2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Ο γλυκαιμικός δείκτης των τροφίμων είναι η κατάταξη των τροφίμων με βάση την άμεση επίδρασή τους στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Ο γλυκαιμικός δείκτης, ή GI, είναι μια ταξινόμηση τροφών πλούσιων σε υδατάνθρακες σε κλίμακα από 0 έως 100, ανάλογα με τον βαθμό στον οποίο αυξάνουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα μετά το φαγητό.
Τα τρόφιμα με υψηλό GI χωνεύονται γρήγορα, οδηγώντας σε γρήγορο άλμα στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Τα τρόφιμα με χαμηλότερο GI χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να αφομοιώσουν, οδηγώντας σε μια πιο ομαλή [αύξηση του σακχάρου στο αίμα.
Σύμφωνα με τη Σχολή Δημόσιας Υγείας του Χάρβαρντ, μια δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε τρόφιμα με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη έχει συνδεθεί με αυξημένη καρδιαγγειακή νόσο, διαβήτη και υπερβολικό βάρος.
Το Πανεπιστήμιο του Σίδνεϊ στην Αυστραλία διατηρεί μια εκτενή βάση δεδομένων για τον γλυκαιμικό δείκτη διαφόρων τροφίμων. Η βάση δεδομένων προσδιορίζει υψηλό GI των τροφίμων που βαθμολογούν 70 ή υψηλότερα ή χαμηλά GI τρόφιμα 55 ή χαμηλότερα.
Οι ποικιλίες ρυζιού ποικίλλουν από χαμηλό έως υψηλό ΓΕ, ανάλογα με τον τύπο, τον βαθμό επεξεργασίας και τον τρόπο παρασκευής του ρυζιού. Άλλα τρόφιμα που καταναλώνονται σε συνδυασμό με ρύζι μπορούν επίσης να επηρεάσουν τον γλυκαιμικό δείκτη του. Κατά την εξέταση του GI, θυμηθείτε ότι η πρόσληψη υδατανθράκων είναι εξίσου σημαντική, αν όχι πιο σημαντική, από τον ίδιο τον γλυκαιμικό δείκτη.
άσπρο ρύζι
Το λευκό ρύζι μακράς διάρκειας έχει μέσο γλυκαιμικό δείκτη 57 τοις εκατό γραμμάρια. Το ριζότο ρυζιού με μεσαίο κόκκο έχει GI 69. Το ρύζι, γνωστό ως κολλώδες ή γλυκό ρύζι, που χάνει το σχήμα του και γίνεται πολύ κολλώδες όταν μαγειρεύεται. Έχει υψηλό γλυκαιμικό δείκτη, ο οποίος κατατάσσεται στο 87. Το αρωματικό ρύζι έχει τον υψηλότερο γλυκαιμικό δείκτη 89.
καστανό ρύζι
Η βαθμολογία GI του καφέ ρυζιού κυμαίνεται από 48 έως 87, ανάλογα με την ποικιλία καθώς και τον τρόπο παρασκευής του ρυζιού. Το ιαπωνικό καστανό ρύζι έχει GI 62. Το βρασμένο καστανό ρύζι έχει γλυκαιμικό δείκτη 50. Το καστανό ρύζι μεσαίου κόκκου, μαγειρεμένο γρήγορα στο φούρνο μικροκυμάτων, έχει GI 59.
Το μαγειρεμένο καστανό ρύζι έχει GI 72. Αλλά όταν πρόκειται για καστανό ρύζι, δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι έχει άλλα οφέλη για την υγεία, όπως περισσότερες ίνες και μέταλλα, από το γυαλισμένο λευκό ρύζι, γι 'αυτό λάβετε υπόψη αυτό. επιλογή ρυζιού.
Αγριο ρύζι
Το καναδικό άγριο ρύζι έχει γλυκαιμικό δείκτη 57. Συχνά αναμιγνύεται με άλλους τύπους ρυζιού. Το μείγμα άγριου ρυζιού και καστανιού ρυζιού έχει γλυκαιμικό δείκτη 45.
Εάν είστε λάτρης του ρυζιού, εδώ μπορείτε να βρείτε νόστιμες συνταγές με ρύζι, όπως το κλασικό σπανάκι με ρύζι, γεμιστό κοτόπουλο με ρύζι, ριζότο, ρύζι με μανιτάρια, παέγια και πολλά άλλα.
Συνιστάται:
Γλυκαιμικός δείκτης διαφορετικών προϊόντων
Ο γλυκαιμικός δείκτης καθορίζει πόσο γρήγορα θα αυξηθεί το σάκχαρο στο αίμα σας μετά την κατανάλωση τροφών πλούσιων σε υδατάνθρακες. Είναι μια αριθμητική τιμή που κυμαίνεται από 0 έως 100. Θεωρήθηκε ότι ο γλυκαιμικός δείκτης πρέπει να παρακολουθείται μόνο από άτομα που έχουν πρόβλημα ζάχαρης ή από διαβητικούς.
Γλυκαιμικός δείκτης διαφόρων τύπων κρέατος
Ο γλυκαιμικός δείκτης είναι ένας δείκτης που δείχνει πόσο γρήγορα ένα προϊόν μετατρέπεται σε γλυκόζη. Η γλυκόζη είναι η κύρια πηγή ενέργειας στο σώμα. Δείχνει μετά την κατανάλωση διαφόρων τροφίμων πόσο αυξάνονται τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα Ο υψηλός γλυκαιμικός δείκτης δείχνει ότι το προϊόν μετατρέπεται ταχύτερα.
Γλυκαιμικός δείκτης, γλυκογόνο, θερμίδες - όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε
Γλυκαιμικός δείκτης Χρησιμοποιείται για τη μέτρηση του ρυθμού με τον οποίο οι υδατάνθρακες διαιρούνται σε γλυκόζη, η οποία απορροφάται, αυξάνει το σάκχαρο στο αίμα και παρέχει ενέργεια στο σώμα. Τα τρόφιμα με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη διασπώνται γρήγορα και αποτελούν μια γρήγορη πηγή ενέργειας.
Τρώμε όλο και λιγότερο ντόπιο τυρί και όλο και περισσότερο Γκούντα και Τσένταρ
Η πώληση λευκού τυριού στη Βουλγαρία είναι πολύ χαμηλότερη σε σύγκριση με την κατανάλωση το 2006, δείχνει μια ανάλυση του Ινστιτούτου Αγροτικών Οικονομικών, που ανέφερε η εφημερίδα Trud. Η κατανάλωση κίτρινου τυριού στη χώρα μας έχει επίσης μειωθεί.
Ο γλυκαιμικός δείκτης είναι η διαφορά μεταξύ λευκών και καφέ μακαρονιών
Ο σύγχρονος άνθρωπος στρέφεται όλο και περισσότερο στη φύση και αναπτύσσει ένα ένστικτο για να αναζητήσει υγεία. Οι λάτρεις των ζυμαρικών πιθανότατα έχουν παρατηρήσει ότι το καφέ σπαγγέτι είναι διαθέσιμο εδώ και αρκετό καιρό. Ωστόσο, λίγοι γνωρίζουν τις σημαντικές διαφορές μεταξύ τους.
