2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Το καρκινογόνο ακρυλαμίδιο βρίσκεται σε πολλά τρόφιμα, η κατανάλωση των οποίων μπορεί να οδηγήσει στην ανάπτυξη όγκων. Πρόσφατα ανακοινώθηκε ένας κατάλογος τοξικών ουσιών, ο οποίος αποτελεί παράρτημα του αμερικανικού νόμου για την προστασία του περιβάλλοντος, τον οποίο είναι επικεφαλής.
Πριν από χρόνια, καταρτίστηκε ένας ειδικός κανονισμός που απαιτεί από τους κατασκευαστές τροφίμων να μειώσουν την περιεκτικότητα σε ακρυλαμίδιο σε προϊόντα. Ωστόσο, το γεγονός ότι συνεχίζει να προστίθεται είναι ανησυχητικό.
Το ακρυλαμίδιο από τη μία είναι καρκινογόνο - μια ουσία που προκαλεί καρκίνο. Από την άλλη πλευρά, είναι ένα μεταλλαξιογόνο - προκαλεί όχι μόνο καρκίνο αλλά και άλλες ασθένειες, επηρεάζοντας τη γενετική πληροφορία των κυττάρων.
Αρχικά θεωρήθηκε ότι ο κατάλογος των προϊόντων που περιέχουν ακρυλαμίδιο περιοριζόταν σε τρόφιμα που μοιάζουν με μάρκες. Ωστόσο, μετά από αρκετές μελέτες, αποδείχθηκε ότι η επικίνδυνη ουσία περιέχεται ακόμη και σε ψωμί, μπισκότα και άλλα ζυμαρικά, πατάτες φούρνου, σνακ, αλάτι και άλλα δημητριακά, ακόμη και καφέ. Αυτό είναι πολύ εκπληκτικό, διότι σε αυτά τα τρόφιμα εμφανίστηκε από μόνο του και δεν προστέθηκε στην παραγωγή.
Ένα άλλο τρομακτικό εύρημα σχετικά με το ακρυλαμίδιο στα τρόφιμα είναι ότι πολλά προϊόντα περιέχουν ακρυλαμίδιο σε εκατοντάδες ακόμη και χιλιάδες φορές την επιτρεπόμενη δόση σε πόσιμο νερό, στο οποίο βρίσκεται επίσης.
Το άμυλο θεωρήθηκε υπεύθυνο για το σχηματισμό της ουσίας. Βρίσκεται στα περισσότερα προϊόντα ζυμαρικών. Ωστόσο, αποδεικνύεται ότι το ακρυλαμίδιο λαμβάνεται σε υψηλή θερμοκρασία από την αλληλεπίδραση μεταξύ αμινοξέων ασπαραγίνης και σακχάρων.
Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας δημοσίευσε μια λίστα προϊόντων που περιέχουν ακρυλαμίδιο και τις τιμές της. Εδώ είναι:
Μάρκες - 1343 mcg / kg;
Πατάτες φούρνου ή τηγανητές - 330 mcg / kg.
Κοτόπουλο - 52 mcg / kg;
Ψάρια και θαλασσινά - 35 mcg / kg;
Ψωμί - 30 mcg / kg;
Καφές - 200 mcg / kg;
Ξηρά δημητριακά (μούσλι) - 150 mcg / kg;
Μπισκότα, γλυκά, παξιμάδια - 142 mcg / kg.
Δεν είναι ακόμη σαφές εάν οι μεγάλες δόσεις που καταναλώνουμε από την ουσία είναι εξαιρετικά επικίνδυνες. Ωστόσο, υπάρχει υποψία ότι εκτός από την πρόκληση όγκων, το ακρυλαμίδιο προκαλεί επίσης την ανάπτυξη καρκίνου του μαστού.
Συνιστάται:
Ποια ποτά συνδυάζονται με ποια τρόφιμα
Όταν τρώμε, προσπαθούμε να απολαύσουμε πλήρως τη γεύση του πιάτου. Για να τονίσουμε καλύτερα τα πλεονεκτήματά του, πρέπει να συνδυάσουμε το φαγητό μας με τα κατάλληλα ποτά. Το καλό φαγητό που σερβίρεται με λάθος ποτό μπορεί να χαλάσει την απόλαυση του φαγητού και υπάρχει η πιθανότητα το πιάτο να παραμείνει υποτιμημένο.
Ποια τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι χρήσιμα και ποια είναι επιβλαβή
Πολλοί από εμάς αναρωτιόμαστε πιθανώς εάν είναι δυνατόν να τρώμε τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και ταυτόχρονα να μην ανησυχούμε για την υγεία μας και κυρίως για το βάρος μας. Στις περισσότερες περιπτώσεις, αυτά τα προϊόντα δεν είναι ακριβά.
Δείτε από ποια τρόφιμα ποια στοιχεία να πάρετε
Εμείς οι άνθρωποι καταναλώνουμε πολλά και ποικίλα τρόφιμα, αλλά ξέρουμε τι περιέχουν. Ξέρουμε σε ποιον να επικεντρωθούμε και σε ποιον να αποφύγουμε; Με την κατανάλωση ορισμένων προϊόντων μπορούμε φυσικά να πάρουμε τις απαραίτητες ουσίες για το σώμα μας, αντί να τα παίρνουμε με τη μορφή δισκίων.
Ποια φρούτα περιέχουν τη λιγότερη ζάχαρη
Αναμφίβολα, τα φρούτα είναι εξαιρετικά χρήσιμα. Ωστόσο, περιέχουν σάκχαρα φρούτων - φρουκτόζη, η οποία μπορεί να προκαλέσει αύξηση βάρους σε περίπτωση υπερβολικής κατανάλωσης. Και ενώ μια τέτοια ανεπιθύμητη ενέργεια είναι μάλλον σπάνια, η αλήθεια είναι ότι όσο χρήσιμα είναι, τα φρούτα μπορούν να αποτελέσουν εμπόδιο στην απώλεια βάρους.
Ποια φρούτα περιέχουν τη μεγαλύτερη ζάχαρη
Τα φρούτα αποτελούν σημαντικό μέρος μιας υγιεινής διατροφής. Είναι πλούσια σε κυτταρίνη, αντιοξειδωτικά και άλλα φυτοχημικά χρήσιμα για τον οργανισμό. Σε αντίθεση με πολλά τρόφιμα, τα φρούτα είναι πλούσια όχι μόνο σε ζάχαρη, αλλά και σε θρεπτικά συστατικά που δίνουν στο σώμα μια αίσθηση κορεσμού και βοηθούν τη ζάχαρη να απορροφάται πιο αργά.
