2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Η λέξη aquafaba είναι το κοινό όνομα για το υγρό που πετάμε στην αρχή της προετοιμασίας των φασολιών ή άλλων οσπρίων όπως τα ρεβίθια. Το Aquafabba μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να αντικαταστήσει το ασπράδι αυγού, γι 'αυτό και ονομάζεται χορτοφάγο αυγό.
Το μοναδικό μείγμα αμύλου, πρωτεΐνης και άλλων διαλυτών φυτικών στερεών που έχουν μεταναστεύσει από τους σπόρους στο νερό κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος δίνει aquafabata ένα ευρύ φάσμα γαλακτωματοποιητικών, αφριστικών, δεσμευτικών, ζελατινοποιητικών και πυκνωτικών ιδιοτήτων.
Είναι το νέο σύγχρονο φαγητό, μια ενδιαφέρουσα ευκαιρία για vegans. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί με ασφάλεια σε γλυκά και αλμυρά πιάτα.
Η λέξη προέρχεται από τις λατινικές λέξεις faba (bean) και aqua (νερό). Οι δυνατότητες που προσφέρει το aquafab είναι πραγματικά απεριόριστες - μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο του τυριού, του βουτύρου, της κρέμας, για την παρασκευή μαγιονέζας και τι όχι.
Χρησιμοποιώ aquafaba ως ασπράδι αυγού ή ως υποκατάστατο ενός ολόκληρου αυγού, ακολουθήστε αυτήν την αναλογία: 3 κουταλιές της σούπας aquafab ισούται με ένα μεγάλο αυγό, 2 κουταλιές της σούπας ασπράδι αυγού και 1 κουταλιά της σούπας κρόκο αυγού.
Φωτογραφία: Albena Atanasova
Το καλύτερο aquafaba είναι φτιαγμένο από ρεβίθια. Είτε είστε vegan είτε όχι, αυτή η καταπληκτική ανακάλυψη σας δίνει χώρο για νέα πειράματα στην κουζίνα, τα οποία μπορεί να είναι αρκετά ενδιαφέροντα ή να αποθηκεύσετε τη μαγειρική σας εργασία με αυγά, σε περίπτωση που ξεκινήσατε να μαγειρεύετε, αλλά ξεχάσατε να αγοράσετε αυγά.
Συνιστάται:
Πώς να χρησιμοποιήσετε τη μαγιά για υγεία και ομορφιά
Από τα αρχαία χρόνια, οι άνθρωποι έχουν χρησιμοποιήσει μαγιά για πολλές και αποτελεσματικές αισθητικές επεμβάσεις. Η μαγιά είναι γεμάτη συστατικά που είναι καλά για την υγεία και την ομορφιά του δέρματος, των μαλλιών και των νυχιών. Μια πραγματική φυσική δεξαμενή θρεπτικών συστατικών, ζύμης αρτοποιίας και ζυθοποιίας είναι πλούσια σε βιταμίνες Β, μέταλλα, αμινοξέα και μαγιά.
Αποξηραμένο μαύρο ασβέστη - πώς να φτιάξετε και πού να το χρησιμοποιήσετε
Αποξηραμένο μαύρο ασβέστη είναι μικρό, διαμέτρου περίπου 2-4 εκατοστών και έχει σχήμα στρογγυλό έως οβάλ. Το χρώμα του φλοιού ποικίλλει από κίτρινο-καφέ έως σκούρο καφέ, μερικές φορές φαίνεται σχεδόν μαύρο. Γι 'αυτό το προϊόν ονομάζεται. Το εσωτερικό του είναι ξηρό, σκούρο καφέ-μαύρο, εύθραυστο και φολιδωτό.
Αλεύρι καφέ: Τι είναι και πώς να το χρησιμοποιήσετε
Τι είναι το αλεύρι καφέ; Το αλεύρι καφέ παρασκευάζεται από απορριπτόμενα φρούτα καφέ που δεν ταιριάζουν στα πρότυπα για την παραγωγή του αγαπημένου μας καφεϊνούχου ποτού (που δεν πληροί τις απαιτήσεις για μέγεθος, σχήμα, χρώμα κ.λπ.). Το αλεύρι έχει αναπτυχθεί ως τρόπος επαναχρησιμοποίησης απορριμμάτων καφέ.
Πώς να μαγειρέψετε με ασφάλεια και τι απολυμαντικά να χρησιμοποιήσετε στην κουζίνα
Δεδομένης της επιδημιολογικής κατάστασης στη χώρα, πρέπει επίσης να σκεφτούμε καλή απολύμανση στην κουζίνα μας . Τι να κάνω? Αυτό είναι σωστό? κάνουμε απολύμανση ; Επιλέξαμε τα κατάλληλα προϊόντα για αυτόν τον σκοπό; Ζούμε σε μια εποχή που, εκτός από τον καλό καθαρισμό της κουζίνας, πρέπει επίσης να φροντίσουμε για την καλή απολύμανση.
Τι είναι το Kinako και πώς να το χρησιμοποιήσετε
Κινάκο είναι ένα από τα πολλά ιαπωνικά συστατικά από σόγια. Αυτό είναι ξηρό, αλεσμένο και ψημένο αλεύρι σόγιας Κινάκο Έχει χρυσό χρώμα και έχει υφή σε σκόνη, το άρωμά του είναι ζεστό και ευχάριστο, μοιάζει με αυτό των καρυδιών ή των καβουρδισμένων φυστικιών.
