόπους. Αυτό που καθιστά έναν συγκεκριμένο τύπο λαδιού κατάλληλο για μια συγκεκριμένη εργασία είναι το σημείο καύσης του - τη θερμοκρασία στην οποία το λάδι αρχίζει να καπνίζει.
Ο γενικός κανόνας είναι ότι όσο υψηλότερο είναι το σημείο καύσης λαδιού, τόσο καθαρότερο είναι το αποτέλεσμα. Το λάδι αβοκάντο, το φυστίκι, το εξευγενισμένο ηλιέλαιο και το ρύζι έχουν υψηλό σημείο καύσης. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν όταν πρόκειται για υψηλές θερμοκρασίες. Είναι πιο κατάλληλα για τηγάνισμα, ψητά και ψήσιμο.
Με λάδια με χαμηλότερα σημεία καύσης όπως αγελαδινό ή λιναρόσπορο, δεν θα ληφθεί τραγανή κρούστα σε υψηλές θερμοκρασίες.
Ένα άλλο πράγμα που είναι πολύ σημαντικό στο μαγείρεμα είναι η γεύση του βουτύρου. Τα πιο γλυκά ή ουδέτερα έλαια, όπως το ηλιέλαιο, είναι πιο κατάλληλα για ψήσιμο επιδορπίων. Και τα πιο αρωματικά έλαια, όπως κολοκύθα, σουσάμι και έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, λάμπουν περισσότερο ως συστατικό σε σάλτσες σαλάτας, σάλτσες και ντιπ.
Το τελευταίο πράγμα που πρέπει να λάβετε υπόψη πότε επιλέγετε μαγειρικό λάδι, είναι ο βαθμός διύλισης. Τα εξευγενισμένα έλαια έχουν συνήθως υψηλότερο σημείο καύσης από τις παρθένες παραλλαγές.
Έτσι, το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, για παράδειγμα, θα είναι καλύτερο για σαλάτες και σάλτσες, ενώ το εκλεπτυσμένο ελαιόλαδο θα είναι ιδανικό για ψήσιμο και τηγάνισμα.
Επίσης, να θυμάστε ότι μπορείτε πάντα να αναμειγνύετε πολλά έλαια μαζί για να πάρετε ένα μείγμα που θα δώσει τα επιθυμητά αποτελέσματα και γεύση.
Συνιστάται:
Τι τσάι να πιείτε ανάλογα με τον τύπο του αίματός σας
Ο χειμώνας είναι η εποχή που πίνουμε το περισσότερο τσάι και η επιλογή είναι τόσο υπέροχη. Σύμφωνα με πολλές επιστημονικές μελέτες, ο τύπος αίματος σχετίζεται στενά με τα τρόφιμα. Για καθεμία από τις ομάδες υπάρχουν τρόφιμα που μπορούν να μειώσουν τη ζωτική δραστηριότητα ενός ατόμου και εκείνα που μπορούν να την αυξήσουν.
Τα καλύτερα 7 κοκτέιλ ανάλογα με τη συχνότητα παραγγελίας
Η ιδέα για τέλειες διακοπές περιλαμβάνει μια ξαπλώστρα στην παραλία ενός εξωτικού νησιού με καθαρά νερά, χαϊδεμένη ψιλή άμμο και ένα κοκτέιλ με τη διάσημη ομπρέλα στο χέρι. Τα κοκτέιλ είναι το συνεχές ποτό σε όλες τις καλοκαιρινές διακοπές, αλλά ο εθισμός στη γοητευτική ποικιλία γεύσεων και δροσιστικών συστατικών καθιστά αυτό το ποτό περιζήτητο ανά πάσα στιγμή και σε οποιοδήποτε μπαρ ή εστιατόριο.
Πώς τα ωμά ζυμαρικά σας βοηθούν να ψήσετε το κέικ σας καλύτερα
- Τα πιο κατάλληλα για ομοιόμορφο ψήσιμο μικρών κέικ, μπισκότων, τουρσιών, φιλιών είναι δίσκοι αλουμινίου και δίσκοι και φόρμες Teflon είναι κατάλληλοι για κέικ φρούτων, κέικ, ζύμη κέικ. - Πρέπει να γνωρίζουμε ότι η ζύμη απορροφά έντονες οσμές και εάν έχουμε ψημένο ψάρι ή ένα πιάτο με έντονα μπαχαρικά στο φούρνο, καλό είναι να το αερίζετε εκ των προτέρων.
Μια αποτελεσματική διατροφή ανάλογα με το βάρος σας
Οι δίαιτες είναι αυστηρά ατομικές και υπάρχουν πολλοί τύποι. Υπάρχουν δίαιτες για απώλεια βάρους, για ρύθμιση βάρους, δίαιτες για ορισμένα μέρη του σώματος, για έναν υγιεινό τρόπο ζωής και πολλά άλλα. Εδώ θα δώσουμε προσοχή σε μια διατροφή που μπορείτε να φτιάξετε τον εαυτό σας και να αποφασίσετε ποια μέρα θα φάτε.
Τι να φάτε στην εργασία για να διατηρήσετε το σχήμα σας
Η εργάσιμη ημέρα είναι μεγάλη και απασχολημένη. Έχουμε χιλιάδες εργασίες μπροστά μας, και ο χρόνος προχωρά αναπόφευκτα. Αυτό δημιουργεί εσωτερική ένταση, η οποία εκδηλώνεται με διαφορετικούς τρόπους και συχνά εμποδίζουν και περιπλέκουν το έργο.
