Το μυστικό της νόστιμης σπιτικής τούρτας του Πάσχα

2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29

Ένα από τα μυστικά του νόστιμου σπιτικού Πασχαλινό ψωμί είναι ότι χρειάζεται πολύς χρόνος και πρέπει να είστε υπομονετικοί εάν θέλετε να έχετε ένα καλό αποτέλεσμα.

Για να προετοιμάσετε νόστιμα σπιτικό Πασχαλινό κέικ, χρειάζονται φρέσκα και υψηλής ποιότητας προϊόντα. Μόνο αυτό διασφαλίζει ότι η Πασχαλινή τούρτα θα είναι πραγματικά νόστιμη και όμορφη εμφάνιση.

Απαραίτητα προϊόντα για την προετοιμασία σπιτικού Πάσχα κέικ: 600 γραμμάρια αλεύρι, ένα ποτήρι και μισό γάλα, 6 αυγά, 200 γραμμάρια βούτυρο, 2 φλιτζάνια ζάχαρη, 50 γραμμάρια ζύμης, μια πρέζα αλάτι, 50 γραμμάρια σταφίδας, 50 γραμμάρια αμύγδαλα, 50 γραμμάρια ζαχαρωμένα φρούτα, 1 βανίλια. Εάν δεν σας αρέσει το Πασχαλινό κέικ με φρούτα ή ξηρούς καρπούς, μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτά.

Το Πασχαλινό κέικ γίνεται ακόμα καλύτερο με γλάσο. Απαιτεί 1 πρωτεΐνη, μισό φλιτζάνι ζάχαρη άχνη, 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού.

Διαλύστε 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη και μαγιά στο ζεστό γάλα. Προσθέστε 200 γραμμάρια κοσκινισμένου αλευριού και ανακατέψτε έτσι ώστε να μην υπάρχουν κομμάτια. Τυλίξτε σε μια πετσέτα και αφήστε το ζεστό.

Οι πρωτεΐνες διαχωρίζονται από τους κρόκους. Τα ασπράδια των αυγών αποθηκεύονται στο ψυγείο, και οι κρόκοι κτυπιούνται με τη ζάχαρη μέχρι το λευκό, αφήνοντας έναν κρόκο να απλωθεί στο κέικ του Πάσχα. Το βούτυρο λιώνει και ψύχεται.

Όταν το μείγμα ζύμης διπλασιάζεται σε όγκο, προσθέστε τους κρόκους και τη ζάχαρη. Προσθέστε το ψυγμένο λιωμένο βούτυρο, αλάτι και βανίλια και ανακατέψτε τα πάντα. Χτυπάμε τα ασπράδια στο χιόνι και προσθέτουμε, προσθέτουμε το υπόλοιπο αλεύρι.

Ζυμώνουμε καλά τη ζύμη μέχρι να εμφανιστούν φυσαλίδες αέρα. Εάν ζυμώνετε με το χέρι, αυτό μπορεί να διαρκέσει περισσότερο από μία ώρα. Αλλά το ζύμωμα είναι ουσιαστικό μέρος της δημιουργίας ενός νόστιμου σπιτικού Πάσχα κέικ. Εάν η ζύμη δεν ζυμώνεται καλά, δεν θα γίνει μαλακή, αφράτη και σπειρωμένη.

Καλύψτε το ζυμωμένο ζύμη και αφήστε το να ανέβει στη φωτιά. Όταν έχει υπερδιπλασιαστεί σε όγκο, προσθέστε τις πλυμένες και αποξηραμένες σταφίδες, που είχαν προηγουμένως τυλιχθεί σε αλεύρι. Προσθέστε τα ζαχαρωμένα φρούτα σε κύβους και τα αποφλοιωμένα αμύγδαλα.

Ζυμώστε τη ζύμη για περίπου 5 λεπτά με έναν επεξεργαστή τροφίμων ή μισή ώρα με το χέρι και αφήστε το να ανέβει ξανά στη ζέστη. Τα κουτιά ψησίματος των Πασχαλινών κέικ λιπαίνονται με λάδι και πασπαλίζονται με αλεύρι ή ψίχουλα και χαρτί ψησίματος τοποθετείται στο κάτω μέρος.

Η ζύμη τοποθετείται στις μορφές και αφήνεται να αυξηθεί, τα Πασχαλινά κέικ απλώνονται με κρόκο αυγού και ψήνονται στους 180 βαθμούς για περίπου μία ώρα. Προκειμένου να μην είναι άσχημα, γεμίζονται στη μέση. Για να μην κάψετε το πάνω μέρος του Πάσχα, αφού γίνει κόκκινο, καλύψτε το με χαρτί εμποτισμένο με νερό.

Τα τελειωμένα Πασχαλινά κέικ αφαιρούνται προσεκτικά από τα καλούπια και τοποθετούνται σε μαξιλάρι καλυμμένο με πετσέτα. Καλύψτε με μια άλλη πετσέτα και αφήστε το να κρυώσει.

Τα δροσερά Πασχαλινά κέικ καλύπτονται με γλάσο, το οποίο παρασκευάζεται κτυπώντας την πρωτεΐνη, προσθέτοντας ζάχαρη άχνη και χυμό λεμονιού. Τα Πασχαλινά κέικ, καλυμμένα με γλάσο, τοποθετούνται στο φούρνο για 4 λεπτά για να το κάνουν πιο όμορφο και νόστιμο.