2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Το ντόνατ είναι προϊόν ζύμης με ελαφρώς πεπλατυσμένο, στρογγυλό σχήμα, ζυμωμένο στην παλάμη του χεριού και τηγανισμένο σε βαθύ λίπος μέχρι να γίνει σκούρο χρυσό. Παραδοσιακά, το ντόνατ γεμίζει με μαρμελάδα ή μαρμελάδα πριν το τηγάνισμα. Στις 14 Σεπτεμβρίου γιορτάζουμε την ημέρα των Ντόνατς με κρέμα.
Ωστόσο, είναι όλο και πιο συνηθισμένο τα ντόνατς να γεμίζονται μόνο αφού έχουν τηγανιστεί - χρησιμοποιούνται συνήθως ανάμικτες μαρμελάδες ή μαρμελάδες τριαντάφυλλου, κρέμα λικέρ, άμυλο, σοκολάτα και ακόμη και τυρί cottage. Το τελικό ντόνατ είναι συνήθως γυαλισμένο ή γενναιόδωρα πασπαλισμένο με ζάχαρη άχνη, μπορεί επίσης να λερωθεί με μαρμελάδα φλούδας πορτοκαλιού ή γενναιόδωρα με σοκολάτα.
Το ιδανικό πολωνικό ντόνατ είναι αφράτο και ταυτόχρονα ελαφρώς κοίλο με τέλειο στρογγυλό σχήμα, χάλκινο πάνω και κάτω, και το ελαφρύ τμήμα μεταξύ εγγυάται ότι η ζύμη τηγανίζεται σε φρέσκο λίπος.
Η ενεργειακή αξία ενός ντόνατ 60 g είναι περίπου 244 kcal, δηλαδή 406 kcal ανά 100 g. Στην πραγματικότητα, η θερμιδική περιεκτικότητα του ντόνατ θα εξαρτηθεί σε κάποιο βαθμό από την ποσότητα του λίπους που απορροφάται από τη ζύμη (η αναλογία των θερμίδων λίπους: οι υδατάνθρακες ανά μονάδα μάζας είναι 9: 4).
Ακολουθεί μια μικρή ιστορία τα ντόνατς. Ήταν γνωστοί στην αρχαία Ρώμη, όπου καταναλώνονταν κατά τη διάρκεια του εορτασμού του τέλους του χειμώνα και της έναρξης της άνοιξης. Αρχικά, τα ντόνατς δεν προετοιμάστηκαν στη γλυκιά εκδοχή που γνωρίζουμε σήμερα. Το γλυκό ντόνατ δανείζεται πιθανότατα από την αραβική κουζίνα. Αρχικά, στην πολωνική κουζίνα, τα ντόνατς είχαν τη μορφή ζύμης γεμιστής με μπέικον, που καταναλώνονταν κυρίως κατά τη διάρκεια καρναβαλιού.
Τα ντόνατς στη γλυκιά τους μορφή εμφανίστηκαν στην Πολωνία τον 16ο αιώνα. Το στρογγυλό σχήμα χρονολογείται από τον 18ο αιώνα, όταν η μαγιά και η μαγιά άρχισαν να χρησιμοποιούνται για το ψήσιμο, χάρη στο οποίο η ζύμη έγινε πολύ χνουδωτή.
Αυτό είναι ένα από τα πιο παραδοσιακά πολωνικά επιδόρπια ζυμαρικών, όπως αποδεικνύεται ακόμη και από τον Νικόλα Ρέι στο έργο του The Life of a Honest Man.
Ο Jendzej Kitovich θυμάται πώς φαινόταν τα πιάτα που σερβίρονται κατά τη βασιλεία του Αυγούστου ΙΙΙ:
Γαλλικά αρτοσκευάσματα, κέικ, πίτες, μπισκότα και άλλα, ακόμη και ντόνατς - που θεωρούνταν η υψηλότερη τέχνη. Με το μοναδικό ντόνατ, το μάτι σας θα μπορούσε να είναι μώλωπες, ενώ το σημερινό ντόνατ είναι τόσο αφράτο, μαλακό, ελαφρύ που το κρατάει στο χέρι σας, επιστρέφει στην αρχική του κατάσταση και ο άνεμος θα το ανατινάξει.
Είναι αποδεκτό ότι όποιος δεν τρώει ένα ντόνατ κατά τη διάρκεια του λίπους Πέμπτη, δεν θα πετύχει. Fat Thursday - αυτή είναι η τελευταία Πέμπτη πριν από τη Σαρακοστή. Από αυτήν την ημέρα ξεκινά η τελευταία εβδομάδα του καρναβαλιού. Στην Πολωνία, όπως και στα καθολικά μέρη της Γερμανίας, η λαιμαργία επιτρέπεται αυτήν την ημέρα.
Στατιστικά, αυτήν την ημέρα κάθε Πόλος τρώει 2-5 ντόνατς και όλοι οι Πολωνοί τρώνε μαζί σχεδόν 100 εκατομμύρια ντόνατς. Στο παρελθόν, μερικά από τα τελικά ντόνατς ήταν γεμιστά με αμύγδαλα ή καρύδια. Πιστεύεται ότι όποιος συναντήσει κάποιος θα έχει ευτυχία στη ζωή του.
Όπου καλούν ντόνατς
Στο льląsk (Πολωνία), τα ντόνατς είναι γνωστά ως στερεώνω. Αυτό το όνομα είναι αρκετά παλιό. Σύμφωνα με το Silesian Chronicle που δημοσιεύθηκε το 1714 στη Φρανκφούρτη και τη Λειψία, η λέξη krepel υπήρχε στη χωριστή Σιλεσική γλώσσα τόσο στη συνομιλία όσο και στην καλλιτεχνική ομιλία.
Στη γερμανική γλώσσα δεν υπάρχει ένα όνομα αυτού του προϊόντος ζαχαροπλαστικής, αλλά η λέξη Pfannkuchen μπορεί να σημαίνει τόσο ντόνατ όσο και τηγανίτα.
Τα ντόνατς σε άλλες χώρες διαφέρουν από εκείνα στην Πολωνία. Η διαφορά προέρχεται από τη χρήση ειδικού αλευριού και έναν ελαφρώς διαφορετικό τρόπο τηγανίσματος στο λίπος. Για παράδειγμα, τηγανίζονται και στις δύο πλευρές για λίγα δευτερόλεπτα - με αυτόν τον τρόπο το λίπος δεν διαρρέει. Προετοιμάζονται χρησιμοποιώντας την ίδια τεχνολογία Βερολίνο Pfannkuchen - όχι τόσο λιπαρά γερμανικά ντόνατς.
Γνωστή στην Πορτογαλία ως Μπόλας ντε Μπερλίμ και στη Γαλλία - Boule de Berlin, στη Φινλανδία - Μοναχός του Βερολίνου.
Τα ρωσικά ντόνατς είναι πιο κοντά στα πολωνικά. Στο Ισραήλ έχουμε - σουφγανία, που είναι πολύ κοντά στη γερμανική έκδοση. Οι Ούγγροι farsangi fánk χωρίς συμπλήρωση και σερβίρονται ξεχωριστά.
Στην αμερικανική κουλτούρα, τα ντόνατς είναι γνωστά ως ντόνατς και έχουν σχήμα ζώνης. Στη Βρετανία, τα ντόνατς είναι κοντά στα πολωνικά.
Ό, τι λέμε, τα ντόνατς Είναι σωστά μια πραγματική απόλαυση όχι μόνο για τους γκουρμέ, αλλά και για τους ανθρώπους που θέλουν να παραβιάζουν τους κανόνες της υγιεινής διατροφής από καιρό σε καιρό, γιατί δεν θα κάνουμε λάθος - είναι λιπαρά, αλλά είναι τόσο νόστιμα.
Συνιστάται:
Με δαμάσκηνα κατά των πονόδοντων και των προβλημάτων των ούλων
Από τα οπωροφόρα δέντρα που καλλιεργούνται στη χώρα μας, τα δαμάσκηνα είναι ένα από τα πιο συνηθισμένα. Το δαμάσκηνο είναι ένα δέντρο μελιού που έχει μεγάλη αξία επειδή περιέχει πηκτίνη, βιταμίνες, φυτικές ίνες, μέταλλα και άλλα θρεπτικά συστατικά.
Οι τιμές των κερασιών και των βερίκοκων αυξάνονται λόγω των βροχών
Οι Βούλγαροι παραγωγοί δήλωσαν ότι οι καταρρακτώδεις βροχές φέτος κατέστρεψαν μεγάλο μέρος του βερίκοκου και της κερασιάς, και τα επιζώντα οπωροφόρα δέντρα αντιμετωπίστηκαν με προετοιμασίες. Για να εισέλθουν στην αγορά, ένα μεγάλο μέρος των βουλγαρικών κερασιών και βερίκοκων έχουν υποστεί επεξεργασία, η οποία θα απαιτήσει αύξηση των τιμών τους.
Τα μυστικά των νόστιμων φασολιών, των φακών και των ρεβίθων
Πριν μαγειρέψετε τα φασόλια, οι φακές και όλα τα είδη οσπρίων είναι καλό να μουλιάσετε όλη τη νύχτα σε κρύο νερό σε αναλογία 1 φλιτζάνι φασόλια προς 4 φλιτζάνια νερό. Το νερό που δεν έχει εμποτιστεί στα φασόλια χύνεται το πρωί και πλημμυρίζει ξανά με φρέσκο νερό.
Το μυστικό των νόστιμων ντόνατς
Τα ντόνατς είναι ένα από τα πιο δημοφιλή τρόφιμα στις Ηνωμένες Πολιτείες και σε όλο τον κόσμο. Στη χώρα μας εξακολουθούν να παραμένουν στο παρασκήνιο μετά ψωμάκια και μπιφτέκια, αλλά πολλές αλυσίδες προσφέρουν όλο και περισσότερες διαφορετικές ποικιλίες στο μενού τους.
Γιατί τα ντόνατς έχουν μια τρύπα; Ιστορία και θρύλοι για την προέλευση και τη μορφή τους
Η προέλευση του ντόνατ συζητείται αρκετά. Η συνταγή για τηγανητή ζύμη δεν είναι άγνωστη σε καμία χώρα ή πολιτισμό και οι παραλλαγές του ντόνατ είναι ορατές σε όλο τον κόσμο. Αν και ο ακριβής τόπος, ο χρόνος και το άτομο που είναι υπεύθυνο για τη δημιουργία του το ντόνατ , είναι άγνωστα, υπάρχουν αρκετά γεγονότα γύρω από την ιστορία του που είναι αρκετά περίεργα.
