14 τρόφιμα που δεν υποπτεύεστε θα σας φέρουν τροφική δηλητηρίαση

2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29

Σας προσφέρουμε μια λεπτομερή λίστα με τα τρόφιμα που μπορείτε να δηλητηριάσετε πιο συχνά. Το περίεργο είναι ότι σχεδόν όλα τα προϊόντα εδώ είναι μερικά από τα πιο χρήσιμα και θρεπτικά που απαιτούν μια ισορροπημένη διατροφή. Δυστυχώς όμως κρύβουν δυσάρεστες παγίδες τροφίμων.

1. Χαλαροί κρόκοι

Με την έκρηξη της σαλμονέλας τελευταία, τα αυγά βρίσκονται στην κορυφή της λίστας μας. Ο κίνδυνος δεν είναι τόσο μεγάλος, αλλά εάν παράγετε αυγά για μικρά παιδιά ή ενήλικες ή για άτομα με αδύναμο ανοσοποιητικό σύστημα, μαγειρέψτε καλά τα αυγά για να σκοτώσετε τα βακτήρια. Τα ομελέτα, τα βραστά ή τα τηγανισμένα αυγά είναι ασφαλέστερα.

2. Ψητό κοτόπουλο

Θα πρέπει να τρώτε ψητό κοτόπουλο ενώ είναι ακόμα ζεστό, γιατί εάν αφήνεται να κρυώσει για λίγες ώρες σε θερμοκρασία δωματίου, όλα τα βακτήρια στο κοτόπουλο θα αρχίσουν να πολλαπλασιάζονται. Αυτό ισχύει επίσης όταν ψήνετε κοτόπουλο στο σπίτι, σε περίπτωση που αναρωτιέστε.

Ο γρηγορότερος τρόπος για να κρυώσει το κοτόπουλο είναι να το σχίσει σε κομμάτια μέχρι να φτάσει σε μια ασφαλή θερμοκρασία και να βάλει τα υπολείμματα στο ψυγείο. Εάν μαγειρεύετε κοτόπουλο στο σπίτι, μην το πλένετε για να αποφύγετε τη διάδοση των βακτηρίων. Αντ 'αυτού, προσπαθήστε να το μαγειρέψετε στη σωστή θερμοκρασία, η οποία θα πρέπει να είναι 70 βαθμούς Κελσίου εσωτερικά, ελέγχοντας με θερμόμετρο κρέατος.

3. Συκώτι κοτόπουλου

Μερικοί άνθρωποι επιθυμούν να τρώνε συκώτια κοτόπουλου λιγότερο μαγειρεμένα, αλλά αυτή είναι μια κακή επιλογή επειδή το ήπαρ μπορεί να μολυνθεί με Campylobacter. Το συκώτι πρέπει επίσης να μαγειρευτεί σε τουλάχιστον 70 βαθμούς εσωτερικής θερμοκρασίας και να έχει εύθραυστη υφή.

4. Μπιφτέκια

Το βόειο κρέας, το χοιρινό ή τα πουλερικά μπορούν να αποτελέσουν έδαφος αναπαραγωγής βακτηρίων. Όλοι οι ιοί στην επιφάνεια του κρέατος, πριν τον κιμά, τελικά εξαπλώθηκαν στη διαδικασία της πέψης. Το χρώμα επίσης δεν αποτελεί αξιόπιστη ένδειξη για το αν το μπιφτέκι είναι αρκετά ψημένο. Επομένως, η εσωτερική θερμοκρασία πρέπει να μετρηθεί με ειδικό θερμόμετρο και να είναι τουλάχιστον 70 μοίρες.

5. Τόνος

Εάν νομίζετε ότι μπορείτε να διαπιστώσετε εάν ένα ψάρι είναι χαλασμένο από τη μυρωδιά, μπορεί να κάνετε λάθος. Όταν τα ωμά ψάρια δεν αποθηκεύονται σωστά, μπορεί να προκαλέσει κάτι που ονομάζεται δηλητηρίαση από στροβοειδή και δεν προκαλεί οσμή, οπότε δεν μπορείτε να το μυρίσετε. Ο τόνος τείνει να προκαλεί δηλητηρίαση αυτού του τύπου όπως και το σαλιγκάρι, το mahi-mahi και τα θαλασσινά.

Τα ψάρια που έχουν μολυνθεί με αυτό το βακτήριο μπορεί να έχουν καύση ή πικάντικο και μπορεί να προκαλέσουν εξάνθημα στο πρόσωπό σας ή στο άνω μέρος του σώματος, καθώς και τα συνήθη συμπτώματα δηλητηρίασης από τα τρόφιμα. Αυτό το ψάρι πρέπει να μαγειρευτεί σε εσωτερική θερμοκρασία 60 βαθμών.

6. Πράσινες σαλάτες

Μπορεί να εκπλαγείτε να βρείτε σαλάτες στη λίστα των τροφίμων που μπορεί να σας δηλητηριάσουν, αλλά αυτό είναι μια καλή υπενθύμιση ότι πρέπει να τα πλένετε ή να τα μαγειρέψετε καλά πριν φάτε. Γενικά, οι σαλάτες δεν μαγειρεύονται, αλλά τρώγονται ωμά και πρέπει να πλένονται πολύ καλά για να μειωθεί ο κίνδυνος δηλητηρίασης. Μερικά από αυτά έχουν υποστεί επεξεργασία με πάρα πολλά φυτοφάρμακα.

7. Τα λάχανα

Το ζεστό και υγρό περιβάλλον που πρέπει να μεγαλώνουν τα φύτρα είναι επίσης ένα προτιμώμενο σπίτι για πολλά βακτήρια. Καθώς μεγαλώνει, τα βακτήρια εισέρχονται στο ίδιο το φυτό, οπότε το πλύσιμο μπορεί να μην είναι αρκετό. Είναι ασφαλέστερο να μαγειρέψετε πριν φάτε, καθώς δεν υπάρχει άλλος τρόπος να αποφύγετε τα βακτήρια.

8. Σαλάτα πατάτας

Η σπιτική σαλάτα πατάτας κινδυνεύει από μικροβιακή μόλυνση. Δεν είναι το πρόβλημα η μαγιονέζα, είναι οι ίδιες οι πατάτες. Οι μαλακές, φέτες και μαγειρεμένες πατάτες είναι πολύ πιο προσιτές στα βακτήρια από ό, τι οι ολόκληρες ωμά πατάτες.

9. Πεπόνι

Γενικά, δεν ενοχλούμε να πλένουμε πεπόνια ή άλλα φρούτα με σκληρό φλοιό, γιατί δεν το καταναλώνουμε, αλλά όταν κόβουμε τα φρούτα, τα βακτήρια από το φλοιό θα εξαπλωθούν μέσα. Για να το κάνετε αυτό, μην ξεπλύνετε μόνο τα πεπόνια, αλλά πλύνετε και στεγνώστε τα καλά πριν τα κόψετε.

10. Μηλίτης μήλου

Ο φρέσκος μηλίτης μήλου μπορεί να μολυνθεί, επειδή αφού πιεστούν τα μήλα, τυχόν βακτήρια στην επιφάνεια μπορούν να καταλήξουν στο ποτό.

11. Αγγούρια

Τα αγγούρια βρέθηκαν στο επίκεντρο πολλών δηλητηριάσεων από σαλμονέλα πρόσφατα. Σε αντίθεση με άλλα λαχανικά, τρώγονται σχεδόν πάντα ωμά, οπότε μπορείτε εύκολα να πιάσετε ιούς από την επιφάνειά τους, καθώς το μαχαίρι τους εξαπλώνεται κατά την κοπή.

12. Κόκκινα φασόλια

Τα βακτήρια δεν είναι το πρόβλημα με αυτό το φαγητό, αλλά ένας ειδικός τύπος λεκτίνης. Η λεκτίνη είναι μια πρωτεΐνη, και αυτά τα φασόλια περιέχουν ένα ειδικό είδος της που, εάν δεν μαγειρευτεί καλά, μπορεί να προκαλέσει εμετό και διάρροια. Δεν αρκεί απλώς να μουλιάσετε τα φασόλια, να τα μαγειρέψετε σε βραστό νερό για τουλάχιστον μισή ώρα.

13. Τυχόν κέικ και πίτες γεμάτες με κρέμα

Φωτογραφία: VILI-Violeta Mateva

Αυτές οι λιχουδιές είναι χειροποίητες και στη συνέχεια καταναλώνονται απευθείας χωρίς περαιτέρω μαγείρεμα, οπότε θα πρέπει να ελπίζετε ότι αυτός που τις ετοίμασε ήταν με καθαρά χέρια. Υπάρχει ένα άλλο πρόβλημα με τα βακτήρια που μπορεί να προκύψουν με ακατάλληλη αποθήκευση γαλακτοκομικών προϊόντων.

14. Αλεύρι

Το αλεύρι είναι φτιαγμένο από δημητριακά και εάν είχαν σφάλματα, μπορούν επίσης να επιβιώσουν από τη διαδικασία λείανσης και να καταλήξουν στο φαγητό σας. Πλένετε πάντα τα χέρια σας μετά την εργασία με αλεύρι.